Hvernig á að elda kjúklingabaunir

Efni.

Innihaldsefni
Soðnar kjúklingabaunir
Kjúklingabaunir í hægeldavél
Steiktar kjúklingabaunir
Skref
Aðferð 1 af 3: Soðnar kjúklingabaunir
Aðferð 2 af 3: Slow Cooker Chickpeas
Aðferð 3 af 3: Ristaðar kjúklingabaunir
Ábendingar
Hvað vantar þig
Soðnar kjúklingabaunir
Kjúklingabaunir í hægeldavél
Steiktar kjúklingabaunir

Kjúklingabaunir, einnig þekktar sem kindakjöt, eru venjulega soðnar. Þó að þú getir eldað þessar baunir í hægeldavél eða í ofninum. Þeir eru mjög fjölhæfir vegna þess að þeir hafa næstum engan lykt. Þannig eru þeir „autt blað“ með ilm, krydd að eigin vali, til að búa til hummus, salatdressingu, súpur o.s.frv.

Innihaldsefni

Soðnar kjúklingabaunir

Á 900 gr. soðnar kjúklingabaunir

450 gr. þurrkaðar kjúklingabaunir
1 msk. l. (15 ml) matarsódi
Vatn
Salt (valfrjálst)

Kjúklingabaunir í hægeldavél

Á 900 gr. soðnar kjúklingabaunir

450 gr. þurrkaðar kjúklingabaunir
7 bollar (1750 ml) vatn
1/4 tsk (1,25 ml) matarsódi
1 tsk (5 ml) salt (má sleppa)

Steiktar kjúklingabaunir

Fyrir 2 skammta

420 g niðursoðnar kjúklingabaunir
1 1/2 msk. l. (22,5 ml) ólífuolía
1/2 tsk (2,5 ml) salt
1/4 tsk (1,25 ml) hvítlauksduft (má sleppa)

Skref

Aðferð 1 af 3: Soðnar kjúklingabaunir

1 Hyljið kjúklingabaunirnar með köldu vatni. Setjið kjúklingabaunirnar í stóran pott eða ketil og hyljið með köldu vatni. Vatnið ætti að hylja kjúklingabaunirnar um 8-10 cm.
- Þegar kjúklingabaunirnar hafa frásogast vatnið gætirðu þurft að bæta við meira vatni. Reyndar geta kjúklingabaunir næstum tvöfaldast að stærð, þannig að þú þarft tvöfalt meira vatn en þú hefur.
- Liggja í bleyti er mikilvægt af tveimur meginástæðum. Í fyrsta lagi mýkir það þurrkaðar kjúklingabaunir og dregur þannig úr eldunartíma. Í öðru lagi umbreytir ferlið mikið af sykri sem veldur gasi í baununum og gerir það auðveldlega meltanlegt.
2 Bæta við matarsóda. Hrærið 1 msk í vatni. l. (15 ml) matarsódi þar til það er alveg uppleyst.
- Matarsódi er valfrjálst, en það getur verið gagnlegt. Matarsóda sameindir festast við sykurinn sem veldur gasi í kjúklingabaunum sem kallast oligosaccharides. Með því að sameina þessi fásykrur getur matarsódi brotið þau niður og fjarlægt sum þeirra.
- Á hinn bóginn getur matarsódi skilið eftir sig sterkan, saltan, sápulegan ilm, svo ef þú velur að nota hann skaltu nota lítið magn.
3 Leggið í bleyti yfir nótt. Kjúklingabaunir skulu liggja í bleyti í köldu vatni í að minnsta kosti 8 klukkustundir.
- Hyljið kjúklingabaunirnar með hreinu handklæði eða loki meðan þær liggja í bleyti. Þú getur látið það við stofuhita; engin kæling krafist.
4 Að öðrum kosti, leggið kjúklingabaunirnar í bleyti í stuttan tíma. Ef þú hefur aðeins um það bil klukkustund til að vinna með kjúklingabaunirnar geturðu lagt þær í bleyti hraðar með því að sjóða baunirnar hratt í pott af heitu vatni.
- Setjið kjúklingabaunirnar í pott eða ketil og hellið 8-10 cm af vatni.
- Látið innihald pottsins sjóða við mikinn hita á eldavélinni. Láttu baunirnar halda áfram að malla í 5 mínútur ásamt matarsódanum.
- Takið kjúklingabaunirnar af hitanum, hyljið lauslega og látið kjúklingabaunirnar liggja í bleyti í heitu vatni í heila klukkustund.
5 Tæmið og skolið baunirnar. Hellið vatninu og kjúklingabaunum í sigti. Skolið kjúklingabaunirnar í 30-60 sekúndur undir rennandi vatni á meðan þær eru í sigtinu, snúið þeim varlega við svo að allar kjúklingabaunirnar séu skolaðar út undir vatninu.
- Öll óhreinindi eða rusl í bleyttu vatni geta fest sig við húðina á kjúklingabaununum þegar hún er liggja í bleyti, svo það er mikilvægt að tæma vatnið og skola kjúklingabaunirnar vel. Sykur sem hefur brotnað niður í vatninu getur enn loðað við hliðina á kjúklingabaununum, sem er önnur mjög mikilvæg ástæða til að tæma og skola baunirnar.
- Að þvo kjúklingabaunirnar getur einnig hjálpað til við að fjarlægja bragðið af matarsóda.
6 Hellið fersku vatni yfir kjúklingabaunirnar í stórum potti. Flyttu kjúklingabaunirnar í hreina pott eða ketil og fylltu pottinn með nægu vatni til að húða baunirnar.
- Ef þú vilt að baunirnar séu bragðmeiri skaltu bæta við um 1/4 tsk. (1,25 ml) salt í potti með innihaldi fyrir hvern 2 lítra. notað vatn. Baununum er hægt að strá salti á meðan þær eru að elda og bæta þar með bragði og ilm að innan og utan kjúklingabauna.
- Að almennri viðmiðun, nota um 1 L. vatn í 1 bolla (250 ml.), bleyttar baunir.
7 Sjóðið kjúklingabaunirnar við vægan hita þar til þær eru mjúkar: með því að setja pott á eldavélina og láta kjúklingabaunirnar sjóða við miðlungshita. Lækkið síðan hitann í lágmark-miðlungs, á meðan vatnið og kjúklingabaunirnar krauma, látið það síðan malla í vatninu í 1 til 2 klukkustundir.
- Fyrir rétti sem krefjast harðra bauna, svo sem plokkfisk og súpur, eldið baunirnar í um það bil 1 klukkustund. Fyrir rétti sem krefjast mýkri bauna, svo sem hummus, eldið í um 1 1/2 til 2 klukkustundir.
8 Tæmið, skolið og notið eins og þið viljið. Þegar því er lokið sigtar þú kjúklingabaunirnar í gegnum sigti og skolar meðan þær eru í sigti undir rennandi vatni í 30-60 sekúndur. Berið fram strax, notið í uppskrift þar sem kjúklingabaunir er krafist, eða geymið í annan tíma.

Aðferð 2 af 3: Slow Cooker Chickpeas

1 Skolið og tæmið kjúklingabaunirnar. Setjið kjúklingabaunirnar í sigti og skolið í 30-60 sekúndur í rennandi köldu vatni.
- Með því að skola kjúklingabaunirnar núna muntu hreinsa burt rusl eða óhreinindi sem hafa fest sig við þurrkaðar baunir. Það er líka gott tækifæri til að velja litla steina eða dökkbrúnar kjúklingabaunir sem blandast af handahófi í lotuna.
2 Setjið innihaldsefnin í litla hægfara eldavél. Bætið vatni, kjúklingabaunum og matarsóda í 2,5 lítra hægeldavél, hrærið aðeins til að ganga úr skugga um að matarsódi dreifist jafnt og að allar kjúklingabaunirnar séu á kafi.
- Athugið að ekki er nauðsynlegt að liggja í bleyti þegar hægt er að elda kjúklingabaunir. Þar sem kjúklingabaunirnar eldast hægt þurfa þær ekki að liggja í bleyti áður.
- Hins vegar er enn mælt með matarsóda. Þar sem þú sleppir því að liggja í bleyti hér, mun sykurinn ekki brotna niður eins og hann gerir með hefðbundinni suðuaðferð. Notaðu matarsóda, sem hjálpar til við að brjóta niður sykur sem veldur gasi og hjálpar kjúklingabaunum að meltast aðeins auðveldara strax eftir matreiðslu.
- Ef þú velur að nota ekki matarsóda getur þú bætt 1 tsk (5 ml) salti í vatnið í staðinn. Salt brýtur ekki niður sykur, en það mun bæta bragðinu við kjúklingabaunirnar, sem gleypa saltagnirnar eins og þær eru í vatninu. Þar af leiðandi verður innan og utan kryddað.
3 Lokið og eldið þar til það er mjúkt. Eldið við háan hita í 4 klukkustundir eða við vægan hita í 8-9 tíma.
- Ef þú vilt harðari baunir skaltu elda þær við háan hita í aðeins 2-3 tíma.
4 Tæmið og skolið kjúklingabaunirnar vel. Tæmdu innihald hægfara eldavélarinnar í síu til að aðskilja vatnið frá baunum. Skolið kjúklingabaunirnar í sigti undir rennandi vatni í 30-60 sekúndur.
- Vatnið sem baunirnar voru soðnar í getur innihaldið mikla óhreinindi og brotinn sykur og því ætti að henda því. Einnig þarf að skola kjúklingabaunir þar sem rusl í vatninu getur loðið við yfirborð kjúklingabauna.
5 Berið fram eða notið eins og óskað er eftir. Þú getur notað kjúklingabaunir strax, bætt þeim við uppskriftina þar sem þörf krefur eða vistað í annan tíma. Hins vegar er hægt að nota hægeldaðar kjúklingabaunir í hverri uppskrift sem krefst soðinna kjúklinga.
- Athugið að hægeldaðar kjúklingabaunir eru yfirleitt mjög mjúkar og því er best að nota þær í uppskrift sem krefst mjúkra, blíður kjúklingabaunir, frekar en í uppskriftum sem krefjast harðari bauna.

Aðferð 3 af 3: Ristaðar kjúklingabaunir

1 Hitið ofninn í 200 ° C. Undirbúið bökunarplötuna með því að úða henni með límlausri úða.
- Að öðrum kosti er hægt að smyrja bökunarplötu með matarolíu eða hylja hana með álpappír eða smjörpappír.
2 Tæmið og skolið niðursoðnu baunirnar. Hellið innihaldi krukkunnar í gegnum sigti til að aðskilja vökvann. Skolið kjúklingabaunirnar í sigti undir rennandi vatni í 30 til 60 sekúndur.
- Að öðrum kosti er hægt að tæma baunirnar með dósarlokinu. Sprungið lokið að hluta til svo að vökvinn renni út og kjúklingabaunirnar eru eftir í krukkunni. Veltið dósinni yfir vaskinn og látið vökvann renna í gegnum þessa rauf. Tæmið eins mikinn vökva og hægt er áður en lokið er opnað alveg.
- Þú getur líka bætt vatni í dós og hrist það til að hjálpa baununum að skola. Setjið lokið yfir krukkuna þannig að það sé lítið bil og hellið skolvatninu í gegnum bilið. Hins vegar skal tekið fram að ráðlögð aðferð er skolun með sigti.
3 Skrælið kjúklingabaunirnar varlega. Setjið baunirnar á milli tveggja laga af hreinum pappírshandklæði. Veltið kjúklingabaunum varlega ofan á pappírshandklæðið til að fjarlægja umfram vatn og húð.
- Vertu samt varkár þegar þú ýtir á kjúklingabaunirnar þar sem þú vilt ekki mylja hana fyrir slysni með of miklum krafti.
4 Dýfið baununum í ólífuolíu. Setjið kjúklingabaunirnar í miðlungs skál og dreypið ólífuolíu yfir. Hrærið kjúklingabaunirnar varlega með skeið eða hreinum höndum til að húða þær allar með olíu.
- Olían mun bæta bragði við kjúklingabaunirnar og mun einnig hjálpa til við að þróa skemmtilega lit og áferð meðan á steikingu stendur.
5 Dreifið kjúklingabaunum á tilbúna bökunarplötuna. Setjið kjúklingabaunirnar á bökunarplötu og dreifið þeim í eitt jafnt lag.
- Gakktu úr skugga um að kjúklingabaunirnar dreifist í einu lagi. Baunirnar þurfa jafna útsetningu fyrir upphitunarþáttunum til að elda jafnt.
6 Steikið þar til gullbrúnt og stökkt. Þetta ætti að taka 30-40 mínútur í forhituðum ofni.
- Fylgdu kjúklingabaunum sérstaklega þegar þeir elda, svo þú getur fjarlægt þá úr ofninum ef þeir virðast loga.
7 Kryddið að vild og njótið. Stráið kjúklingabaununum stráð með salti og hvítlauksdufti og kastið þeim varlega með sléttri spaða til að hylja þær jafnt. Berið fram og njótið sem hollt snarl.
- Þú getur líka gert tilraunir með önnur krydd og kryddjurtir. Til dæmis er hægt að krydda kjúklingabaunirnar með papriku, chilidufti, karrýdufti, garam masala eða jafnvel kanil.

Ábendingar

Kjúklingabaunir geta sigrað dagsnakk. Að bæta hálfum bolla af kjúklingabaunum við daglegt mataræði í hádeginu getur dregið úr löngun þinni í saltan, sykraðan og fitugan snarl.