Efni.

• Aðferð 2 af 3: Klassíska uppskriftin
• Aðferð 3 af 3: Búa til náttúrulegt bragð
• Ábendingar
• Viðvaranir

1 Hellið 1/2 bolla af köldu vatni í pott og setjið á eldavélina. Ekki kveikja á ofninum á þessu stigi. Það verður auðveldara fyrir þig að blanda innihaldsefnunum beint í pottinn, þar sem samkvæmni blöndunnar kemur í veg fyrir að þú hellir því úr skálinni í pönnuna.

2 Bætið 20 grömmum eða 2 matskeiðar af óbragðbættu gelatíni út í vatnið. Þú getur fundið gelatín í mörgum verslunum.

• Ef þú ert grænmetisæta eða er að undirbúa sælgæti fyrir fólk sem fylgir þessu mataræði skaltu skipta um gelatín fyrir agar. Þú getur pantað agar agar á netinu.

3 Bætið 1 pakka (85 g) bragðbætt gelatíni út í og ​​blandið vel. Jell-O er frábær kostur í þessum tilgangi. Gelatínið sem þú velur mun ákvarða lit og bragð sælgætisins.

4 Kveiktu á ofninum og hitaðu blönduna við meðalhita í 10-15 mínútur. Hrærið stöðugt til að leysa gelatínið alveg upp í vatninu. Taktu þér tíma, vertu viss um að blandan þín brenni ekki.

5 Slökktu á hita og færðu blönduna í skál eða bolla. Þú getur notað hvaða annan ílát sem er. Þú getur líka notað dropar eða svipað tæki til að fylla mótin með blöndunni.

6 Fylltu formin með blöndunni og settu í frysti í 15-20 mínútur. Hellið volgu blöndunni í formin sem þið undirbúið fyrirfram og setjið í frysti. Þegar blandan hefur storknað eru sælgætin tilbúin til að borða.

• Ef þú ert ekki með sérstakt mót geturðu búið til sæta dropa með því að dreypa blöndunni á smjörpappír.

Aðferð 2 af 3: Klassíska uppskriftin

1. 1 Vertu viðbúinn því að eftir þessa uppskrift þarftu að leggja aðeins meira á þig. Að búa til nammi er algjör list. Til að fá hið fullkomna nammi í form og bragð þarftu fleiri innihaldsefni og 250 blómstrandi gelatín. Að auki verður þú að vega innihaldsefnin í stað þess að taka þau með augunum. Vegið öll innihaldsefnin fyrirfram og setjið þau hlið við hlið til að hraða eldunarferlið.
   • 70g gelatín 250 blómstra
   • 140 g vatn
   • 225 g sykur
   • 22,5 g sorbitól
   • 245 g glúkósasíróp
   • 15 g vínsýra eða sítrónusýra
   • 12g ilmkjarnaolía með hvaða ilm sem er
2. 2 Blandið gelatíni og vatni. Þú getur einfaldlega blandað þeim saman með sleif eða fylgt matreiðsluhefðinni og gert það í bain-marie. Til að gera þetta þarftu stóra skál af heitu vatni, en ekki sjóðandi vatni. Blandið 70 g gelatíni og 140 g af vatni og hellið í rennilásapoka. Settu pokann í skál af heitu vatni og settu á eldavélina í 30 mínútur.
   • Gefðu gaum að samkvæmni lokablöndunnar. Það ætti að vera einsleitt án mola.
3. 3 Blandið sykri, sorbitóli og glúkósasírópi yfir miðlungs hita. Blandið innihaldsefnunum vandlega saman. Gakktu þó úr skugga um að þeir sjóði ekki. Ef þú ert með nammi hitamæli skaltu mæla hitastig blöndunnar, það ætti að vera 65 C.
4. 4 Blandið tveimur blöndum sem hægt er að blanda hægt með því að hella seinni blöndunni í þá fyrstu sem samanstendur af gelatíni og vatni. Blandið vel, þú ættir að fá blöndu af einsleitri samkvæmni. Slökktu á hitanum og farðu fljótt yfir í næsta skref.
5. 5 Bæta við bragðefni. Þú getur notað ilmkjarnaolíur eins og kirsuber, sítrus osfrv., Eða vínsýru / sítrónusýru. Þú getur líka bætt við 1/3 bolla ávaxtamauki, svo sem jarðarberjum, sítrónu eða appelsínusafa.
   • Bætið matarlit líka við.
6. 6 Hellið blöndunni í mót. Þú getur fyrirfram stráð mótunum með lag af maíssterkju til að koma í veg fyrir að sælgætið festist við formið. Hins vegar eru mörg mót þegar með lag sem kemur í veg fyrir að þau festist. Hellið blöndunni í mót og setjið í frysti í 4-5 klukkustundir, eða látið formin liggja í frystinum þar til sælgætið hefur stífnað.

Aðferð 3 af 3: Búa til náttúrulegt bragð

1. 1 Hellið smá sítrónusýru út í. Sítrónusýra er rotvarnarefni. Bætið smá af sítrónusýru út í, því ólíklegt er að sælgæti sem er of súrt muni gleðja ykkur. Þess vegna skaltu nota mjög lítið af sítrónusýru.
2. 2 Notaðu sítrónu og hunang fyrir sælgæti með sítrusbragði. Fyrir þetta getur þú notað appelsínusafa og sítrónusafa í stað Jell-O. Sameina innihaldsefnin sem nefnd eru hér að neðan í potti. Setjið pottinn á eldinn, bætið síðan við 3 matskeiðar af gelatíni. Haltu áfram eldunarferlinu eftir skrefunum sem lýst var í fyrri hlutanum:
   • 1 bolli appelsínusafi
   • 1 matskeið sítrónusafi
   • 2 matskeiðar hunang
3. 3 Notaðu jarðarber eða berjamauk til að búa til nammi. Þú færð sælgæti með ótrúlegu bragði. Bætið aðeins við þíddum berjum út í. Blandið eftirfarandi innihaldsefnum saman, bætið síðan við þremur matskeiðum af gelatíni og haldið áfram að elda með því að fylgja skrefunum í fyrri hlutanum.
   • ⅔ bollar jarðarber / bláber / hindberjamauk
   • ⅓ glas af vatni
   • 1 matskeið ferskur sítrónusafi
   • 2 matskeiðar hunang
4. 4 Settu mjólk í stað vatns. Ef þú vilt sælgæti með viðkvæmt rjómalagað bragð skaltu nota mjólk í stað vatns. Þú getur notað möndlu, soja, hrísgrjón, kókos eða haframjólk. Þú færð rjómalagt nammi. Þeytið helminginn af mjólkinni með gelatíni. Hitið síðan blönduna og bætið restinni af mjólkinni út í í lokin.
   • Bætið klípu af vanillu, möndluþykkni eða kanil út í. Þú færð sælgæti með ótrúlega einstöku bragði.
   • Þú getur fylgst með þessum tilmælum um klassíska uppskrift eða ávaxtamaukauppskrift.

Ábendingar

• Sælgæti getur fest sig við plastmót, svo notaðu harðari mót.
• Notaðu þunnt lag af eldunarúða til að húða plastformin þannig að auðveldara sé að fjarlægja sælgætið úr mótunum þegar þau eru tilbúin. Sumar uppskriftir benda til þess að nota maíssterkju.

Viðvaranir

• Ekki er allt gelatín grænmetisæta eða kosher. Gefðu gaum að samsetningu vörunnar áður en þú kaupir hana.