Hvernig á að hita upp steiktan kjúkling

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 3: Hitið kjúklinginn í ofninum
Aðferð 2 af 3: Steikið kjúklinginn aftur
Aðferð 3 af 3: Ekki endurtaka eftirfarandi mistök
Ábendingar

Það er fátt bragðbetra en gullinn, stökkur, vel unninn kjúklingur. Því miður duga nokkrar mínútur í ísskápnum til að þurrka út dýrð steiktan kjúkling og breyta honum í mola, rakan kjötbit. Sem betur fer er alveg hægt að hita það upp án þess að spilla því. Að sjálfsögðu mun kjúklingurinn ekki líta út fyrir að hann hafi rétt farið úr heitri djúpsteikingarpotti, en nokkrar brellur geta hjálpað honum til að líta aftur út girnilega nokkrum dögum eftir matreiðslu.

Skref

Aðferð 1 af 3: Hitið kjúklinginn í ofninum

1 Látið kjúklinginn sitja við stofuhita á meðan ofninn hitnar í 190 ° C. Takið kjúklinginn úr ísskápnum og fjarlægið hann úr ílátinu sem hann var geymdur í. Dreifið sneiðunum jafnt á disk eða fat og bíddu eftir að kjötið nái stofuhita. Þetta mun taka um það bil 30 mínútur.
- Notaðu þennan tíma skynsamlega. Til dæmis geturðu unnið alla undirbúningsvinnuna í bili. Hitið ofn, skreytið og stillið.
2 Setjið kjúklinginn á bökunarplötu. Setjið kjúklingabitana á hitaþolna bökunarplötu. Ef þess er óskað, hyljið það fyrst með filmu, sem auðveldar þrif síðar. Það er ekki nauðsynlegt að smyrja bökunarplötu en ef þú gerir það mun það ekki skaða kjúklinginn þinn.
- Ekki setja kjúkling sem hefur ekki náð stofuhita í ofninn. Ef kjötið er kalt að innan kemur það í veg fyrir að myndast stökka skorpu, sem gefur kjúklingnum yndislegt bragð.
3 Setjið kjötið í ofninn. Setjið bökunarplötuna á miðju grindina í ofninum og stillið tímamælirinn í 10 mínútur.
- Sumar heimildir á netinu mæla með því að strá smá vatni á kjötið til að forðast að þorna það, en aðrar sleppa þessu skrefi.
- Upphitun getur tekið frá 10 mínútum upp í hálftíma.Þegar þú lest næsta skref muntu sjá að þessi tími getur breyst.
4 Athugaðu kjötið oft. Eina erfiðleikinn með þessari hitunaraðferð er að mismunandi hlutar kjúklingsins eru hitaðir á mismunandi hraða. Að jafnaði eru stórir og bitar (brjóst og læri) soðnir hægar en litlir (vængir og trommustangir). Til að koma í veg fyrir að smærri stykki brenni skal athuga kjötið á nokkurra mínútna fresti eftir um það bil 10 mínútur. Kjúklingurinn er tilbúinn þegar hann er stökkur að utan og heitur að innan.
- Ein heimildanna segir að það taki 15-20 mínútur að hita upp fætur og vængi fullkomlega og um 20-25 mínútur fyrir brjóst og læri.
5 Takið kjötið úr ofninum og kælið. Kjúklingabitar eru tilbúnir til að borða þegar þeir eru stökkir aftur og hitaðir upp að beini. Takið kjúklinginn úr ofninum og flytjið hann varlega á vírgrind til að kólna í 5-10 mínútur áður en hann er borinn fram. Verði þér að góðu!
- Það þarf ekki að krydda kjötið aftur þar sem öll kryddin eru eftir í deiginu.

Aðferð 2 af 3: Steikið kjúklinginn aftur

1 Takið kjúklinginn úr ísskápnum og látið koma að stofuhita. Önnur frábær leið til að verða bragðgóður, stökk og gullinbrún er einfaldlega steikið kjúklinginn aftur... Eins og í fyrri útgáfunni með ofninum þarftu að ná kjötinu úr kæli og láta það standa í hálftíma eða klukkustund áður en það er hitað. Á meðan þú bíður skaltu gera nauðsynlega undirbúningsvinnu (dekkið, útbúið meðlæti osfrv.).
- Ef þú afþýðir ekki kjötið fyrst mun þetta hafa áhrif á allt frekara steikingarferlið. Kaldur kjúklingur dýfður í heitri olíu mun lækka hitastigið verulega á örfáum mínútum og þetta mun ekki gera ráð fyrir stökkri skorpu.
2 Hitið matarolíuna í þykkri pönnu. Þegar kjúklingurinn nær stofuhita skaltu setja pönnuna á eldavélina og kveikja á brennaranum í hámarks hita. Þungur pottur, steypujárn eða pönnu er best, þar sem þeir halda þér heitum. Ekki spara olíuna - að minnsta kosti ætti botninn á bitunum að sökkva ofan í hana - og hita hana almennilega.
- Ekki nota ólífuolíu eða aðra olíu sem byrjar að reykja jafnvel við lágan hita, annars getur það gefið kjötinu beiskt og brennt bragð. Notaðu í staðinn olíu með miklum brennsluhita og hlutlausu bragði, svo sem canola, hnetu eða jurtaolíu.
- Nærvera djúpfitu steikarpottur mun einnig vera góð hjálp í þessu tilfelli, en það er ekki nauðsynlegt að nota það.
3 Eldið kjúklinginn í nokkrar mínútur. Setjið kjötið varlega í heita olíuna (notið töng til að verja það gegn skvettum). Steikið bitana í olíu í 2-3 mínútur, snúið þeim aftur og aftur.
- Nákvæm eldunartími er undir þér komið. Að steikja kjúklinginn lengur mun leiða til þurrkar og skörpari skorpu en of lengi þornar kjötið sjálft. Ekki vera hræddur við að athuga áferð kjötsins þegar þú eldar það.
4 Takið kjúklinginn út og látið renna af honum. Kjúklingurinn er búinn þegar skorpan er þurr og stökk. Flyttu bitana einn í einu á vírgrindina ofan á pönnunni og láttu olíuna renna af. Þetta skref er mikilvægt þar sem umfram olía truflar stökkuna. Þetta ferli mun taka 3 til 5 mínútur.
5 Berið fram og njótið réttarins. Kælið umfram olíu og fargið varlega eða látið endurnýta. Byrjaðu máltíðina um leið og kjötið hefur kólnað í besta hitastigið.

Aðferð 3 af 3: Ekki endurtaka eftirfarandi mistök

1 Ekki nota örbylgjuofn. Örbylgjuofninn gerir þér kleift að hita upp marga matvæla fljótt og þægilega, en það er algjörlega óhæft fyrir steiktan kjúkling, þar sem hann getur ekki þornað blauta húð á köldu kjöti.Þess vegna verður lokaafurðin heit en með mjúkri og óaðlaðandi húð sem ekki er hægt að líkja við stökku rétt upphitaða kjúklinginn.
2 Ef mögulegt er, forðastu að nota brauðristarofninn. Þú getur einnig hitað steiktan kjúkling í brauðrist ofni, en þetta ætti aðeins að gera sem síðasta úrræði ef það eru engir aðrir kostir. Þetta tæki hitar kjötið misjafnlega, þannig að það er heitt að utan og kalt að innan. Að auki eru mörg tæki með lítið afl, sem mun ekki gera ráð fyrir nauðsynlega skörpum áferð skorpunnar.
3 Steikið ekki kjúklinginn í grunnri pönnu. Forðist að hita steiktan kjúkling í pönnu sem ekki er hægt að fylla með nægri olíu. Mun erfiðara verður að hita upp óreglulega kjúklingabitana jafnt en jafnt, en þó þér takist það er hætta á að ofþurrka kjötið þar sem fitan sem flæðir frá því gleypist í þurra pönnuna.
4 Ekki setja kjúklinginn í kæli á pappírshandklæði. Stakkur af pappírshandklæði virðist góður kostur til að kæla steiktan kjúkling, þar sem þeir gleypa umfram fitu. Kjúklingabitarnir eru hins vegar í beinni snertingu við heita uppgufunarblönduna af olíu og vökva sem lekur af kjötinu. Þessi raki mun metta dýrindis skorpuna sem þú reyndir að gera þurra og stökka og gera þar með allt að engu.
5 Tilbúinn.

Ábendingar

Steikingaraðferðin sem lýst er hér að ofan er einnig frábær fyrir Instant Fried Chicken sem hitar upp skyndibitakjúkling.
Eins og með eldun með heitri olíu, farðu varlega meðan á steikingu stendur til að forðast hugsanlega meiðsli. Kærulaus meðhöndlun olíu getur leitt til elds, bruna eða jafnvel miklu hörmulegri afleiðinga.