Hvernig á að gufa aspas

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 4: Rjúkandi aspas á eldavélinni
Aðferð 2 af 4: Gufa aspas í örbylgjuofni
Aðferð 3 af 4: Gufa aspasinn
Aðferð 4 af 4: Undirbúningur aspas
Hvað vantar þig

Aspas er mjög viðkvæmt grænmeti sem þarf að elda af mikilli varúð. Rjúkandi aspas er besta leiðin til að varðveita áferð og bragð. Lærðu hvernig á að gufa aspas á eldavélinni eða örbylgjuofninum og berðu fram með léttri dressing.

Skref

Aðferð 1 af 4: Rjúkandi aspas á eldavélinni

1 Þvoið og saxið aspasinn. Þegar þú skolar skaltu fylgjast sérstaklega með ábendingunum þar sem mest óhreinindi og grýti safnast fyrir. Notaðu síðan grænmetisskrælara til að afhýða aspasinn. Taktu nú endana á aspasnum og beygðu hann. Það mun brjóta þar sem harði stilkurinn endar og mjúkurinn byrjar. Fleygðu föstu hlutanum. Nánari upplýsingar um ferlið við undirbúning aspas má lesa í tengdri grein.
- Þú getur skorið aspasinn í smærri bita.
2 Taktu tvöfaldan ketil. Hellið stórum potti af vatni um 2,5 tommu af vatni og setjið gufuglasið ofan á. Botn netsins ætti ekki að snerta vatnið.
3 Setjið aspasinn í pott og hyljið. Settu gufuna á eldavélina ef þú hefur ekki þegar gert það.
4 Eldið aspasinn yfir miðlungs hita þar til hann verður skærgrænn. Til að vera tilbúinn fyrir þunnan aspas duga 3-5 mínútur. Að elda þykkan aspas tekur 6 til 8 mínútur.
5 Fjarlægðu lokið og athugaðu hvort það sé rétt. Það ætti að verða skærgrænt. Gatið einn af stilkunum með gaffli eða hníf. Mýkt aspasins gefur til kynna að vel sé farið með hann. Ef það er enn þétt skaltu hylja pottinn og láta það sitja í nokkrar mínútur.
- Ekki ofelda aspasinn því hann verður of mjúkur og mislitaður.
6 Takið aspasinn af pönnunni, setjið á fat og berið fram heitt.
7 Að öðrum kosti er hægt að elda aspas í pönnu. Fyrir 225 grömm af aspas, hellið ½ bolla (120 ml) af vatni í pönnuna. Bætið aspasnum og kápunni yfir. Sjóðið aspasinn yfir miðlungs hita í 5 mínútur, eða þar til hann er skærgrænn og mjúkur. Tæmið og berið fram aspas.

Aðferð 2 af 4: Gufa aspas í örbylgjuofni

1 Skolið og skerið aspasinn. Í þessu ferli er vert að borga sérstaka athygli á ábendingunum sem safnast upp mest óhreinindi og sandur. Notaðu síðan grænmetisskrælara til að afhýða aspasinn. Að lokum beygðu aspasinn með því að halda á oddunum. Það mun brjóta á þeim stað þar sem harði stilkurinn endar og mjúkur byrjar. Fleygðu föstu hlutanum. Nánari upplýsingar um undirbúning aspas má lesa í tengdri grein.
- Þú getur skorið aspasinn í smærri bita.
2 Hellið 1-2 matskeiðar af vatni í örbylgjuofnhreinsað fat. Gakktu úr skugga um að rétturinn sé nógu stór fyrir aspasinn þinn.
3 Leggið aspasinn á fat í 2 til 3 lögum. Staflaðu aspasstönglunum niður, þétt á móti hvor öðrum. Leggið annað lagið ofan á fyrsta lagið. Haltu þessu áfram þar til þú hefur sett alla aspas í 2-4 lög.
4 Hyljið aspasformið með plastfilmu. Renndu fingrinum meðfram brún plötunnar til að innsigla hann. Vertu viss um að stinga filmunni undir diskinn.
5 Stingið nokkrum holum í plastið með hníf eða gaffli. Það er mjög mikilvægt. Ef þú gerir þetta ekki getur gufuþrýstingur undir filmunni valdið því að það springi. Það er líka möguleiki á að myndin bráðni.
6 Setjið fatið í örbylgjuofn og eldið aspasinn í 2-4 mínútur. Athugaðu hvort aspasinn sé tilbúinn eftir tvær og hálfa mínútu. Skærgræni liturinn gefur til kynna reiðubúin til aspas.
7 Takið fatið úr örbylgjuofninum og fjarlægið filmuna. Gættu þess að brenna þig ekki. Notaðu gaffal eða töng til að fjarlægja filmuna. Berið fram heitt.
8 Þegar þú eldar 1 til 2 skammta af aspas skaltu vefja 4 blöð af vættum pappírshandklæði yfir aspasinn. Dempið nokkur blöð af pappírshandklæði og vefjið þeim um aspasinn. Settu handklæðin í örbylgjuofninn, saumasíðuna niður. Eldið aspasinn í örbylgjuofni í 3-4 mínútur. Fjarlægðu aspasinn vandlega af pappírshandklæðinu þar sem hann verður mjög heitur.

Aðferð 3 af 4: Gufa aspasinn

1 Ekki gleyma aspasdressingunni. Aspas er ljúffengt eitt sér, en þú getur bætt bragði við það með því að krydda með smjöri, jurtaolíu, sítrónusafa eða salti. Í þessum hluta greinarinnar finnur þú uppskriftir að soðnum aspasdressingum.
2 Kryddið aspasinn með smá ólífuolíu eða smjöri. Ólífuolía mun bæta bragði við aspasinn, en smjör mun gera það bragð enn ríkara.
3 Bæta við sítrónusafa eða annarri sýru. Smá sítrónusafi mun gefa aspasinn fjaðrandi bragð. Þú getur líka notað eplaedik.
4 Bæta við kryddi. Stráið salti og pipar yfir aspasinn og bætið hvítlauk og timjan við til að gera réttinn enn ljúffengari.
5 Kryddið aspasinn með ólífuolíu, sítrónusafa, salti og pipar. Blandið 2 msk af ólífuolíu og ½ tsk af sítrónubörkum. Hellið blöndunni yfir aspasinn. Kryddið með salti og pipar.
6 Búðu til sítrónusparasósu. Setjið innihaldsefnin hér fyrir neðan í krukku. Lokið krukkunni með loki og hristið vel til að blanda öllu saman. Hellið dressingunni yfir soðna aspasinn. Hér er listi yfir það sem þú þarft:
- 1/3 bolli (80 ml) ólífuolía
- ¼ bolli (60 ml) nýpressaður sítrónusafi
- 1 tsk sykur
- ½ tsk sinnepsduft
- ¼ teskeiðar af sítrónusafa
7 Kryddið aspasinn með lime safa og hvítlaukssalti. Þú þarft 1 tsk af hvítlaukssalti og safa úr hálfri lime. Þessi upphæð dugar fyrir 225 grömm af aspas.
8 Berið fram kaldan aspas. Setjið gufaða aspas í kalt ísvatn. Þetta mun kæla aspasinn en viðhalda skærgrænum litnum og krassandi áferðinni. Einnig er hægt að setja aspasinn í sigti og hylja hann með köldu vatni.

Aðferð 4 af 4: Undirbúningur aspas

1 Kauptu ferskan aspas. Helst þéttar, skærgrænar stilkar, forðast haltru og stilkur. Best er að kaupa aspas snemma vors.
- Forðist litaða og skemmda aspas.
- Einnig er hægt að gufa frosinn aspas en litur og áferð fullunninnar vöru mun vera frábrugðin ferskum aspas.
2 Kauptu aspas eins mikið og þú getur borðað. Venjulega er aspas seldur í klösum með 14-18 stilkur. Ef þú ert að elda fyrir marga, þá ættir þú að reikna út 3-5 stilka í hverjum skammti. Ferskur aspas geymist í kæli í 3-4 daga.
- Ef uppskriftin segir 450 grömm af aspas, þá þarftu 12 til 15 litla stilka, eða 16 til 20 litla.
3 Þvoið aspasinn. Dýfið aspasinum undir kalt rennandi vatn og notið fingurna til að skafa óhreinindin af. Einbeittu þér að ábendingunum þar sem mest óhreinindi safnast fyrir.
4 Notaðu grænmetisskrælara til að afhýða aspasinn. Byrjið á að afhýða hýðið 5 cm frá oddinum. Þetta er ekki nauðsynlegt fyrir þunna aspas, en best er að afhýða harða stilkana. Asparinn verður seigur og trefjar eftir matreiðslu ef þú gerir það ekki.
5 Beygðu aspasinn til að losna við skottið. Haltu aspasnum í báðum endum og beygðu hann. Það mun brjóta þar sem tunnan byrjar. Fleygðu föstu hlutanum.
6 Þú getur skorið aspasinn í bita. Þetta mun hjálpa til við að stytta eldunartímann og auðvelda einnig að þrífa matinn.