Hvernig á að búa til súkkulaði krulla

Efni.

Aðferð 2 af 3: Notaðu kökukefli
Aðferð 3 af 3: Notkun grænmetisskrælara
Ábendingar
Hvað vantar þig

1 Bræðið súkkulaðið. Hellið um einu glasi af vatni í gufupott eða pott. Bræðið eitt glas súkkulaði eða stóra súkkulaðibita við vægan hita eða í hitaþolinni skál sem hægt er að setja á pott.

2 Hrærið stöðugt um leið og súkkulaðið byrjar að bráðna. Ekki ofhitna súkkulaðið eða láta vatnsdropa komast í blönduna, annars skemmist súkkulaðið.

3 Takið súkkulaðið af hitanum rétt áður en það er alveg brætt. Blandið vandlega. Súkkulaðið ætti að vera mjúkt. Látið það kólna aðeins.

4 Leggið blað af vaxpappír á bökunarplötu. Hellið kældu súkkulaðiblöndunni á vaxpappírinn, passið að hella henni ekki of hratt. Smyrjið súkkulaðinu þunnt með spaða eða aftan á skeið.

5 Taktu bökunarplötu og bankaðu létt á yfirborðið nokkrum sinnum til að fjarlægja loftbólur.

6 Skildu súkkulaðið eftir þar til það harðnar. Þetta ætti að taka um 20 mínútur. Ef þú vilt fá hraðar niðurstöður skaltu setja það í kæli eða frysti.

7 Settu kælda súkkulaðipappírinn á stöðugt, miðlaust yfirborð.

8 Taktu langan blaðhníf og settu hann í enda súkkulaðiplötunnar. Færðu hnífinn varlega til þín og búðu til súkkulaðikrullur með hnífnum. Til að gera þetta með spaða, ýttu því frá þér og myndaðu krulla.

9 Búðu til súkkulaðikrullur í mismunandi stærðum. Færðu alla lengd blaðsins fyrir stórar krulla, eða notaðu litlar hreyfingar fyrir litlar krulla. Þú getur líka gert þetta frá mismunandi hliðum.

10 Flyttu krullunum varlega með eldhúsáhöldum eins og skammti, gaffli eða tannstöngli. Flytjið þá á disk eða eftirrétt.

Aðferð 2 af 3: Notaðu kökukefli

1 Undirbúið rúllupinnann. Vefjið rúllupinnanum með blað af vaxpappír. Festu pappírinn við rúllupinnann með límbandi eða gúmmíböndum. Undirbúið yfirborðið á borðplötunni með vaxpappír, þar sem súkkulaði getur lekið ofan á það.
2 Gerðu krulla. Skerið upp brætt súkkulaði í sleif, stórri skeið eða bolla. Eða hella í rörpoka til að fá meiri nákvæmni. Hellið súkkulaðinu rólega yfir kökukeflið. Haltu áfram að gera þetta í sikksakkhreyfingu.
3 Skildu súkkulaðið eftir á kökukeflinum þar til það harðnar.
4 Fjarlægið frosið súkkulaði varlega úr kökukeflinum. Setjið súkkulaðið á disk sem er þakinn vaxpappír og setjið í kæli eða frysti. Notið strax eða geymið í sérstökum poka í frystinum.

Aðferð 3 af 3: Notkun grænmetisskrælara

1 Fáðu þér góða súkkulaðibar. Virkar vel með 50% -70% kakóinnihaldi. Þú gætir þurft að kæla súkkulaðið í nokkrar klukkustundir í kæli áður en þú krullar það. Ef þú notar súkkulaði við stofuhita muntu fá þykkar, brothættar krullur í stað fínra, viðkvæmra spæna.
- Stórar súkkulaðibitar eru fáanlegar í flestum matvöruverslunum (og sérverslunum). Venjulegar súkkulaðibitar virka ekki þar sem þeir eru of mjúkir.
2 Lærðu flögnunartækni. Haltu súkkulaðiborði í annarri hendinni; þú getur tekið það upp með pappírshandklæði til að súkkulaðið bráðni ekki í höndunum. Fjarlægið hakkið hægt og varlega með grænmetisskrælara.
- Ef þú kreistir skrælann í súkkulaðið, þá verða krullurnar þínar stórar og ef þú nuddar því létt yfir yfirborðið á súkkulaðinu færðu smá og þunnt rif.
3 Tilbúinn.

Ábendingar

Endurnýta afgang af súkkulaði.Fjarlægðu það úr vaxpappír og settu í loftþétt ílát til að bráðna aftur, eða skera og bæta við eftirrétti.
Geymið ónotaðar súkkulaðikrullur þar til þær verða notaðar næst í kápu (til að koma í veg fyrir brot). Þú getur notað þá til að skreyta eftirrétti, muffins, múslí, jógúrt eða ávexti.
Til að búa til mismunandi krulla í mismunandi litum skaltu nota mjólk, dökkt og hvítt súkkulaði. Notaðu gæðavöru.
Geymið krulla á köldum stað til að þau bráðni ekki. Notið ílát í kæli eða geymið í kæli þar til það er notað.
Í stað þess að nota hníf geturðu notað ísskeið til að búa til krulla.