Efni.

• Skref
• Ábendingar
• Viðvaranir

Það eru nokkrir þættir sem þarf að hafa í huga þegar þú kaupir kaffi. Kaupirðu ristað kaffi eða steikir þú og malar það sjálfur? Ef þú kaupir malað kaffi, hvernig veistu hvenær það er malað? Og kornin sjálf hafa áhuga á þér: hvaðan komu þau og hvernig voru þau ræktuð?

Skref

1. 1 Taktu eftir því hvernig baunirnar voru steiktar. Margt fer eftir því hvernig baunirnar voru steiktar. Til dæmis er franska steikurinn nokkuð sterkur en Ítalir steikja baunirnar enn frekar. Reynslan hefur sýnt að því dekkri baunirnar, því sterkara er kaffið.
2. 2 Vertu örlátur og láta undan þér með pakka eða dós af Illy eða Segafredo kaffi. Þetta eru mjög vinsæl ítölsk vörumerki sem alvöru kaffiunnendur geta metið bragðið af. Til viðbótar við þetta geturðu valið önnur hágæða fín vörumerki eins og Gevalia eða jafnvel Starbucks.
3. 3 Prófaðu lífrænt kaffi. Sumir kaffivélar nota mikið af efnum í ræktunar- og steikingarferlinu, sem síðan hafa áhrif á bragðið og hugsanlega viðbrögð líkamans við þessu kaffi.Lífrænt kaffi hefur ekkert með léleg gæði að gera. Hins vegar eru ekki öll efni eitruð eða skaðleg og skortur á stöðlum í lífrænum búskap getur komið í veg fyrir að þú getir tekið rétta, upplýsta ákvörðun. Vertu viss um að gera þínar eigin ítarlegar og ítarlegar rannsóknir.
4. 4 Ekki vera hræddur við að kaupa brennt eða malað espressó fyrir bruggaða kaffið. Góðar tegundir af espressó eru Lavazza, Medaglio D'Oro eða El Pico. Þegar þú bruggar skaltu nota aðeins minna en venjulegt kaffi og þjappa því niður eftir að síukarfan er fyllt.
5. 5 Reyndu að kaupa ekki kaffi í matvöruverslunum, því þar getur kaffi, jafnvel hágæða kaffi, setið á hillunni í nokkra mánuði og lokaður pakki kemur ekki í veg fyrir að bragð kaffi versni. Kauptu kaffi í sérkaffihúsum eða kaffihúsum á staðnum, þar sem kaffi á örugglega ekki að geyma lengi.
6. 6 Íhugaðu að kaupa kaffi frá Fair Trade eða Direct Trade. Fair Trade vottun tryggir lágmarksverð á kíló fyrir kaffiframleiðendur; þó getur þessi upphæð ekki samsvarað breyttum efnahagsaðstæðum sem auka kostnað við kaffiframleiðslu. Meginreglur viðskiptaviðskipta, sem stjórnað er af milligönguviðskiptastofnun, koma á beinum samskiptum milli kaffiræktenda og ristara. Roasters eiga viðskipti beint við ræktendur og sjá vörur af eigin raun, þvinga fram hágæða kaffi, betri vinnustaðla og hærri laun.
7. 7 Prófaðu skuggavaxið kaffi. Framleiðendur þurfa ekki að hreinsa svæði til að hámarka pláss fyrir kaffitré ef þeir eru að rækta skyggða kaffi. Þess í stað velja þeir vistfræðilegri leið til að rækta plöntur sínar. Oft er skugga vaxið kaffi einnig lífrænt.

Ábendingar

• Kauptu alltaf heilar kaffibaunir: ilmurinn fer að versna strax eftir að baunirnar hafa verið malaðar.
• Ódýr kaffimerki blanda oft saman mismunandi baunategundum, sem aftur stuðlar ekki að því að viðhalda bragði.
• Sannir kaffidrykkjarar hafa tilhneigingu til að kjósa Arabica baunir, svo reyndu að fá vörumerki sem notar aðeins þessar baunir. Þú getur séð á merkimiðanum hvað er í pakkanum - „aðeins Arabica baunir“ eða „blanda af mismunandi afbrigðum“. Hafðu einnig í huga að ekki eru allar Arabica afbrigði hágæða.

Viðvaranir

• Ólíkt því sem almennt er talið ættu ekki að geyma korn í frystinum. Kuldinn eyðileggur kaffileiminn og veldur þéttingu á baununum þegar þær eru fjarlægðar úr frystinum og verða baununum fyrir rakastigi. Geymið kaffi í loftþéttu gleríláti við stofuhita, fjarri beinu sólarljósi. Frystigeymsla ætti aðeins að nota ef baunir hafa verið geymdar í langan tíma, þegar engin góð kaffi er í boði í nágrenninu. Skiptu kaffinu í vikulega skammta og fjarlægðu hvern viðbótarskammt úr frystinum daginn fyrir notkun.