Hvernig á að búa til pabba

Myndband: 240 million years ago to 250 million years in the future

Efni.

Innihaldsefni
Pabbi
Skreytið
Sósu
Skref
1. hluti af 3: Elda pabbana
2. hluti af 3: Undirbúningur meðlætis
Hluti 3 af 3: Að búa til sósuna
Ábendingar
Viðvaranir
Viðbótargreinar

Pap er hefðbundinn suður -afrískur réttur. Rétt undirbúinn réttur bragðast frábærlega og skilur eftir fyllingu og ánægju í langan tíma. Venjulega er pabba borið fram með tómatsósu eða krydduðu afrísku grænmeti chakalaka salati. Þessi réttur brýtur niður allar kynþátta- og menningarhindranir. Pabbi var áður fastur réttur fyrir marga Afríkubúa, en á 19. öld samþykktu hvítir landnemar uppskriftina með smávægilegum breytingum.Þetta er frekar einfaldur réttur sem hægt er að útbúa mjög hratt.

Innihaldsefni

Pabbi

2 - 2 1/2 bollar vatn
1 tsk salt
2 - 3 bollar kornmjöl
Lítið magn af smjöri

Skreytið

2 laukur
2 msk ólífuolía
20-30 helmingar af litlum bleikum tómötum
1/2 bolli þurrt hvítvín
2 tsk Worcester sósa
3 msk hakkað grænmeti
2 tsk púðursykur
1 tsk salt
Lítið magn af maluðum pipar.

Sósu

1 epli
1 haus af sætum lauk
Nokkrar hvítlauksrif
2 msk ólífuolía
1 matskeið sykur
Lítil dós af tómatsósu
2 msk sojasósa
Klípa af salti og pipar.

Skref

1. hluti af 3: Elda pabbana

1 Taktu álpott. Settu það á eldavélina. Snúðu eldavélinni í miðlungs hita. Áður en farið er beint í eldunarferlið á þessum rétti, þá er hitað á pönnunni.
- Ef þú ert að elda á gaseldavél skaltu kveikja á því á miðlungs hita. Gaseldavél hitnar mun hraðar en rafmagns.
- Þú getur líka notað pott úr öðru efni, svo sem kopar eða stál. Ál leiðir hins vegar vel hita þannig að matur í þessum pönnum eldast mjög hratt.
2 Hellið vatni í pott. Þú getur notað kranavatn eða hreinsað vatn. Hellið um 2 - 2 1/2 bolla af vatni (500-600 ml) í pott. Látið suðuna koma upp. Bætið einni teskeið af salti við.
- Gakktu úr skugga um að vatnið sjóði ekki í burtu. Ef þú notar lágan pott, lækkaðu hitann eða, ef nauðsyn krefur, helltu vatni úr pottinum í vaskinn.
3 Bætið kornmjöli út í vatn. Þú þarft 2-3 bolla af kornmjöli. Bætið kornmjöli út í sjóðandi vatn. Hyljið pottinn með loki. Lækkið hitann í miðlungs hita.
- Ef þú ert að elda á gaseldavél, lækkaðu hitann í miðlungs hita.
- Ef þú ert ekki með kornmjöl skaltu nota hrísgrjón eða annað korn.
4 Hrærið kornmjölinu saman við. Eftir að þú hefur bætt kornmjölinu út í vatnið skaltu sjóða það og sjóða í fimm mínútur, þakið. Fjarlægðu síðan hlífina. Hrærið kornmjölið vel til að dreifa hitanum jafnt um fatið. Þú getur bætt smá smjöri til að auka bragðið af réttinum. Setjið lok á pottinn og lækkið hitann í lágmark.
- Ef þú ert ekki með smjör geturðu notað smjörlíki.
- Rétturinn þinn ætti ekki að vera of þykkur eða fljótandi. Taktu kornmjöl í skeið og hallaðu því yfir pottinn. Ef mjölið lekur hægt af skeiðinni þá er það gott samræmi.
5 Eldið réttinn í hálftíma í viðbót. Fjarlægðu lokið einu sinni eða tvisvar til að trufla fatið. Eftir það skaltu hylja pottinn með loki eins fljótt og auðið er. Það getur tekið þig innan við hálftíma að útbúa þennan rétt. Gakktu úr skugga um að pabbi þinn brenni ekki.
- Opnaðu lokið örlítið ef þörf krefur. Hins vegar ætti pönnan ekki að vera opin lengi, ekki meira en eina mínútu. Setjið síðan lokið aftur á pottinn.
- Þú getur líka bætt við smjöri á þessu stigi ef rétturinn er of rennandi.
6 Slökktu á eldavélinni. Takið pönnuna af hitanum og setjið hana á öruggan stað til að kólna. Látið lokið vera á áður en það er borið fram. Berið fram með kjöti og grænmeti. Ekki gleyma að setja í stóra skeið.
- Vertu viss um að setja grind undir pönnuna þegar hún er borin fram, því hún verður of heit.
- Það er betra að bíða aðeins eftir því að fatið fyllist. Líkurnar eru á því að þú viljir að pabbinn sé safaríkur. Ef þú fjarlægir lokið strax eftir eldun, getur verið að þú getir ekki fengið tilætluða niðurstöðu þar sem pabbi þornar.

2. hluti af 3: Undirbúningur meðlætis

1 Saxið tvo rauðlauk. Setjið laukinn í pönnu með tveimur matskeiðum af ólífuolíu. Setjið pönnuna á eldavélina og kveikið á miðlungs hita.Steikið laukinn þar til hann er gegnsær. Hrærið stöðugt í til að dreifa hitanum jafnt.
- Þú getur notað sætan hvítlauk í stað rauðlauks.
- Ef þú notar gaseldavél, lækkaðu hitann í lágmark. Gasofnar hitna mun hraðar en rafmagnseldavélar.
2 Blandið afganginum af hráefnunum saman við. Á meðan laukurinn er steiktur, er hinu innihaldsefninu blandað saman í skál. Sameina 20-30 helminga af litlum bleikum tómötum, 1/2 bolli þurrt hvítvín, 2 teskeiðar af Worcestershire sósu, 3 matskeiðar af saxuðum kryddjurtum, 2 teskeiðar af púðursykri, 1 tsk af salti og nokkrum maluðum pipar. Blandið ofangreindum innihaldsefnum vel saman með skeið eða hendi.
- Gættu þess að mylja ekki tómatana. Þeir verða að vera ósnortnir í fatinu þínu.
- Notaðu steinselju, rósmarín, basil eða timjan. Fylgdu smekkstillingum þínum og notaðu það grænmeti sem þér líkar.
3 Bætið tilbúnu blöndunni við laukapönnuna. Þegar laukurinn er orðinn hálfgagnsær skaltu bæta við undirbúinni blöndunni. Blandið öllum hráefnunum saman með skeið. Hyljið pönnuna með loki. Lækkið hitann í lágmark.
- Ef innihald pönnunnar byrjar að festast við botninn skaltu bæta við meiri ólífuolíu.
4 Haltu áfram að elda meðlætið. Gerðu þetta í um það bil eina klukkustund. Hrærið innihaldsefnunum vel á 10 mínútna fresti. Þegar þú hefur gert þetta skaltu fljótt setja lokið á pönnuna. Slökktu á hitanum eftir klukkutíma.
- Gakktu úr skugga um að maturinn þinn brenni ekki. Taktu sérstaklega eftir ástandi tómatanna. Ef þú sérð að rétturinn er tilbúinn skaltu slökkva á hitanum.
5 Fjarlægðu pönnuna af eldavélinni. Settu það á öruggan stað til að kæla skrautið. Skreytið skreytingunni við hliðina á eða beint ofan á pabbana. Skreytið með ferskum kryddjurtum eins og steinselju, oregano eða basiliku.

Hluti 3 af 3: Að búa til sósuna

1 Undirbúið grunn innihaldsefnin sem þarf til að búa til sósuna. Notaðu beittan hníf til að fjarlægja skinnið af eplinu og rífa það. Saxið laukinn smátt og myljið nokkra hvítlauksrif. Sameina epli, lauk og hvítlauk í skál. Blandið ofangreindum innihaldsefnum vel saman.
- Gakktu úr skugga um að blandan fái ekki krúttlegt samræmi. Sósan ætti að vera þykk. Gættu þess þó að breyta því ekki í tómatsósu.
2 Snúðu eldavélinni í miðlungs hita. Setjið pönnuna á eldavélina og hellið um það bil tveimur matskeiðum af ólífuolíu í hana. Þegar pönnan er heit skaltu flytja ofangreind innihaldsefni í hana. Hrærið vel til að dreifa hitanum jafnt.
- Ef þú sérð að ávanabindandi pönnan byrjar að festast við botninn skaltu bæta við meiri ólífuolíu.
- Ef þú ert að elda á gaseldavél, lækkaðu hitann í miðlungs hita.
3 Bæta við viðbótar innihaldsefnum. Bætið 1 matskeið af sykri, lítilli dós af tómatsósu og 2 matskeiðum af sojasósu í pönnuna. Kryddið með salti og pipar. Mundu að hræra á meðan hráefnunum er bætt út í.
- Notaðu þykka tómatsósu til að gefa réttinum æskilega samkvæmni.
- Ef þér líkar ekki sojasósa skaltu nota Worcestershire í staðinn.
4 Haldið áfram að búa til sósuna. Lækkið hitann í lágmark. Haltu áfram að elda, vertu viss um að hræra í innihaldsefnunum stöðugt. Slökktu á eldavélinni eftir 10 mínútur. Setjið pönnuna á öruggan stað til að kólna.
- Bætið ólífuolíu út í ef innihaldið á pönnunni festist við botninn.
- Ef þú sérð að innihaldið á pönnunni byrjar að brenna skaltu strax taka pönnuna af hitanum.
- Opnaðu lokið örlítið ef þörf krefur. Látið gufuna koma út og hyljið síðan pönnuna með lokinu aftur.
5 Berið sósuna fram. Hellið tilbúnu sósunni yfir pabba eða berið fram með aðalréttinum. Skreytið með ferskum kryddjurtum og kryddi. Þú getur líka skreytt fatið með grænmeti eins og tómötum.

Ábendingar

Mundu að hræra þegar hráefni er bætt við til að dreifa hitanum jafnt.
Kryddið með salti og pipar í dýrindis máltíð.
Bætið grænmeti og kjöti við til að auka bragðið af pabbunum.
Hrærið kornmjölið stöðugt með stórri tréskeið til að forðast að klumpast.

Viðvaranir

Gakktu úr skugga um að maturinn brenni ekki. Hrærið stöðugt þar til rétturinn er fulleldaður.
Farðu varlega þegar þú eldar á heitri eldavél. Ekki snerta pottinn með höndunum. Notaðu pottapoka.