Hvernig á að afhýða plómur

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 2: Blanch plómurnar
Aðferð 2 af 2: Notaðu hníf
Hvað vantar þig
Fyrir blanching plómur
Ef þú fjarlægir húðina með hníf

Flettar plómur eru mikið notaðar við matreiðslu fyrir bökur, sultu, kökur og barnamat. Ef þú reynir að afhýða plómu með því aðeins að afhýða hana af ávöxtunum, verða hendurnar þínar klístraðar af klístraðum safa eftir nokkrar mínútur. Til að forðast þetta skaltu blása plómurnar í sjóðandi vatni og setja þær síðan í ísvatn eða einfaldlega afhýða þær með hníf. Þessar einföldu aðferðir gera þér kleift að afhýða plómur fljótt og fá ilmandi kvoða fyrir frekari matreiðslutilraunir.

Skref

Aðferð 1 af 2: Blanch plómurnar

1 Setjið pott af vatni á eldavélina og látið sjóða. Þú þarft nokkuð stóran pott til að halda öllum plómunum. Fylltu pottinn til hálfs með vatni og stilltu á háan hita - það tekur um 10 mínútur að sjóða.
- Hyljið pottinn með loki til að hjálpa vatninu að sjóða hraðar.
2 Taktu stóra skál, helltu köldu vatni í hana og bættu ísmolum út í. Taktu vatn og ís í hlutfallinu 1: 1. Þetta mun búa til kælt vatnsbað til að tæma.
3 Skerið kross í lok hverrar plómu. Notaðu grænmetishníf til að skera „X“ í enda plómunnar (á gagnstæða hlið þar sem plóman er fest við stilkinn). Reyndu að hafa hvern sneið um 2,5 cm að lengd. Þetta hjálpar þér að afhýða húðina auðveldlega og snyrtilega úr holræsi.
- Þú þarft ekki að skera djúpt - bara nóg til að hnífurinn skeri í gegnum húðina á plómunni.
4 Blanda plómurnar í sjóðandi vatni í 45 sekúndur. Setjið plómurnar varlega í pott af sjóðandi vatni. Það er mjög mikilvægt að plómurnar haldist í vatninu ekki lengur en 45 sekúndur, annars missir kvoða teygjanleika og plómurnar byrja að sjóða.
- Vertu varkár þegar þú vinnur með heitu vatni eða þú getur brennt þig.
5 Setjið plómurnar í ísvatn í fimm mínútur. Notaðu rifskeið til að flytja plómur úr sjóðandi potti í ísvatn.Ískalt vatnið hjálpar til við að aðskilja húðina frá plómumaukinu. Gakktu úr skugga um að allar plómur séu alveg á kafi í köldu vatni.
- Ef tilbúið vatn er ekki nóg til að hylja allar plómur skaltu útbúa ílát með ísvatni fyrir aukaávextina og flytja nokkrar plómur þangað.
6 Fjarlægðu húðina úr holræsi. Leggðu fingurinn undir brún eins húðhluta við krossskurðinn og dragðu á brúnina. Þú getur auðveldlega flett af öllum hlutanum í einni ræma. Afhýðið afganginn af húðhlutum - þú ættir að hafa alveg hreinsaða plómu.
- Ef enn eru litlir húðbitar á plómunni, skera þá varlega af með beittum grænmetishníf.
7 Skerið plómurnar í tvennt á lengd. Skerið plómuna varlega með grænmetishníf þar til blaðið kemst á beinið. Skerið ávöxtinn um allan ummál hennar meðfram náttúrulegu grópnum á yfirborði plómunnar. Þú ættir að enda með tvo eins helminga.
- Ef þú ert ekki með sérstakan grænmetishníf skaltu nota venjulegan, beittan eldhúshníf.
8 Snúðu plómuhelmingunum í gagnstæða átt til að aðskilja holdið frá fræjunum. Taktu plómuhelmingana með báðum höndum. Snúðu varlega helmingunum í gagnstæða átt þar til einn þeirra skilur sig frá beininu.
9 Fjarlægðu holuna með skeið. Settu eftirréttskeið undir gryfjuna og ýttu síðan varlega á skeiðhandfangið til að fjarlægja gryfjuna. Ef gryfjan er þétt í kvoða og þú getur ekki fjarlægt hana skaltu reyna að setja skeið á gagnstæða hlið holunnar og losa grip hennar við kvoða.

Aðferð 2 af 2: Notaðu hníf

1 Skerið plómuna í tvennt og fjarlægið holuna. Setjið plómuna á skurðarbretti og skerið plómuna varlega allan hringinn. Fjarlægðu gryfjuna með teskeið.
2 Skerið hverja plómu til helminga. Skerið hvern helming plómunnar á lengdina í tvo bita - ein plóma verður til fjórar sneiðar. Þetta mun auðvelda að afhýða húðina.
- Ef þú ert með mjög stórar plómur má skipta hverjum helmingi í þrennt, ekki tvo.
3 Afhýðið hvern fleyg. Þrýstu brún húðarinnar gegn skurðarbretti og keyrðu hnífinn varlega eins nálægt yfirborði húðarinnar og mögulegt er til að aðskilja hann frá kvoðu.
- Notaðu afhýddu skinnin til jarðgerðar eða bættu við smoothies.