Efni.

• Innihaldsefni
• Skref
• Aðferð 1 af 3: Einfaldir skoskir kræklingar
• Aðferð 2 af 3: Skoskar pönnukökur með karamellískum banani
• Aðferð 3 af 3: Loftgóðar, skoskar krækjur með hindberjasamböndum
• Ábendingar
• Viðvaranir

Skoskar pönnukökur eru svipaðar amerískum. Þessar loftgóðu ristuðu pönnukökur er hægt að bera fram í morgunmat eða jafnvel sem skemmtun í kvöldmatinn. Þú getur búið til crepes frá grunni og borið fram með hindberjum, banönum eða látlausu.

Innihaldsefni

Einfaldar skoskar pönnukökur

• 225 grömm (2 bollar) hveiti
• 5 ml (1 tsk) tartar
• 2,5 ml (1/2 tsk) matarsódi
• 2,5 ml (1/2 tsk) salt
• 25 g smjör
• 1 miðlungs egg
• 1 bolli súrmjólk

Skoskar pönnukökur með karamellískum banana

• 3/4 bolli hveiti
• 1 tsk lyftiduft eða lyftiduft
• Klípa af fínu sjávarsalti
• 1/4 bolli súrmjólk
• 3 matskeiðar og 2 teskeiðar af köldu vatni
• 2 stór egg
• Sólblómaolía til steikingar
• 4 stórir bananar
• 1/4 bolli sykur
• 3 1/2 msk smjör
• Dropi af rommi
• vanillu ís

Loftgóðar skoskar pönnukökur með hindberjasamböndum

• 3 bollar hveiti
• 5 tsk lyftiduft eða lyftiduft
• 2 egg
• 1/3 bolli og 1/2 bolli sykur
• 1 1/2 bollar heilmjólk
• 2 msk saltað smjör

Skref

Aðferð 1 af 3: Einfaldir skoskir kræklingar

1. 1 Safnaðu innihaldsefnum.
2. 2 Sigtið þurrefnin í skál.
3. 3 Egginu bætt út í. Búið til holu með tréskeið í þurru innihaldsefnin, bætið síðan egginu við. Brjótið eggjarauða.
4. 4 Bætið súrmjólkinni út í og ​​blandið hratt saman fyrir þykkt deig. Ekki blanda of lengi því annars myndast glúten í deigið og pönnukökurnar rísa ekki upp.
5. 5 Undirbúa. Hellið stórum pönnukökum í forhitaða, léttolíaða pönnu með þykkum botni. Eldið í nokkrar mínútur á hvorri hlið. Ef þú býrð til stóran skammt skaltu setja tilbúnar pönnukökurnar á eldfast mót og setja í ofninn. Þegar allar pönnukökurnar eru tilbúnar skaltu setja þær á diskana.
6. 6 Berið fram. Bæta við smjöri, hlynsírópi, ferskum jarðarberjum eða bláberjum, þeyttum rjóma; hvað sem þú vilt!
7. 7 Tilbúinn.

Aðferð 2 af 3: Skoskar pönnukökur með karamellískum banani

1. 1 Sigtið þurrt innihaldsefni. Sameina hveiti, matarsóda og salt í sigti. Sigtið þá í miðlungs skál. Vertu viss um að losna við molana.
2. 2 Bæta við fljótandi innihaldsefnum. Notaðu tréskeið til að búa til brunn í þurru innihaldsefnunum. Brjótið eggin í aðskilda skál. Þeytið þær vandlega. Eggjablöndunni er hellt í holuna. Þeytið súrmjólkina og 3 matskeiðar af köldu vatni í annarri skál. Hellið helmingnum af súrmjólkurblöndunni yfir eggin.
3. 3 Blandið hráefnunum saman. Blandið fljótlega og þurru innihaldsefnunum smám saman saman, byrjið í miðjum holunni og vinnið út á við. Haltu áfram að blanda þar til þú hefur náð þykkri en jafnri áferð. Bætið restinni af súrmjólkinni smám saman út í og ​​hrærið stöðugt. Hrærið áfram þar til blandan er slétt og kekkjalaus.
4. 4 Búðu til pönnukökur. Hellið 2 msk af sólblómaolíu í þykkbotna pönnu. Smyrjið botninn á pönnunni jafnt með pappírshandklæði. Hver pönnukaka er 1 sleif af deigi. Eldið í 60-90 sekúndur. Pönnukökur eiga að vera gullinbrúnar. Snúið pönnukökunum við og eldið í 45-60 sekúndur í viðbót á hinni hliðinni. Undirbúið pönnukökur með afgangsdeigi.
   • Þú ættir að hafa 10-12 litlar pönnukökur.
   • Til að halda þeim heitum, geymið þá í örlítið hituðum ofni meðan þið eldið banana.
5. 5 Fáðu þér banana. Skerið bananana í lengd. Setjið sykur í þykkbotna pönnu sem ekki er klístur. Þegar sykurinn hefur bráðnað skaltu kveikja á hitanum og sjóða þar til sykurinn er gullinbrúnn.
6. 6 Karamellaðu bananana. Bætið smjöri og sykri út í og ​​hrærið. Setjið bananana í blönduna og hyljið með blöndunni. Bananar eiga að vera gullnir og örlítið mjúkir.
   • Notaðu hníf til að prófa banana.
   • Ef þú ert nógu öruggur geturðu kastað pönnunni örlítið yfir til að klæða bananana með karamellu.
7. 7 Flambe bananar. Takið pönnuna af hitanum. Hellið smá rommi í niðurskorna pönnuna. Kveiktu á pönnunni með löngu eldhúsi. Setjið pönnuna aftur á eldavélina. Þegar loginn hefur hjaðnað skaltu bæta við tveimur teskeiðum af vatni og hræra til að losa karamelluna.
   • Í fyrstu verður loginn mikill. Gættu þess að brenna þig ekki.
   • Aldrei hella rommi yfir opinn loga. Ef þú ert með rafmagnseldavél þarftu ekki að taka pönnuna af henni, en það er nauðsynlegt ef þú ert að elda á gaseldavél, þar sem slys af rommi getur valdið eldi.
8. 8 Berið pönnukökurnar fram. Takið pönnukökurnar úr ofninum. Setjið tvær pönnukökur á hvern disk og bætið við 3-4 bananasneiðum. Leggið skeið af ís ofan á bananana. Setjið ísinn yfir með skeið af karamellu úr pönnunni. Borðaðu strax meðan rétturinn er heitur.

Aðferð 3 af 3: Loftgóðar, skoskar krækjur með hindberjasamböndum

1. 1 Gerðu compote. Setjið lítinn pakka af frosnum hindberjum í pott. Eldið við meðalhita þar til berin byrja að bráðna. Bætið 1/2 bolli af sykri út í og ​​hrærið. Látið malla við vægan hita og byrjið á meðan að búa til pönnukökur og athugið maukið á nokkurra mínútna fresti.
   • Þegar compote þykknar skaltu smakka það. Ef það er of tert skaltu bæta við annarri matskeið af sykri þar til það er sætt eftir smekk þínum. Ef maukið er tilbúið skaltu taka það af hitanum og setja það til hliðar.
2. 2 Sigtið þurrt innihaldsefni. Sigtið hveiti og lyftiduft saman í stóra skál. Gakktu úr skugga um að það séu engar kekkir.
3. 3 Blandið hráefnunum saman. Brjótið eggin í skál. Bætið sykri út í og ​​þeytið, bætið síðan mjólk út í og ​​þeytið aftur. Búið til holu í hveitinu og hellið nokkrum fljótandi innihaldsefnum í það. Haltu áfram að bæta fljótandi innihaldsefnum smám saman og haltu áfram að blanda.
4. 4 Bætið smjöri út í. Bræðið smjörið í pönnu. Hellið bræddu smjöri í deigið.Hrærið með skeið þar til það blandast deiginu.
5. 5 Búðu til pönnukökur. Setjið þykkbotna pönnu yfir miðlungs hita. Hyljið með matarfitu eða olíu. Hellið 1/4 af deiginu í. Eldið í 2-3 mínútur. Kúla ætti að birtast á yfirborði deigsins. Snúið pönnukökunni við og eldið í 1 mínútu til viðbótar. Pönnukakan á að vera brún á báðum hliðum. Takið það síðan af pönnunni og eldið restina af pönnukökunum. Berið fram með hindberjakjöti.
   • Úr þessu deigmagni er hægt að búa til pönnukökur fyrir 4 manns.
   • Meðan restin af pönnukökunum er útbúin skaltu setja tilbúnar í eldfast mót og setja í heitan ofn.

Ábendingar

• Vertu viss um að bræða smjörið í pönnu, annars geta pönnukökurnar endað hráar og þurrar á sama tíma.
• Ef deigið er of þykkt eftir að innihaldsefnum hefur verið blandað saman skaltu bæta við smá vatni.
• Skoskar pönnukökur eru best bornar fram með te, skreytt með smjöri og hlynsírópi eða sultu.

Viðvaranir

• Gakktu úr skugga um að formið sé forhitað áður en deiginu er hellt í, annars dreifist það um pönnuna og brennist.
• Þar sem sýran í súrmjólk hvarfast við matarsóda ætti að elda pönnukökurnar eins fljótt og auðið er eftir blöndun.