Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 3: Grillun steinbítsflaka
• Aðferð 2 af 3: Að grilla heilan steinbít
• Aðferð 3 af 3: Ýmis krydd

Steinbítur er sérstaklega vinsæll fyrir sunnan og er einstaklega bragðgóður þegar hann er grillaður með kryddi. Hvort sem þú vilt kveikja á grillinu eða bara steikja fiskinn þá mun steinbíturinn ekki valda þér vonbrigðum. Prófaðu mismunandi kryddsamsetningar til að komast að því hvað þér líkar virkilega.

Skref

Aðferð 1 af 3: Grillun steinbítsflaka

1. 1 Veldu ferskt steinbítsflök. Verkin ættu að vera 120-180 g, ljós á litinn og þétt viðkomu. Ekki nota flök með dökkum eða mislitum blettum. Ferskur fiskur ætti ekki að lykta of mikið.
   • Þú getur líka keypt heilan steinbít, en biðja söluaðila að skera flökin, annars verður þú að gera það sjálfur heima.
   • Ef þú vilt grilla frosin flök skaltu afþíða þau alveg með því að kæla þau yfir nótt daginn fyrir eldun.
2. 2 Penslið flökin með bræddu smjöri. Bræðið matskeið af smjöri og penslið á öllum hliðum flökanna með eldunarpensli. Bráðna smjörið mun halda kryddunum á fiskinum þegar hann er eldaður.
   • Ef þú vilt léttara bragð skaltu nota ólífuolíu eða aðra olíu til að húða fiskinn.
   • Slepptu þessu skrefi ef þú vilt einfaldara fiskbragð án viðbættrar fitu.
3. 3 Kryddið flökin á báðum hliðum. Kryddið með salti og pipar að lágmarki.Til að bæta bragðinu skaltu bæta við kryddi eins og cayenne pipar eða hvítlauksdufti. Steinbítsflök hafa léttan ilm sem passar vel við flest krydd, svo ekki hika við að vera skapandi.
   • Leitaðu að sjávarréttakryddi ef þú vilt ekki búa til blöndu sjálfur.
   • Eða lestu þriðja hluta greinarinnar sem lýsir kryddblöndum sem fara vel með steinbít.
4. 4 Hitið grillið eða grillpönnuna. Kveiktu á miðlungs háum hita (190-220 gráður). Smyrjið grillgrindina með olíu með pappírshandklæði til að koma í veg fyrir að fiskurinn festist við það. Látið grillið hitna að fullu áður en fiskinum er bætt út í.
   • Ef þú ert ekki með grill eða grillpönnu skaltu steikja fiskinn í pönnu á eldavélinni. Hitið steypujárnspönnu eða pönnu yfir miðlungs háum hita og sláið síðan botninn með þunnu lagi af olíu.
5. 5 Setjið flökin á grillið. Raðið flökunum í jafnt lag þannig að þau skarist ekki.
6. 6 Eldið flökin í 3-4 mínútur. Ekki snerta þau meðan þú eldar, en passaðu þig á að brenna. Hægt er að snúa flökum við þegar kjötið er ekki lengur gegnsætt.
7. 7 Snúið flökunum við og eldið í 3-4 mínútur í viðbót. Flökin eru unnin þegar kjötið er hvítt og flagnar auðveldlega. Flytjið fiskinn á disk með breiðri spaða.

Aðferð 2 af 3: Að grilla heilan steinbít

1. 1 Veldu ferskan, heilan steinbít. Hvort sem þú hefur gripið það sjálfur eða keypt það af fiskmarkaðnum, vertu viss um að það hafi skýr augu og ósnortna húð. Til að ná sem bestum árangri, steikið fiskinn ferskan, ekki frosinn.
   • Ef þú kaupir steinbít af fiskmarkaði skaltu biðja seljandann um að þrífa hann.
   • Ef þú veiddir fiskinn sjálfur þarftu að þrífa hann sjálfur.
2. 2 Búðu til kryddblöndu. Fyrir heilan fisk er krydd mikilvægt af mörgum ástæðum. Kryddið að utan og innan á steinbítnum mun ekki aðeins gefa kjötinu sérstakt bragð, heldur mun það einnig halda safaríkinu við grillun. Blandið eftirfarandi innihaldsefnum saman (margfaldið með tveimur ef þið grillið tvo steinbít):
   • 1 msk smjör, brætt
   • 1 matskeið sítrónusafi
   • Salt og pipar
3. 3 Kryddið fiskinn að innan sem utan. Hyljið fiskrýmið með kryddblöndunni og nuddið að utan. Gakktu úr skugga um að fiskurinn sé þakinn alveg svo að hann þorni ekki við eldun.
4. 4 Hitið grillið eða grillpönnuna. Kveiktu á miðlungs háum hita (190-220 gráður). Smyrjið grillgrindina með olíu með pappírshandklæði til að koma í veg fyrir að fiskurinn festist við það. Látið grillið hitna að fullu áður en fiskinum er bætt út í.
   • Þegar þú eldar fisk í heilu lagi er mikilvægt að gera það yfir lágum og lágum hita. Annars mun fiskurinn þinn brenna að utan en vera blautur að innan. Gakktu úr skugga um að grillið ofhitni ekki.
5. 5 Setjið fiskinn á grillið. Settu það á hlutinn sem er ekki beint yfir brennandi kolunum. Þetta kemur í veg fyrir að fiskurinn brenni.
6. 6 Eldið á fyrstu hliðinni í 7-10 mínútur. Því stærri sem fiskurinn er, því lengri tíma tekur að elda hann. Það er hægt að snúa því við ef prjónamynstur er prentað á botninn.
7. 7 Snúið fiskinum við og eldið í 7-10 mínútur í viðbót. Fiskurinn er soðinn ef kjötið er auðvelt að kljúfa með gaffli. Það ætti að vera alveg ógegnsætt og heitt.

Aðferð 3 af 3: Ýmis krydd

1. 1 Prófaðu einfalda hvítlauksblöndu. Blandan er einföld og þú hefur sennilega innihaldsefnin þegar. Mundu að húða fiskinn með olíu til að halda kryddinu inni. Hér er það sem þú þarft:
   • 1 tsk laukduft
   • 1/2 tsk hvítlaukssalt
   • 1/4 til 1/2 tsk cayenne pipar
   • 1/4 til 1/2 tsk pipar
2. 2 Gerðu dökka blöndu. Þetta er vinsæl sósa sem auðvelt er að búa til heima. Það er mjög skarpt og þykkt lag þess heldur öllum raka inni, þannig að fiskurinn er sérstaklega mjúkur. Blandið eftirfarandi saman:
   • 1 matskeið þurrt sinnep
   • 2 tsk papriku
   • 1 tsk cayenne pipar
   • 1 tsk salt
   • 1 tsk þurrkuð timjanlauf
   • 1/2 tsk nýmalaður svartur pipar
3. 3 Prófaðu steinbít í taílenskum stíl. Asísk krydd eins og engifer og túrmerik fara vel með steinbítsbragði. Ferskur hvítlaukur og skalottlaukur mun hjálpa þér að taka þennan rétt á næsta stig. Blandið eftirfarandi saman:
   • 2 msk hvítlaukur, saxaður
   • 1 msk skalottlaukur, saxaður
   • 2 tsk malað túrmerik
   • 1 tsk sykur
   • 1 tsk nýmalaður svartur pipar
   • 1/2 tsk salt