Hvernig á að búa til sykur nammi

Myndband: Språket i köket - *med undertexter* jag vill visa mitt kök och vi kan fika tillsammans 🤩

Efni.

Aðferð 2 af 3: Búa til kristallað hart sælgæti
Aðferð 3 af 3: Gerð smjörlíki
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig
Sleikjó
Kristallaðar sleikjur
Butterscotch

1 Undirbúið sleikjómót. Úðaðu því með eldfasta eldunarúða þannig að þú getir fjarlægt sælgætið úr forminu eftir eldun án þess að brjóta það. Setjið sleikipinnann í formið.

Þessi uppskrift passar vel með hvers konar hörðum sælgætismótum. Þú getur notað form í formi: stjarna, dropa, hjarta eða hvers annars, eftir ósk þinni.
Vertu viss um að nota sælgætismót en ekki aðrar gerðir matarforma, þar sem hönnun þessara mótmæla kemur í veg fyrir að nammið festist.

2 Bætið sykri, kornsírópi og vatni í pott. Setjið pottinn á eldavélina yfir miðlungs hita.

3 Hrærið blöndunni þar til sykurinn leysist upp. Notaðu bökunarpensil til að skúra blönduna niður á hliðar pottsins til að koma í veg fyrir að hún festist við hliðina.

4 Látið suðuna koma upp. Hættið að hræra í blöndunni og mælið hitastig hennar með hitamæli til að mæla suðumark karamellunnar. Leyfið blöndunni að malla þar til hún nær 150 gráðum, fjarlægið hana síðan strax af hitanum.

Það er mjög mikilvægt að fjarlægja blönduna af hitanum við einmitt þetta hitastig. Notaðu suðumark hitamæli frekar en kjöthitamæli til að ganga úr skugga um að hitamælirinn sé réttur.

5 Bæta við þykkni og matarlit.

6 Hellið sælgætisblöndunni í sleikjóform.

7 Látið sleikjurnar harðna alveg áður en þær eru teknar úr forminu.

Aðferð 2 af 3: Búa til kristallað hart sælgæti

1 Blandið sykri og vatni í stóra krukku.
2 Hrærið blöndunni vandlega.
3 Bæta við matarlit og þykkni. Þessi sælgæti hafa mjög fallegan skugga, sem er lögð áhersla á kristallaða lögun slíks nammis. Finndu lit og lykt sem passar hvert við annað. Þú getur valið eina af klassísku samsetningunum eða komið með þína eigin:
- Fjólublá sleikipinna með lavender bragði
- Appelsínu sleikja með mandarínubragði
- Bleik sleikja með rósakeim
- Rauður sleikjó með kanilbragði
4 Setjið tréspjót í lausnina. Setjið þær jafnt um innan í krukkunni og hallið ykkur að brún krukkunnar. Festið þær á sinn stað með litlum böndum af límbandi þannig að þær renna ekki í átt að hvor annarri meðan nammið myndast.
- Þú getur notað tréstöngla í stað spjót.
- Blýantur án blýs er einnig góður grunnur fyrir kristallaða sleikju.
- Hyljið krukkuna með plastfilmu. Þetta kemur í veg fyrir að ryk og skordýr komist í krukkuna á meðan kristallarnir myndast.
5 Bíddu eftir að sykurinn breytist í kristalla. Það mun taka viku til tvo fyrir sykurinn að kristallast í ansi litla smásteina sem eru festir við spjótin.
6 Þurrkið sleikju. Þegar þú ert ánægður með stærð nammisins skaltu fjarlægja spjótin úr krukkunni og láta þau þorna.

Aðferð 3 af 3: Gerð smjörlíki

1 Smyrjið 15 x 10 pönnu (og lágar felgur). Ef þú ert ekki með lögun af nákvæmlega þessari stærð, leitaðu þá að annarri breiðri, grunnri lögun.
2 Blandið sykri, vatni og maísírópi saman í pott. Setjið pottinn á eldavélina yfir miðlungs hita og hrærið í blöndunni þar til sykurinn leysist upp.
3 Látið suðuna koma upp og látið hana ná 150 gráðum. Reyndu að athuga nákvæmlega hitastigið með karamellu suðumark hitamæli. Taktu það síðan úr eldinum.
4 Bætið við olíu, hunangi, salti og rommútdrætti.
5 Settu það aftur á eldavélina. Hrærið þar til blandan nær 150 gráðum.
6 Fjarlægðu blönduna af hitanum.
7 Hellið blöndunni í smurt fat.
8 Kælið nammið í 5 mínútur.
9 Teiknaðu rifin á namminu með hnífnum þínum. Notaðu hníf til að búa til skáspor um allt nammið og gerðu það eins stórt og þú vilt. Þá verður nammið auðvelt að brjóta í bita.
10 Kælið nammið alveg.
11 Brjótið nammið meðfram fílunum.