Efni.

• Aðferð 2 af 3: Steikt egg án þess að snúa
• Aðferð 3 af 3: Hugmyndir um að bera fram steikt egg
• Ábendingar

1 Hitið lítið magn af matarolíu í eldfastri pönnu. Kveiktu á eldavélinni á miðlungs til lágum háum hita. Bætið í lítið magn, ekki meira en ein matskeið, að eigin vali af matarolíu. Um leið og fitan suðar örlítið er pönnan tilbúin.

• Þú getur notað mismunandi gerðir af matarolíu. Hér eru nokkrir möguleikar:
  • smjör eða smjörlíki;
  • repju eða ólífuolía;
  • beikonfita (þetta er gagnlegt ef þú eldar beikon í morgunmat í sömu pönnu).

2 Brjótið eggin í sérstakt ílát. Fáðu skál, bolla eða pott sem er nógu stór fyrir eggin þín. Brjótið skelin af hverju eggi við brún ílátsins að eigin vali og hellið innihaldinu í það. Til að spara tíma, gerðu þetta á meðan pönnan hitnar.

• Ekki brjóta egg beint í heitan pönnu. Ef þú gerir þetta getur þú brotið eggjarauða eða eggin eldast ekki jafnt. Eitt enn - þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því í hvaða hluta pönnunnar eggin eru staðsett.

3 Hellið eggjunum í pönnuna. Hellið eggjunum úr ílátinu beint í heita pönnuna. Lyftu handfanginu á pönnunni strax þannig að eggin séu aftan á pönnunni.... Bíddu í 10-15 sekúndur þar til eggjabotninn hefur stífnað, lækkaðu síðan pönnuhandfangið í eðlilegt horf. Hristu pönnuna létt til að koma í veg fyrir að eggin brenni eða notaðu spaða til að færa eggin varlega.

• Ef eggin setjast lengst á pönnunni verða hvíturnar að einum þykkum „massa“ frekar en að dreifast um pönnuna.

4 Bíddu eftir að eggjabotninn harðnar. Eldið nú eggin án þess að hræra eða snerta eggin í 1-2 mínútur. Próteinin ættu að vera alveg soðin (en ekki hörð) áður en þú heldur áfram í næsta skref. Þetta getur tekið allt frá 45 sekúndum upp í 2 mínútur, allt eftir pönnunni sem þú notar.

• Horfðu á brún próteina. Brúnirnar eru venjulega þynnri en miðjan og steiktar hraðar. Ef þú tekur eftir því að brúnirnar hafa þegar hert, getur þú haldið áfram í næsta skref, jafnvel þó að miðjan sé enn svolítið rennandi.

5 Snúið eggjunum við. Þegar hvíta í kringum eggjarauðurnar er enn tær og brúnirnar harðna skaltu taka breiðan, flatan, hitaþolinn spaða og renna henni undir eggin. Lyftu því upp og snúðu því með einni hreyfingu á hendi þinni, mjög varlega til að brjóta ekki eggjarauða. Ef brúnir hrærðu eggjanna krulla aðeins saman á sama tíma, þá er það í lagi, þetta mun ekki hafa áhrif á lokaútkomuna.

• Ef þú ert nógu ákveðinn skaltu snúa eggjunum beint í pönnuna. Til að gera þetta, ýttu pönnunni frá þér og taktu hana síðan að þér. Snúið eggjunum í loftið og setjið aftur á pönnuna. það er flókiðsvo notaðu spaða ef þú ert ekki sérfræðingur.

6 Snúðu eggjunum aftur við. Önnur hlið ætti ekki að taka of langan tíma að undirbúa... Teljið til 10, setjið spaða undir eggjahræruna og snúið henni aftur. Toppar eggjanna ættu að grípa örlítið.

• Ekki steikja hina hliðina í meira en 10 sekúndur, þetta er mikilvægt. Þú þarft að elda eggin þannig að eggin séu nógu hörð svo að eggjarauða sé enn rennandi.

7 Berið fram. Til hamingju! Steikt egg eru tilbúin! Flytjið það á disk og berið fram með ristuðu brauði, beikoni, kartöflupönnukökum eða því sem venjulega er í morgunmat.

Aðferð 2 af 3: Steikt egg án þess að snúa

1. 1 Byrjaðu að elda eggin þín eins og venjulega. Með þessari aðferð geturðu eldað steikt egg án þess að snúa og það mun örugglega reynast fullkomið. Jafnvel þótt þú hafir átt í vandræðum áður þegar þú eldaðir það á hefðbundinn hátt. Hér er það sem á að gera:
   • Hitið matarolíuna (smjör eða álíka) í pönnu yfir miðlungs til lágum miðlungs hita.
   • Brjótið eggin í aðskilda skál áður en þeim er hellt í heita pönnuna.
   • Hallið pönnunni til að safna eggjunum á annarri hliðinni. Þegar eggin hafa stífnað, setjið pönnuna á eldavélina og eldið í 1-2 mínútur.
2. 2 Bætið við vatni og hyljið pönnuna. Hellið matskeið af vatni yfir brúnina á pönnunni. Hyljið pönnuna með loki í nákvæmri stærð. Vatnið breytist í gufu og eldar toppana á eggjahrærunni. Þökk sé þessu myndast svipa á eggjarauðurnar, svipað og ef þú snerir steiktum eggjum.
   • Ef þú ert að steikja egg í pönnukökupönnu með lágum hliðum skaltu bæta við vatni við hliðina á eggjunum og hylja pönnuna með loki. Lokið mun halda gufunni nálægt eggjunum.
3. 3 Eggin gufuð í 1-2 mínútur. Gufan eldar ekki toppinn á hrærðu eggjunum eins hratt og hún myndi gera ef hún kemst í snertingu við pönnuna, svo leyfið henni að sjóða aðeins lengur. Eggin eru tilbúin þegar hálfgagnsær filma myndast á yfirborði eggjarauða, en inni í þeim verða þau fljótandi.
   • Gakktu úr skugga um að draga úr hitanum til að koma í veg fyrir að eggjabotninn eldist of mikið af hitanum á pönnunni.
   • Ef þér sýnist að eftir 1-2 mínútur séu eggin ekki tilbúin ennþá skaltu slökkva á eldavélinni og skilja eggin eftir á pönnunni til að hita upp réttinn aðeins meira.
4. 4 Berið eggjahræruna fram og njótið. Þegar þessi aðferð er notuð þarf ekki að snúa eggjahrærunni við. Fjarlægðu bara lokið, passaðu þig á að brenna þig ekki með gufunni og færðu eggin á disk.

Aðferð 3 af 3: Hugmyndir um að bera fram steikt egg

1. 1 Kryddið eggin með salti og pipar. Steikt egg hafa sjálft ríkulegt, rjómalagað bragð, en það þýðir ekki að þau eigi að borða án krydds. Salt og pipar eru vinsælustu kryddin fyrir egg og bæta bragðið fullkomlega. Þegar egg eru borin fram skaltu setja salt- og piparhrærivél á borðið.
   • Sumum kokkum finnst gott að krydda eggin með salti og / eða pipar á pönnunni. Ef þú vilt geturðu líka stráð yfir efri hliðinni á hrærðu eggjunum með kryddi áður en þeim er snúið við í fyrsta skipti.
2. 2 Setjið eggjahræruna á ristuðu brauði. Hvítt eða hveitibrauð ristast vel með eggjum. Stökk skorpan í ristuðu brauði leggur áherslu á mjúka og viðkvæma áferð steiktra eggja. Ef þú borðar steikt egg getur þú dýft ristuðu brauði í rennandi eggjarauðuna.
   • Þú getur boðið stökkar pönnukökur í stað ristuðu brauði.
3. 3 Prófaðu heita sósu. Egg hafa náttúrulega milt bragð og kryddið kryddið krefst þess að það sé parað við það. Heitt sósu eins og Tabasco, bætt út í eggjahræruna, breytist fat úr venjulegu í eitthvað mjög bragðmikið. Bara ekki bæta of mikilli sósu við.
4. 4 Prófaðu óhefðbundin krydd og kryddjurtir. Ef þér finnst ævintýralegt, krydduðu steiktu eggin þín með einhverju svolítið úr hillu sem venjulega er borið fram í hádeginu. Krydd og matvæli sem taldar eru upp hér að neðan gefa dæmigerðum eggrétti einstakt bragð. Fyrst skaltu bæta við smá kryddi; ef þér líkar það skaltu ekki hika við að bæta við fleiri!
   • Dill;
   • cayenne pipar (notið duft þunnt mala);
   • basilíka;
   • Sólþurrkaðir tómatar;
   • stóra eða hvítfisk;
   • kavíar.

Ábendingar

• Notaðu svuntu, langar ermar eða hanska til að forðast að elda þig með matarolíu. Aldrei skal steikja egg nakið, sérstaklega ef þú notar beikonfitu.
• Það ætti að hita pönnuna vel áður en þú brýtur eggin í hana. Ef þú hitar pönnuna smám saman með eggjum verða próteinin „gúmmíkennd“.