Hvernig á að geyma mat

Myndband: Вяжем красивую женскую кофточку - тунику крючком. Часть 1.

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 3: Geymsla við stofuhita
Aðferð 2 af 3: Kælir matur
Aðferð 3 af 3: Frysting matvæla
Ábendingar
Viðvaranir

Að vita hvernig á að geyma mat á réttan hátt mun ekki aðeins hjálpa til við að spara peninga heldur einnig að halda fjölskyldunni heilbrigt. Með grein okkar muntu læra að greina á milli hvaða matvæla er hægt að geyma á borðinu og þeirra sem þarf að kæla eða frysta. Hættu að henda matnum sem vantar, það er kominn tími til að geyma hann almennilega!

Skref

Aðferð 1 af 3: Geymsla við stofuhita

1 Forgangsverkefni. Þessi meginregla er mikið notuð í eldhúsum, þannig að matur er alltaf ferskur, sama hvar hann er geymdur. Það eru svo margar vörur sem fara um veitingastaði að það er nauðsynlegt að skipta um eina eða tvær stöður við afhendingu matar. Heima þýðir þetta að niðursoðnar, pakkaðar og aðrar ófaranlegar vörur ættu að vera dagsettar á kaupdegi. Þetta mun fyrst opna þær vörur sem þú keyptir fyrr.
- Skáparnir þínir, ísskápur og matarhillur ættu að vera þannig skipulagðar að þú veist hvar allt er og hversu ferskt það er. Ef þú hefur opnað þrjár dósir af pate, þá mun örugglega ein eða tvær þeirra hverfa áður en þú hefur tíma til að nota þær.
2 Geymið mat sem þarf að þroskast á borðið. Skildu eftir óþroskaða ávexti á borðinu með því að dreifa þeim hver fyrir sig eða í opnum plastpoka. Þegar ávextirnir eru þroskaðir ætti að geyma það í kæli til að lengja geymsluþol.
- Bananar gefa frá sér etýlen, sem flýtir fyrir þroskunarferli annarra ávaxta, þannig að þú getur nýtt þér þessa eign og geymt hana í sama poka með öðrum óþroskuðum ávöxtum. Það virkar líka frábærlega með avókadó.
- Aldrei geyma ávexti í lokuðum ílátum á borðinu, þeir spillast svo hratt. Horfðu á merki um skemmdir eða ofþroska og losaðu þig fljótt við skemmda ávexti til að varðveita restina.
- Ekki gleyma ávaxtaflugum sem flykkjast í spillta eða vantar ávexti. Fargaðu alltaf afganginum tímanlega. Ef þú getur ekki losnað við ávaxtaflugurnar skaltu byrja að geyma ávextina í kæli.
3 Hrísgrjón og annað korn skal geyma í lokuðum ílátum. Hrísgrjón, haframjöl, bókhveiti og annað þurrt korn ætti að geyma í eldhússkáp í lokuðum ílátum. Glerkrukkur, plastílát og önnur áhöld með loki eru frábær til að geyma magnvörur í skáp eða á borði. Sama gildir um þurrar baunir.
- Þegar hrísgrjón og önnur korn eru geymd í plastpoka geta mjölormar byrjað í þeim. Fyrir hrísgrjónin sjálf er þessi geymsluaðferð fín en nærvera smára holna gerir mjölormum kleift að komast inn sem eyðileggja matinn. Lokað ílát er besta lausnin.
4 Geymið rótargrænmeti í pappírspokum. Allt sem hefur vaxið neðanjarðar þarf ekki ísskáp. Geymið kartöflur, lauk og hvítlauk á köldum, dimmum, þurrum stað, ekki í kæli. Bestu umbúðirnar eru lausir pappírspokar.
5 Geymið ferskt brauð á borðinu í pappírspoka. Nýbakað stökku brauði er best geymt á borðinu í pappírspoka til að hafa það ferskt eins lengi og mögulegt er. Svo það mun vera ferskt í allt að 3-5 daga og í kæli í allt að 7-14 daga.
- Þú getur líka kælt eða fryst brauð, sérstaklega mjúkt samlokubrauð. Ef þú býrð á svæði með miklum raka mun mjúkt brauð mótast mjög hratt. Þú getur fljótt afmarkað brauð í brauðristinni.
- Ef þú geymir brauð á borðinu skaltu ekki skilja það eftir í plastpoka. Svo það verður fljótt mygluð.

Aðferð 2 af 3: Kælir matur

1 Stilltu ísskápinn á besta hitastigið. Hitastigið í ísskápnum ætti að vera 4 gráður á Celsíus eða lægra. Fyrir mat er hitastigið sem bakteríur fjölga sér hættulegt - frá 5 til 60 gráður á Celsíus. Ef matur er skilinn eftir við þetta hitastig verður hann næmur fyrir bakteríum, sem geta valdið matareitrun. Eftir kælingu skal alltaf setja eldaðan mat í kæli.
- Athugaðu hitastigið í kæliskápnum reglulega. Hitastigið í ísskápnum getur breyst eftir magni matvæla í hillunum, svo mundu að fylgjast með því þegar þú fyllir og tæmir ísskápinn.
2 Geymið kældan mat í kæli. Sum matvæli má geyma á borðinu, en í vissum tilfellum er betra að setja þau í kæli. Hvar á að geyma bjór á flöskum? Súrkál? Hnetusmjör? Soja sósa? Almenn þumalputtaregla: þegar þú kaupir vöru kælda, vertu viss um að geyma hana í kæli.
- Súrkál, hnetusmjör og sojasósu má geyma í skápnum við stofuhita ef það er óopið og síðan í kæli. Sama gildir um vörur sem eru byggðar á olíu og ediki.
- Setjið líka opinn niðursoðinn mat í kæli. Hvort sem það eru soðnar ravioli eða grænar baunir, þá þarf að geyma krukkuna í kæli eftir opnun. Hægt er að geyma vöruna bæði í krukkunni sjálfri og flytja í ílát með þéttu loki.
3 Látið matinn kólna áður en hann er settur í kæli. Geymið matarleifar í lokuðum ílátum, með eða án loki, en pakkað í filmu eða álpappír. Ef ílátið er opið mun varan senda lyktina til annarra vara eða gleypa aðra lykt af sjálfu sér.Annars er þetta fullkomlega hentug leið til að geyma afgang af mat eftir kælingu í stofuhita.
- Þegar þú hefur eldað matinn skaltu flytja hann í stóran, grunnan ílát í staðinn fyrir lítið og djúpt. Stærri ílát kólna jafnt á styttri tíma.
- Kjöt- og kjötréttir ættu einnig að kæla niður í stofuhita fyrir kælingu. Ef þú setur heitt kjöt í lokað ílát í ísskápnum myndast þétting sem veldur því að kjötið versnar hraðar en venjulega.
4 Geymið kjöt rétt. Borða eða frysta allt soðið kjöt í 5-7 daga. Ef þú getur ekki borðað allt soðið kjötið geturðu fryst það sem eftir er, og þá að þíða það þegar úrvalið er minna breitt.
- Geymið alltaf hrátt kjöt í ísskápnum, aðskildu frá soðnu kjöti og öðrum matvælum og pakkið laust í plastfilmu. Skoðaðu vandlega með tilliti til skemmda. Spillt kjöt verður örlítið grátt eða brúnt og hefur óþægilega lykt.
5 Kældu eggin í kæli. Egg sem eru keypt í búðinni eru kannski ekki fersk, svo geymið þau í kæli áður en þau eru borðuð. Athugaðu alltaf eggið eftir að þú hefur brotið það, svo þú ættir að brjóta eggin í skál frekar en beint í matinn sem er eldaður.
- Nýlagð óþvegin egg má geyma á borðinu. Ef þú kaupir fersk egg frá bóndamarkaði, sakar það ekki að komast að því hvort þau hafi verið þvegin til að geyma það rétt.
6 Geymið byrjað grænmeti í kæli. Grænmeti með laufum, tómötum og öðru skornu grænmeti og ávöxtum skal geyma í kæli. Til að halda þeim ferskum eins lengi og mögulegt er, ætti að skola þá og þurrka þá, brjóta þá saman í loftþéttan plastpoka með te- eða pappírshandklæði til að safna umfram raka og geyma í kæli.
- Tómatar ættu aðeins að geyma í kæli þegar þeir eru skornir í sneiðar. Í ísskápnum verður tómaturinn að innan vökvaður sem styttir geymsluþol. Hakkaða tómata má geyma í plastílát í kæli.

Aðferð 3 af 3: Frysting matvæla

1 Frystið mat í lokuðum plastpokum. Óháð því hvaða matvæli verða geymd í frystinum er best að pakka honum í loftþéttan poka og fjarlægja loft úr honum. Til að koma í veg fyrir „frostbruna“ sem koma upp þegar varan frýs og þornar skaltu nota sérstaka frystipoka.
- Plastílát eða ílát henta einnig til að frysta tiltekin matvæli. Svo, það er ekki ráðlegt að geyma safaríkar ber eða soðið kjöt í pokum, það sama á við um súpu og aðrar vörur, sem þá verður erfitt að þíða.
2 Frystið mat í þægilegum skömmtum. Til að nota vöruna eftir frystingu verður að þíða hana í kæli. Af þessum sökum er mælt með því að frysta mat í skömmtum til að nota þá skynsamlega síðar. Ekki frysta heilan lax, það er betra að frysta hann í nokkrum skömmtum, sem er þægilegt að taka með í matreiðslu.
3 Dagsetning og titill límmiðar. Hvað er aftast í frystinum, brómberið í fyrra eða villibráð 1994? Frosinn matur er ekki mjög auðvelt að greina. Sparaðu þér höfuðverkinn með því að merkja hvern mat í frystinum með nafni og dagsetningu.
4 Frystið hrátt eða soðið kjöt í 6 til 12 mánuði. Kjöt er venjulega geymt í frysti í allt að sex mánuði en eftir það byrjar það að þorna og missa bragðið. Það verður samt gott að borða það en það mun bragðast meira og meira eins og frystikistu frekar en kjötið sjálft.
5 Blanch grænmeti áður en það er fryst. Það er almennt góð hugmynd að elda grænmetið áður en það er fryst, frekar en að höggva það og frysta það hrátt. Grænmeti er erfiðara að fara aftur í eðlilegt ástand áður en það er fryst. Hakkað frosið grænmeti er þægilegt að bæta beint við súpu, hræringu eða plokkfiski.
- Til að blása grænmeti, skerið það í litla bita og dýfið því stuttlega í sjóðandi söltu vatni. Eftir nokkrar mínútur skaltu fjarlægja þau úr sjóðandi vatni og setja í ísvatn til að hætta að elda. Þeir verða fastir en soðnir að hluta.
- Pakkaðu grænmetinu í frystipoka í þægilegum skömmtum, ekki gleyma nafninu og dagsetningarlímmiðanum. Látið grænmetið kólna alveg áður en það er fryst.
6 Frystu ávexti eins og þú þarft. Hvernig þú frystir ávöxtinn fer að hluta til eftir því hvað þú ætlar að gera með þeim. Ef þú ert með fullt af berjum fyrir bökur, þá er betra að sykra þau áður en þú frystir og þá verður þú með tilbúna fyllingu. Þegar ferskjur eru frystar geturðu fyrst fjarlægt húðina af þeim, þar sem það verður erfiðara síðar.
- Að jafnaði ætti að skera flesta ávexti í litla bita áður en þeir frysta þannig að þeir frjósi jafnt. Þú getur sett heilt epli í frysti, en þá veistu ekki hvað þú átt að gera við það.

Ábendingar

Það ætti að vera nóg laust pláss í ísskápnum fyrir góða loftrás.
Eldri birgðir ættu að neyta fyrst.
Sveppir ættu að geyma í pappírspoka í kæli. Í plastpoka missa þeir lögun og þéttleika.
Eftir að umbúðirnar hafa verið opnaðar skal geyma ónotaða hluta tofúins í ílát með vatni undir þéttu loki. Skiptu um vatn daglega. Tofú ætti að geyma ekki lengur en í þrjá daga.