Efni.

• Innihaldsefni
• Að stíga
• Hluti 1 af 3: Undirbúningur
• 2. hluti af 3: Forsoðið kartöflurnar
• Hluti 3 af 3: Nota forsoðnar kartöflur
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Nauðsynjar

Forsoðin er aðferð þar sem maturinn er eldaður að hluta til að stytta eldunartímann þegar uppskrift er keyrð. Kartöflur eru oft forsoðnar því í mörgum tilfellum taka þær aðeins lengri tíma að elda en önnur innihaldsefni. Byrjaðu á skrefi 1 hér að neðan til að læra hvernig á að elda kartöflur svo þú getir bætt þeim í hvaða rétt sem er (þessi grein mun einnig gefa þér nokkrar hugmyndir).

Innihaldsefni

• Kartöflur
• Sjóðandi vatn
• Kalt vatn

Að stíga

Hluti 1 af 3: Undirbúningur

1. Veldu réttu kartöflurnar. Hin fullkomna kartafla er þétt og slétt. Það eru engin spíra og skinnið er ekki grænleitt; þetta er vísbending um að eiturefni séu framleidd í kartöflunni sem veldur því að bragðið versnar og þú getur jafnvel fengið höfuðverk og niðurgang. Athugaðu líka hvort það eru kartöflur með mjúkum blettum eða blettum.
   • Varðandi tegund kartöflu þá er það þitt. Það eru hveiti og þéttar kartöflur eða þess á milli. Mjölkenndar kartöflur halda lögun sinni vel og eru frábærar til að elda og steikja. Föst kartöflur eru góðar til steikingar og djúpsteikingar.
2. Hreinsaðu kartöflurnar. Athugaðu uppskriftina hvort nauðsynlegt sé að afhýða kartöflurnar eða ekki.
   • Ef ekki er þörf á að afhýða þá, skrúbbaðu þá undir rennandi vatni þar til þau eru eins hrein og mögulegt er.
   • Ef þau þarf að afhýða skaltu nota kartöfluhýddara eða grænmetis afhýða og afhýða þau yfir ílát eða pappírspoka. Þetta auðveldar þrifin á eftir. Þvoðu kartöflurnar eftir afhýðingu.
3. Skerið kartöflurnar í rétt lögun og mál, ef nauðsyn krefur. Kartöflur taka mikinn tíma í eldun, þess vegna er gagnsemi forsoðningar. Til að tryggja að allar kartöflur (þar með taldar þær stóru) séu soðnar með tímanum skaltu skera þær allar í nokkurn veginn sömu stærð.
   • Því minni sem kartaflan er, því hraðar eldar hún. Ef þú ert með mjög stóra skaltu skera þá í fjórða til að draga úr eldunartímanum.

2. hluti af 3: Forsoðið kartöflurnar

1. Fylltu pönnu af stofuhita vatni og kartöflunum. Það er ekki endilega nauðsynlegt að setja allar kartöflur undir vatn eða nota mikið vatn, því þær gufa vel. Gakktu úr skugga um að nóg sé af vatni á pönnunni (fyllið pönnuna til hálfs), svo að kartöflurnar sjóði ekki þurrar.
   • Gakktu úr skugga um að kartöflurnar þínar séu hreinar og allar í sömu stærð! Það er óþægilegt að elda kartöflur í tveimur lotum.
2. Sjóðið kartöflurnar. Þú getur forsoðið litlar til meðalstórar kartöflur í 7-10 mínútur; Foreldið stærri kartöflur um það bil 12-15 mínútur.
   • Sumir sverja að besta aðferðin sé að koma kartöflunum að suðu, slökkva síðan strax á hitanum undir pönnunni og láta heita pönnuna vera á eldavélinni. Þessi aðferð tekur venjulega 15 mínútur og er gagnleg vegna þess að þú getur verið viss um að elda ekki kartöflurnar að fullu.
3. Takið kartöflurnar af hitanum þegar tíminn er búinn. Ef þú vilt vera viss um hversu „soðin“ kartaflan er skaltu stinga gaffli í hana. Helst eru þeir með soðna ytri brún og eru enn hráar í miðjunni; kartaflan ætti samt að vera þétt og gaffalinn þinn ætti ekki að geta fallið auðveldlega út fyrir ytri brúnina.
   • Þú getur líka farið yfir kartöflukantinn með hníf. Kemur þetta auðveldlega af og er það molnalegt eða mjúkt? Þegar þú kemst lengra í miðjunni, er það erfiðara, hvítara og greinilega svolítið ósoðið? Það er fullkomið.
4. Settu kartöflurnar strax í kalt vatn. Þetta mun hætta að elda strax. Þeir eru nú tilbúnir til notkunar eins og krafist er í uppskriftunum þínum.
   • Þú getur ekki haldið forsoðnum kartöflum lengi; notaðu þau innan dags eða eigi síðar en í tvo daga. Geymið þau í skál í ísskáp en ekki í plastpoka (þetta fær þá til að svitna og mýkjast).

Hluti 3 af 3: Nota forsoðnar kartöflur

1. Búðu til ristaðar nýjar kartöflur. Ein besta leiðin til að nota forsoðnar kartöflur er að steikja þær. Þegar kartöflur eru forsoðnar og síðan ristaðar færðu þá frábæru, krassandi skorpu og mjúka innréttingu sem bragðlaukarnir elska.
2. Búðu til hrærifat með grænmeti. Önnur ástæða til að forsoða kartöflur er vegna þess að það tekur lengri tíma að elda en grænmeti. Þú getur líka notað forsoðnar kartöflur í fat þar sem þú hrærir allt innihaldsefnið.
3. Búðu til bakaðar kartöflur. Lærðu leyndarmál til að búa til bakaðar kartöflur? Fyrst skaltu elda þau stuttlega. Rétt eins og með ristaðar kartöflur gerir þetta þær stökkar. Skildu tilbúnar kartöflusneiðar eftir í búðinni og reyndu að búa þær til sjálfur. Miklu bragðbetra!
4. Ristaðar sætar kartöflur. Til viðbótar við venjulegu kartöflurnar geturðu líka forsoðið sætu útgáfuna. Reyndar er hægt að forsoða hvert mataríkt grænmeti, þar með talið gulrætur. Þegar þú hefur fundið út hvað þú átt að gera við það, stækkaðu efnisskrána þína með hinum vaxkenndu gulrótunum og hnýðunum.

Ábendingar

• Í sumum uppskriftum kemur fram að fyrst ætti að skera kartöflurnar og forsoða þær síðan; fylgdu uppskriftinni til að sjá hvernig á að skera þær og hversu lengi á að elda þær.
• Þú getur notað forsoðnar kartöflur á pizzu, í karrý, salöt eða steiktar sem sneiðar eða mauk. Sumir vilja gjarnan nota forsoðnar kartöflur til steikingar.
• Best er að forsoða vaxkenndar kartöflur. Mjölkartöflur eru oft of mjúkar og falla í sundur jafnvel við forsoðningu.

Viðvaranir

• Ef þú eldar kartöflurnar of lengi henta þær ekki lengur sem forsoðin vara. Notaðu þá þá eins og venjulega!

Nauðsynjar

• Grænmetisskiller (valfrjálst)
• Pan
• Komdu með kalt vatn
• Hnífur