Búðu til bollakökur

Efni.

Innihaldsefni
Gamaldags bollakökur
Svarthvítar bollakökur
Tiramisu bollakökur
Einfaldar bollakökur
Að stíga
Aðferð 1 af 4: Búðu til gamaldags bollakökur
Viðvaranir
Nauðsynjar

Bollakökur eru ljúffengar í eftirrétt eða sem sætabrauð. Þú getur þjónað þeim hvenær sem er, frá afmælisveislu til brúðkaups. Það eru endalausar mismunandi bollur þarna - fylgdu þessum skrefum ef þú vilt læra að búa til bollur.

Innihaldsefni

Gamaldags bollakökur

150 grömm af kökuhveiti (130 grömm af hveiti + 20 grömm af maíssterkju)
125 grömm af hveiti
380 grömm af sykri
1 matskeið af lyftidufti
3/4 teskeið af salti
450 grömm af ósöltuðu smjöri, í teningum
4 stór egg
240 ml af nýmjólk
1 tsk af hreinum vanilluþykkni
780 grömm af flórsykri
120 ml af mjólk
2 tsk vanilluþykkni

Svarthvítar bollakökur

320 ml af súkkulaðimjólk
120 ml af repjuolíu
3 stór egg
550 grömm af súkkulaðikökublöndu
3 msk af ósöltuðu smjöri
300 grömm af marshmallow creme
280 grömm af dökkum súkkulaðibitum
160 ml krem
1 matskeið af kornasírópi
170 grömm af vanillukrem

Tiramisu bollakökur

110 grömm af kökuhveiti (100 grömm af hveiti, 10 grömm af maíssterkju)
3/4 teskeið af lyftidufti
1/2 tsk af grófu salti
60 ml af mjólk
1 hálfur vanilluball
4 msk af ósöltuðu smjöri
3 heil egg
3 eggjarauður
190 grömm af sykri
80 ml af sterku kaffi
30 ml af marsalavíni
50 grömm af sykri
240 ml af rjóma
225 grömm af mascarpone
65 grömm af flórsykri
Kakóduft

Einfaldar bollakökur

125 grömm af smjöri
122 grömm af sykri
130 grömm af hveiti
4 grömm af lyftidufti
2 egg
Gljáa, ef þess er óskað

Að stíga

Aðferð 1 af 4: Búðu til gamaldags bollakökur

Hitið ofninn í 165 ° C.
Sameina hveiti, sykur, lyftiduft og salt í skál. Blandið innihaldsefnunum þar til það hefur blandast vel, um það bil þrjár mínútur.
Bakið kökurnar í 15-20 mínútur. Eftir 15 mínútur skaltu stinga köku með tannstöngli. Þegar það kemur hreint út eru bollakökurnar tilbúnar og þú getur tekið þær úr ofninum. Athugaðu hvort þær séu soðnar á tveggja mínútna fresti.
Búðu til kökukrem. Þú getur þegar gert þetta þegar bollakökurnar eru í ofninum. Til að búa til kökukrem, þeyttu afganginn af smjörinu rjómalöguðum með helmingnum af flórsykrinum, mjólkinni og vanilluþykkninu. Þeytið þar til slétt og bætið restinni af sykrinum smám saman við þar til það er orðið fullt og kremað.
Láttu bollakökurnar kólna. Leyfðu þeim að kólna í að minnsta kosti 5 mínútur svo ísingin bráðni ekki.
Hitið ofninn í 176 ºC.
Bakið bollakökurnar í 18 - 24 mínútur. Eftir 15 mínútur skaltu stinga köku með tannstöngli. Þegar það kemur hreint út eru bollakökurnar tilbúnar og þú getur tekið þær úr ofninum. Athugaðu hvort þær séu soðnar á tveggja mínútna fresti. Takið bollurnar úr bökunarforminu og látið þær kólna á grind.
Búðu til marshmallow fyllinguna. Þú getur þegar gert þetta þegar bollakökurnar eru í ofninum. Settu 3 msk af smjöri í örbylgjuofn. Hrærið marshmallow kreminu út í og setjið það í örbylgjuofninn í 1 mínútu. Láttu það kólna í 2 mínútur og þeyttu það síðan með hrærivélinni í 1 mínútu þar til það er gott og slétt.
Blandið rjómanum saman við kornasírópið í litlum potti. Hitaðu þessi innihaldsefni við meðalhita þar til suðu. Bætið súkkulaðibitunum út í og blandið þar til slétt. Látið blönduna kólna þar til hún þykknar, um það bil 4-5 mínútur.
Hitið ofninn í 165 ° C.
Settu bollakökupappírana í bollakökupönnuna.
Sigtið kökuhveiti, lyftiduft og salt saman við.
Skerið vanillu belg í tvennt. Skafið fræin út og hafið þau aðskild.
Hitið mjólkina og vanillukökurnar og fræin í litlum potti við meðalhita. Hitið það þar til það byrjar bara að kúla í jöðrunum. Taktu það síðan af hitanum.
Þeytið smjörið þar til það er orðið kremað. Láttu það síðan vera í 15 mínútur til að harðna.
Þeytið egg, eggjarauðu og sykur saman í hrærivélaskál. Sláðu það með rafknúnum hrærivél á meðalhraða.
Settu hrærivélaskálina yfir pönnu af sjóðandi vatni. Hrærið innihaldsefnin í höndunum þar til sykurinn hefur leyst upp og öll blöndan er hlý. Það tekur um það bil 5-6 mínútur. Taktu það síðan af hitanum.
Bakið bollakökurnar í 20 mínútur. Snúðu bökunarforminu til hálfs. Látið það vera í ofninum þar til kökurnar eru þéttar í miðjunni - það er hægt að prófa með því að stinga tannstöngli - og brúnirnar eru gullbrúnar. Taktu þær síðan úr ofninum og láttu þær kólna á grind.
Búðu til sírópið. Til að búa til sírópið, blandið sterku kaffinu saman við marsalavínið og sykurinn þar til sykurinn hefur leyst upp. Láttu sírópið kólna.
Búðu til kökukrem. Þeytið kremið þar til það er orðið stíft með rafmagnshrærivél á miðlungshraða. Blandið nú mascarpone og flórsykrinum saman þar til það er slétt. Brjótið síðan þeytta rjómann í gegnum ostablönduna þar til hún hefur blandast vel.
Hitið ofninn í 180 ° C.
Blandið smjöri og sykri saman þar til það verður dúnkennd og vel blandað. Kannski er betra að byrja á tréskeið þar sem smjörið festist oft í handþeytara.
Bætið eggjunum út í eitt og eitt og blandið saman við hrærivélina. Batterið er nú farið að þynnast.
Ef nauðsyn krefur skaltu bæta við kökukrem þegar þær hafa kólnað og bera fram.