Hvernig á að gera grænmetissúpu

Efni.

Innihaldsefni
Skref
Hluti 1 af 2: Undirbúningur innihaldsefna
2. hluti af 2: Gerð grænmetissúpa
Ábendingar
Hvað vantar þig

Hver myndi ekki vilja góða skál af heitri grænmetissúpu? Hvað sem því líður þá er grænmetissúpa hollur og bragðgóður réttur. Hér að neðan er grunnuppskrift að grænmetissúpu, en þú getur breytt henni mjög mikið og notað mikið úrval af grænmeti. Ef þú ert með nokkur grænmeti af einhverju tagi geturðu búið til grænmetissúpu. Uppskriftin hér að neðan er fyrir fjórar skammtar.

Innihaldsefni

4-6 bollar (1-1,5 lítrar) kjúklinga-, nautakjöts- eða grænmetissoð
2 gulrætur, saxaðar
1 dós (340 ml) tómatar, saxaðir
1 stór kartafla, saxuð
2 sellerístilkar, saxaðir
1 bolli (150 grömm) grænar baunir, saxaðar
1 bolli (175 grömm) kornhnetur (frosnar eða niðursoðnar)
Öll önnur grænmeti sem þú vilt.
Salt
Pipar
4 matskeiðar (45 ml) ólífuolía
2 matskeiðar (um 30 grömm) saxaður hvítlaukur

Skref

Hluti 1 af 2: Undirbúningur innihaldsefna

1 Þvo grænmeti. Þvoið allt notað grænmeti í köldu vatni. Fjarlægðu þykkhúðað grænmeti eins og kartöflur og gulrætur með grænmetisbursta. Setjið síðan allt grænmetið á handklæði til að þorna.
2 Skerið kartöflur og sellerí. Saxið og saxið með beittum hníf. Setjið kartöflurnar og selleríið á traustan skurðbretti og skerið í teninga. Til að gera þetta, skera þá á lengdina í um það bil 2 sentímetra breiddar ræmur og skera síðan þessar ræmur yfir.
- Þess vegna verður þú með teninga.
- Teningarnir þurfa ekki að vera í réttri lögun - aðalatriðið er að þeir hafa um það bil sömu stærð.
- Því minni sem teningarnir eru því hraðar verða kartöflurnar og selleríið.
3 Saxið grænar baunir. Það eru litlir stilkar á oddum baunanna sem á að skera af með hníf eða eldhússkæri. Skerið síðan fræbelgina í litla bita um 3 sentímetra langa. Notaðu mælibolla til að ganga úr skugga um að þú hafir um 250 millilítra af saxuðum baunum. Þú getur notað grænar baunir eða þunna aspas í staðinn fyrir grænar baunir.
4 Skerið gulræturnar í þunnar sneiðar. Ef þú vilt geturðu forhreinsað gulræturnar þó þetta sé ekki nauðsynlegt. Mundu að klippa báðar enda gulrótanna. Skerið síðan gulræturnar í tvennt á lengdina. Skerið síðan gulræturnar í þunnar sneiðar sem eru ekki meira en 1,3 sentímetrar að þykkt.
- Að öðrum kosti getur þú notað aðrar afbrigði af gulrótum í stað venjulegra appelsínugular gulrætur. Fyrir grænmetissúpu henta gulrætur af hvaða lit og smekk sem er.
- Ef þú vilt spara tíma við sneið skaltu kaupa dverg gulrót. Þessum gulrótum er hægt að henda heilu í súpuna.
- Í stað gulrætur geturðu notað grasker, því þegar það er soðið fær það sama samræmi.
5 Saxið hvítlaukinn. Ef þú notar ferskan hvítlauk skaltu afhýða 2-3 negul. Skrælið þau af og þrýstið niður með flatri hlið hnífablaðsins. Þetta mun fletja tennurnar og auðvelda klippingu. Skerið hvítlaukinn í stórar sneiðar, haugið síðan og saxið smátt með hníf.
- Haltu áfram þar til þú hefur saxað hvítlauksrifin vel.
- Margir hafa gaman af máltíðum með miklum hvítlauk, svo þú getur tekið meira en þrjár neglur.
- Þú getur keypt hvítlauk sem er þegar saxaður.
6 Taktu 1 bolla (um 175 grömm) kornkjarna. Mælið út 250 millilítra af maísfrumum með mælibolla. Fyrir grænmetissúpu er hægt að nota frosið eða niðursoðið korn. Hægt er að nota baunir í stað maísfruma ef þess er óskað.

2. hluti af 2: Gerð grænmetissúpa

1 Sjóðið allt grænmeti í 4-6 bolla (1-1,5 lítra) af vatni. Ef þú notar ekki soðið skaltu taka stóra pott, hella 4-6 bollum (1–1,5 lítra) af vatni í það, bæta öllum hráefnunum við og sjóða við mjög lágan hita í 45–60 mínútur. Bætið öllu grænmeti, hvítlauk og kryddi saman við.
- Potturinn ætti að vera nógu stór til að rúma 4 bolla (1 lítra) af grænmeti auk vatns.
- Ekki láta vatnið sjóða, annars getur grænmetið brunnið.
- Hrærið súpuna af og til.
- Súpan er tilbúin þegar allt grænmetið er orðið mjúkt.
2 Hitið ólífuolíuna í nógu stórum potti. Til að gera grænmetissúpu hraðar þarftu að elda grænmeti í olíu og nota seyði. Hitið ólífuolíuna þar til hún byrjar að gufa aðeins.
- Of lítill eldur mun hægja á ferlinu en hærri eldur getur valdið því að olían brenni.
- Ef þú ert ekki með ólífuolíu getur þú notað kókos, lófa, avókadó eða smjör.
3 Bætið fínt saxuðum hvítlauk, gulrótum, kartöflum og sellerí út í. Haltu síðan áfram að elda grænmeti við vægan hita í um 8 mínútur. Grænmetið mun syta og lykta. Hrærið þeim af og til (um það bil einu sinni í mínútu).
4 Bætið restinni af grænmetinu út í. Þetta eru grænar baunir, sellerí, maís og annað grænmeti sem þú vilt bæta við súpuna þína. Steikt grænmeti við vægan hita í 5 mínútur í viðbót. Þú munt vita að grænmetið er tilbúið þegar það er mjúkt og bragðmikið. Ekki bíða þar til þau verða dökkbrún.
- Hrærið grænmeti af og til með langri tré- eða málmspaða. Það er nóg að gera þetta tvisvar á mínútu.
- Ef grænmetið verður of heitt og byrjar að sysja stöðugt þýðir það að það er að brúnast. Í þessu tilfelli, lækkaðu hitann.
- Bætið við eldi ef grænmetið sysur alls ekki.
5 Bætið saxuðum tómötum út í. Blandið innihaldsefnunum vel saman.
6 Bætið við 4-6 bollum (1-1,5 lítrum) kjúklinga-, nautakjöts- eða grænmetissoði. Kveiktu síðan á eldinum. Þess vegna byrjar grænmetið að sjóða aðeins. Ef suðan verður meiri, lækkaðu hitann lítillega. Í þessu tilfelli er nauðsynlegt að fylgjast með súpunni svo hún sjóði ekki of mikið.
- Ef súpa kemur að suðu, lækkaðu hitann í miðlungs í lágmark.
- Súpan ætti að vera kúla örlítið, ekki kúla.
7 Eldið súpuna í 25-30 mínútur. Ef þú lækkar hitann gætirðu þurft að hækka hann aðeins eftir smá stund til að fá súpuna til að malla aftur.
8 Athugaðu hvort þú ert tilbúinn kartöflu og gulrætur. Eftir 25-30 mínútur ættu kartöflur og gulrætur að mýkjast. Ef gaffall fer auðveldlega í gegnum þá, þá er súpan tilbúin.
9 Salti, pipar og öðru kryddi bætt út í. Eftir að þú hefur bætt við kryddi skaltu hræra vel í súpunni og smakka síðan til. Til að byrja með skaltu bæta við 1 matskeið (15 ml) af kryddi, þar með talið salti og pipar. Eftir það geturðu bætt þeim við smekk þinn.
- Vertu varkár - krydd er auðvelt að bæta í súpu, en mjög erfitt að fjarlægja það.
- Ef þú vilt krydda súpuna þína enn meira geturðu notað önnur krydd, svo sem þurrkað eða ferskt oregano (oregano), timjan eða steinselju.
- Þú getur líka notað margs konar kryddblöndur.
- Cayenne eða rauð pipar mun bæta kryddi við súpuna.
10 Hellið grænmetissúpu í skálar. Farðu varlega og mundu að súpan getur verið mjög heit.