Hvernig á að elda Hawaiian manapua

Efni.

Innihaldsefni
Skref
1. hluti af 4: Búið til deigið
2. hluti af 4: Gerð fyllingarinnar
3. hluti af 4: Bætið fyllingunni út í deigið
Hluti 4 af 4: Eldun á gufu
Ábendingar
Hvað vantar þig

Hawaiian manapua er undir miklum áhrifum frá kínversku útgáfunni af bāozi og er mjög vinsæl skemmtun á Hawaii. Þeir eru tilbúnir með ýmsum fyllingum, aðallega úr asískum og hawaiískum hráefnum, og er að finna á asískum veitingastöðum og í frystikistum þægindamatar í asískum matvöruverslunum. Hægt er að gufa eða baka Manapua og njóta þess heitt.

Það kemur í ljós 12 manapua

Innihaldsefni

Manapua deig

1 pakki (2 ¼ tsk) þurrger
3 matskeiðar heitt vatn
2 glös af heitu vatni
1 1/2 msk matarolía eða stytting
1/4 bolli sykur
3/4 tsk salt
6 bollar sigtað hveiti
1/2 matskeið sesamolía

Manapua fylling

1 glas af vatni
2 msk maíssterkja
2 msk sykur
1/2 tsk salt
450 g bleikja Sioux, söxuð
Nokkrir dropar af rauðum matarlit, valfrjálst

Skref

1. hluti af 4: Búið til deigið

1 Takið 3 matskeiðar af volgu vatni og stráið gerinu yfir. Setjið til hliðar og látið blönduna mýkjast.
2 Í sérstakri stóra skál, sameina sykur, salt og matarolíu með 2 bolla af heitu vatni. Látið blönduna kólna aðeins áður en gerið er bætt út í.
3 Byrjið á að hnoða deigið með því að bæta hveiti í stóra skál með mestu gerblöndunni.
4 Blandið og hnoðið innihaldsefnin þegar deigið byrjar að myndast. Bætið restinni af vökvanum út í og hnoðið áfram. Þú munt vita að deigið er tilbúið þegar langir þræðir byrja að birtast.
5 Setjið deigið á borðplötuna. Skolið skálina sem þið notuð vandlega og bætið sesamolíu út í. Settu deigið aftur í skálina og renndu varlega yfir deigið til að fóðra með sesamolíu.
6 Vefjið skálina þétt með filmu. Skildu skálina í heitt herbergi í klukkutíma. Bíddu eftir að deigið tvöfaldast að stærð.
- Þú getur látið deigið bragðast betur með því að setja það í kæli í að minnsta kosti 3-6 tíma.
- Gerðu það enn bragðmeira með því að ýta því varlega niður og láta það rísa aftur.

2. hluti af 4: Gerð fyllingarinnar

1 Sameina vatn, sykur, maíssterkju og salt í pott.
2 Hrærið stöðugt með sleif þar til innihaldsefnin eru alveg uppleyst í vatninu.
3 Látið suðuna koma upp og lækkið hitann. Bætið við bleikju Sioux og matarlit.

3. hluti af 4: Bætið fyllingunni út í deigið

1 Undirbúa vaxpappír.Skerið í 7,5 cm ferninga til að búa til 12 aðskilda pappíra. Smyrjið létt á aðra hliðina með eldunarúða.
2 Notaðu hnefann til að þrýsta niður á deigið til að lækka það. Skiptið í 12 og bita og búið til kúlur.
3 Rúllið út 15 cm hringi úr deigkúlunum í lófa þínum. Gakktu úr skugga um að deigið sé nógu þunnt en hafðu miðhlutann í lófa þínum.
4 Bætið fyllingunni út í deigið.
- Lokaðu lófanum létt eins og þú haldir á ungu.
- Setjið nokkrar matskeiðar af fyllingunni í miðju deigsins.
- Gerðu brúnirnar eins og patties með því að klípa brúnirnar með vísitölu og þumalfingri annarrar handar.
5 Brjótið yfir brúnirnar til að hylja fyllinguna með deiginu. Haltu áfram að klípa og krulla brúnirnar á sama tíma.
6 Setjið hvern fylltan patty á smurðan vaxpappír.
7 Látið hverja manapua lyfta sér í 10 mínútur.

Hluti 4 af 4: Eldun á gufu

1 Setjið manapua í tvöfaldan ketil. Vertu viss um að skilja eftir vaxpappír undir. Dreifðu þeim þannig að það sé að minnsta kosti 5 cm á milli manapuas.
2 Gufaðu manapua í 15 mínútur á miklum krafti. Settu viskustykki ofan á manapua, undir lokinu, ef þú notar málmgufu, þannig að það gleypi gufuna ofan á.
3 Takið af hitanum og setjið til hliðar í nokkrar mínútur.
4 Tilbúinn.

Ábendingar

Manapua er best borið fram ferskt og heitt. Þú getur borðað þær kaldar en deigið verður erfiðara að bíta af og tyggja.
Það eru endalausar topphugmyndir sem þú getur notað. Þú getur notað rifið kalua svínakjöt, azuki baunir, rifinn kjúkling eða steikt svínakjöt osfrv.
Ef þú ert ekki með gufubað geturðu líka notað ofn. Notaðu matreiðslu bursta með smá canola olíu til að húða manapua. Bakið við 190 gráður í 20-25 mínútur.