Hvernig á að búa til sítrónusafa

Efni.

Aðferð 2 af 3: Að fá langvarandi sítrónusíróp
Aðferð 3 af 3: Velja og geyma sítrónur
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig
Kreista safann úr sítrónum
Að fá langvarandi sítrónusíróp
Velja og geyma sítrónur

1 Skerið sítrónurnar í tvennt á lengd með beittum hníf. Flestir skera sítrónur yfir. Skerið í staðinn hverja sítrónu lóðrétt meðfram miðjunni. Auðveldara er að kreista sítrónuhelmingana og þú munt fá aðeins meiri safa. Til að búa til nóg af safa skaltu prófa að taka 6 sítrónur og sneiða þær fyrst.

Hver sítróna mun búa til ¼ - ⅓ bolla (60–80 millilítra) af safa. Notaðu fleiri sítrónur ef þú vilt meiri safa.

2 Kreistu safann í skál ef þú ert að gera það með höndunum. Setjið skálina á borðið og kreistið safann úr hverjum helmingi sítrónunnar út í hana aftur á móti. Mest af safanum verður kreist út eftir að þú kreistir sítrónuna létt. Þegar safinn hættir að flæða úr sítrónuhálfanum, kreistu hann erfiðara til að kreista út nokkra dropa í viðbót. Að lokum, götaðu sítrónukjötið með gaffli og snúðu til að draga safann sem eftir er.

Til að sía fræin út skaltu halda sigti yfir skálinni þegar þú kreistir safann út. Þú getur líka fjarlægt öll fræ og kvoða úr skálinni eftir að þú hefur pressað safann út.

3 Þú getur líka mulið sítrónur í sítruspressu. Setjið sítrónuna helminginn, maukið niður og þrýstið handföngunum saman til að kreista safann út. Ef þú ert með hringlaga sítruspressu skaltu renna skera enda sítrónunnar yfir plastoddinn í miðjunni. Þrýstið sítrónunni niður og snúið henni í mismunandi áttir.

Sítruspressa er einfaldasta safapressan. Snúningspressan getur kreist út kjarnann úr sítrónunni, svo síið safanum í gegnum sigti ef þið viljið ekki hafa neina kvoða í henni.

4 Notaðu rafmagns safapressu ef þú nennir ekki að safa með kvoða. Rafmagns safapressur er svipað og handtappa. Setjið sneiddan sítrónusneið á oddinn í miðjunni og kveikið á safapressunni. Snúningurinn mun kreista hámarks safa úr sítrónunni. Eini gallinn er að það saxar einnig upp kjarnann sem endar líka í safanum.

Ef þú vilt fjarlægja búta af kvoða, síið safann í gegnum sigti.
Sumir blöndunartæki og blöndunartæki eru með safatengi. Settu viðhengið fyrir fljótlegan sítrónusafa!

5 Ef safinn er of súr skaltu bæta vatni eða sykri út í. Þegar þú hefur kreist safann út er hann tilbúinn að drekka, sérstaklega ef þú hefur notað stórar, safaríkar og ekki mjög súrar sítrónur. Reyndu að sjá hvort kreisti safi hentar þér. Ef það finnst of súrt skaltu bæta við um 1 teskeið (4 grömm) af sykri fyrir hverja sítrónu sem þú notar. Þú getur líka þynnt safann með allt að 1 bolla (240 millilítra) af vatni fyrir hverja sítrónu sem kreist er.

Eftir að sykri og vatni hefur verið bætt við verður sítrónusafi miklu auðveldara að drekka eða nota til eldunar, sérstaklega ef hann er of harður og súr. Hafðu í huga að safaríkustu afbrigðin, eins og Meyer sítrónan, hafa þegar einkennandi sætan bragð sem getur spillst ef þú ætlar að bæta safa í matinn.
Til að breyta ekki bragði safans of mikið skaltu bæta sykri og vatni í litla skammta og smakka safann í hvert skipti.

6 Geymið safann í kæli í allt að 3 daga. Hellið safanum í vel lokað ílát og merktu núverandi dagsetningu á það. Ef þú ætlar ekki að nota safann fljótlega skaltu frysta hann eða þá byrjar hann að bragðast bitur. Frosinn sítrónusafi heldur eiginleikum sínum í allt að 4 mánuði.

Sítrónusafi spillir ekki. Safa má drekka jafnvel eftir að hann hefur verið í kæli í þrjá daga en bragð hans mun versna.Að auki má geyma sítrónusafa endalaust í frystinum en gæði hans versna með tímanum.
Til að þíða frosinn sítrónusafa, geymið hann við stofuhita í um klukkustund. Þú getur einnig hitað safann í örbylgjuofni við lágan hita.

Aðferð 2 af 3: Að fá langvarandi sítrónusíróp

1 Kreistu 6 sítrónur í glas eða litla skál. Frystið, síðan örbylgjuofn og myljið sítrónurnar til að búa til meiri safa. Skerið sítrónurnar í tvennt á lengdina og kreistið eins mikið af safa út og hægt er. Til að kreista meiri safa úr sítrónunum skaltu nota gaffal eða sítruspressu. Þetta mun enda með um það bil 1¾ bolla (410 millilítra) af ferskum safa.
- Ef þú þarft meiri safa skaltu skera upp fleiri sítrónur. Hver sítróna mun gefa ¼ - ⅓ bolla (60–80 millilítra) af safa.
2 Nudda ferskt sítrónubörk í potti. Þú þarft um það bil 1 matskeið (6 grömm) af sítrónusafa. Til að fá börkinn, nuddaðu börkinn á einum af sítrónuhelmingunum á fínt raspi eða annað viðeigandi tæki. Ekki blanda börkinni við safann ennþá. Nuddið því í sérstakan pott.
- Börkurinn er sítrónubörkur. Gættu þess að komast ekki inn í hvítkjarnann sem er undir húðinni. Það er beiskt og getur haft neikvæð áhrif á bragðið af safanum.
- Þú getur verið án þess að hafa áhuga. Þó að börkurinn bæti safaríkari sítrónubragði við safann, þá þarftu ekki að bæta honum við ef þú vilt.
3 Sameina sítrónubörk með vatni og sykri. Hellið um 1 bolla (240 millilítra) af vatni í pott með sítrónusafa. Bætið síðan 2 bollum (400 grömm) af sykri út í. Ef þér líkar við sætari sítrónusafa skaltu bæta við ¼ bolla (50 grömmum) af sykri.
4 Hitið pott yfir miðlungs hita þar til vatnið byrjar sjóða hægt. Kveiktu á eldavélinni og hitaðu vatnið. Þegar vatnið nær um 85 ° C mun það rólega byrja að sjóða. Þetta mun valda því að vatnið gefur stöðugt frá sér gufu- og gasbólur.
- Ef þú vilt ekki kreista safann fyrirfram geturðu notað tímann þar til vatnið sýður í þetta. Ekki gleyma þó að hafa auga með pönnunni svo að sjóðandi vatnið skvettist ekki út!
5 Hitið og hrærið vatnið í 4 mínútur, þar til allur sykurinn er uppleystur. Hrærið vatnið létt með skeið eða spaða. Gakktu úr skugga um að sykurinn sé uppleystur í vatninu. Þegar það er enginn óuppleystur sykur í, fjarlægðu þá pönnuna af eldavélinni og leggðu hana til hliðar.
- Mundu að slökkva á eldavélinni eftir að potturinn hefur verið tekinn af hitanum.
- Niðurstaðan er síróp með bragði af sítrónu sem hægt er að bæta við drykki fyrir bragð eða frysta til að búa til límonaði.
6 Hellið sítrónusafa í pott. Bætið sítrónusafa út í og hrærið innihaldinu í pottinum. Hrærið vel í vökvanum og smakkið til þegar hann kólnar. Sítrónusírópið er tilbúið! Ef þú vilt búa til límonaði skaltu bæta við 4 bollum (950 ml) volgu vatni.
- Ef þú ætlar að nota sírópið seinna skaltu geyma það í dauðhreinsaðri glerkrukku.
7 Setjið safann í kæli eða frysti til að kólna. Ef þú ætlar ekki að nota safann strax skaltu hella honum í vel lokanlegt ílát og merkja við núverandi dagsetningu á hann. Það má geyma í kæli í allt að þrjá daga áður en það byrjar að missa bragðið. Þú getur líka geymt safann þinn í frystinum í allt að 4 mánuði.
- Þessi safi er nánast heimabakað síróp sítrónusafa. Það er betra að drekka það frekar en að nota það til að elda.
8 Drekkið eða notið safann eftir að hann hefur kólnað. Eftir að þú hefur bætt vatni við geturðu notið hressandi drykkjar í um það bil 30 mínútur. Til að halda sítrónusírópinu fersku skaltu reyna að nota það eins fljótt og auðið er. Til dæmis getur þú hellt sírópi yfir kökur, bætt því við steiktan fisk eða blandað saman við smoothies og aðra drykki.
- Sítrónusafi er oft notaður til að marinera fisk og kjöt. Sýran sem hún inniheldur hjálpar matnum að gleypa bragðið betur.

Aðferð 3 af 3: Velja og geyma sítrónur

1 Veldu þungar sítrónur til að fá meiri safa. Til dæmis gefur sítróna Meyer mikið af safa, auk afbrigða eins og "fino", "mesero" eða "primofiori". Meyer sítrónan er bragðmikil og því er best að velja annað afbrigði ef þú vilt fá sýrðan safa. Öll þessi afbrigði eru minni en stóru sítrónurnar sem venjulega eru seldar í verslunum, en þær eru frekar þungar miðað við stærð þeirra. Gefðu sítrónunum einkunn eftir þyngd og settu þær þyngstu til hliðar í safa.
- Eureka og Lissabon er venjulega að finna í verslunum allt árið um kring. Þeir eru stærri og ljósari á litinn en sítrónan Meyer og eru mjög súr. Ef þú vilt að sítrónusafinn sé aðeins sætari skaltu bæta sykri og vatni út í.
2 Veldu sítrónur sem eru mjúkar en ekki molnar. Taktu sítrónu og kreistu hana létt með fingrunum. Mjúkar sítrónur innihalda mikið af safa og má nota strax. Að auki ættu sítrónur að vera með slétta, gula húð.
- Ef sítrónan er laus hefur hún þegar farið illa og ætti ekki að kaupa hana. Gakktu úr skugga um að sítrónurnar séu ekki harðar eða rýrnar.
- Sítrónur með ljósan eða grænn húð hafa tilhneigingu til að vera súrar. Þú getur notað þær ef þú vilt, en þroskaðar sítrónur eru venjulega betri fyrir safa.
3 Frystu sítrónurnar þar til þú ert tilbúinn að safa þeim. Setjið sítrónurnar í lokanlegan plastpoka. Kreistu eins mikið umfram loft og hægt er úr pokanum áður en þú lokar honum. Það er miklu auðveldara að kreista sítrónur úr safanum eftir að þær hafa setið í frystinum um stund. Það er líka góð leið til að varðveita safaríkar sítrónur til notkunar eftir þörfum allt árið.
- Sítrónur spillast ekki í frystinum en þær þorna með tímanum. Til að sítrónur haldi öllum eiginleikum sínum skaltu nota þær innan þriggja mánaða.
4 Þíðið sítrónur í örbylgjuofni í um 30 sekúndur. Þegar þú ert tilbúinn til að nota frosnu sítrónurnar skaltu fjarlægja þær úr pokanum og setja þær í örbylgjuofninn. Hitið þá á lágum krafti í stofuhita. Gakktu úr skugga um að sítrónurnar séu mjúkar viðkomu áður en þú safar þær.
- Þú getur líka sett sítrónurnar í skál af volgu vatni og beðið þar til þær verða mjúkar viðkomu.
5 Þrýstið niður og veltið sítrónunum á skurðarbretti til að fá meiri safa. Setjið sítrónurnar á slétt yfirborð og þrýstið þétt niður. Færðu sítrónurnar eins og rúllupinnar eða hnoðadeig. Rúllið hverri sítrónu í 1-2 mínútur þar til hún er mjúk og sveigjanleg. Þetta mun brjóta niður skiptinguna inni í sítrónunni og losa safann.
- Til að koma í veg fyrir að sítrónusafi leki niður á skurðarbrettið skaltu hylja það með pappírshandklæði eða rúlla sítrónunum á búið borð.
- Ef þú vilt ekki rúlla sítrónunum geturðu stungið í þær með beittum hníf eða afhýtt þær nokkrum sinnum. Hins vegar, í þessu tilfelli, verður þú miklu óhreinari en rúllandi sítrónur.
- Ef þú ert með sítruspressu þarftu ekki að rúlla sítrónunum. Safapressurnar eru nógu skilvirkar til að kreista úr öllum safanum án nokkurra skrefa!

Ábendingar

Óháð því hvernig þú ætlar að nota sítrónusafa skaltu nota rétt magn af safa eða bæta sykri við eftir smekk. Til dæmis skaltu bæta við meiri safa fyrir sýrð eða meiri sykri fyrir sætt bragð.
Ef þú vilt búa til bragðmikla límonaði skaltu prófa að bæta mismunandi innihaldsefnum við safann. Til dæmis skaltu bæta við ferskum berjum eða kryddjurtum eins og myntu.
Hægt er að kreista aðra sítrusávöxt, þ.mt lime, á svipaðan hátt.
Margir uppskriftir geta notað ferskan lime safa í stað sítrónusafa. Ef þú vilt ekki sítrónubragðið geturðu líka notað edik eða vín.

Viðvaranir

Farðu varlega með hnífinn og vinndu á stöðugu yfirborði til að forðast að skera þig. Sítrónusafi á skemmdu húðinni mun valda miklum bruna, svo vertu með gúmmíhanska ef þú ert með fersk sár á höndunum.