Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Fjarlægðu alla skorpuna
• Aðferð 2 af 2: Búðu til kubba

Margir borða brie með skorpunni og öllu. Margir eru þó ekki hrifnir af skorpunni hvað varðar smekk og uppbyggingu. Vandamálið er að mjúki, klístraði osturinn festist við skorpuna eins og lím, sem gerir það erfitt að fjarlægja skorpuna án þess að taka strax helminginn af ostinum með sér. Lausnin? Frystu brie áður en þú skar toppinn, botninn og hliðarnar af með serrated hníf. Láttu brie þá koma að stofuhita áður en það er borið fram (eða bakað).

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Fjarlægðu alla skorpuna

1. Vefðu brie þétt í plastfilmu. Þetta verndar það gegn bruna á frysti og tryggir einnig að uppbygging og bragð haldist. Notaðu nokkur stykki af plastfilmu til að ganga úr skugga um að öll skorpan sé þakin.
2. Settu brie í frysti í að minnsta kosti 30 mínútur. Á þessum tíma harðnar brie. Þetta auðveldar að fjarlægja skorpuna.
   • Það tekur að minnsta kosti 30 mínútur fyrir brie að harðna. Ef þú hefur meiri tíma er ekkert mál að setja brie í frysti í nokkrar klukkustundir eða jafnvel yfir nótt.
3. Fjarlægðu brie úr frystinum og fjarlægðu plastfilmuna. Ef brie er ennþá mjúk viðkomu skaltu skila henni aftur í frystinn í hálftíma til viðbótar. Þessi leið virkar aðeins ef brie er alveg harður. Ef brie finnst ennþá svolítið mjúk skaltu setja það á skurðarbretti.
4. Skerið toppinn og botninn af. Settu brie á hliðina og skera burt báðar hringhliðar brie með serrated hníf. Þegar skurður er kominn er auðvelt að taka upp skorpuna frekar. Ef brie er nógu erfitt ætti að vera auðvelt að skera af toppi og botni.
   • Ef það er erfitt að skera brie eða fjarlægja skorpuna úr ostinum skaltu vefja brie aftur í plastfilmuna og skila henni aftur í frystihólfið. Skildu brie hérna í 30 mínútur í viðbót og reyndu aftur.
5. Skera hliðar burt. Leggðu brie flatt á skurðarbrettið. Notaðu serrated hníf til að skera skorpuna af brie meðfram brúnum. Meðan skorið er skaltu stinga skorpunni af hliðinni aðeins í einu. Haltu áfram þar til öll skorpan hefur verið fjarlægð.
   • Til að koma í veg fyrir að brie festist við skurðarbrettið er gagnlegt að setja fyrst fitu- eða bökunarpappír á borðið áður en osturinn er settur á hann.
   • Ef skorpan festist við ostinn, settu plastfilmuna utan um það aftur og settu stykkið aftur í frystinn. Brie mun nú harðna og auðvelda klippingu seinna.
6. Fargið skorpunni og berið ostinn fram. Láttu kalda ostinn ná stofuhita áður en hann er borinn fram.

Aðferð 2 af 2: Búðu til kubba

1. Vefðu brie þétt í plastfilmu. Þetta verndar það gegn bruna á frysti og tryggir einnig að uppbygging og bragð haldist. Notaðu nokkur stykki af plastfilmu til að ganga úr skugga um að öll skorpan sé þakin.
2. Settu brie í frysti í að minnsta kosti 30 mínútur. Á þessum tíma mun brie harðna. Þetta auðveldar að fjarlægja skorpuna.
   • Það tekur að minnsta kosti 30 mínútur fyrir brie að harðna. Ef þú hefur meiri tíma er ekkert mál að setja brie í frysti í nokkrar klukkustundir eða jafnvel yfir nótt.
3. Fjarlægðu brie úr frystinum og fjarlægðu plastfilmuna. Ef brie er ennþá mjúk viðkomu skaltu skila henni aftur í frystinn í hálftíma til viðbótar. Þessi leið virkar aðeins ef brie er alveg harður. Ef brie finnst ennþá svolítið mjúk skaltu setja brie á skurðbretti.
4. Skerið toppinn af. Settu brie á skurðarbrettið og notaðu serrated hníf til að skera toppinn á brie af. Þegar skurður er kominn er auðvelt að bjarga skorpunni frekar af. Þegar brie er nógu erfitt ætti að vera auðvelt að klippa toppinn.
   • Ef þú skar aðeins af toppnum verður þú eftir með „skál“ þar sem þú getur skeið mjúkan ost út meðan þú borðar eða þjónar honum. Sama hátt er hægt að nota fyrir sneið af brie pie. Ef þess er óskað er hægt að fjarlægja alla skorpuna áður en þú borðar hana eða þjónar henni.
   • Gakktu úr skugga um að fjarlægja eins lítið af rjómaostinum og mögulegt er. Fjarlægðu bara þurru hvítu skorpuna.
5. Steikið skálina. Setjið brie í ofnfat og bakið við 300 gráður í 15 til 20 mínútur. Þegar það er gert ætti það að líta út fyrir að vera glansandi og rjómalagt.
6. Toppið með varðveislu eða sultu. Kaka, sætar kirsuber eða marmelaði passa fullkomlega með rjómalöguðum salta brie.
7. Berið fram með ristuðu brauði. Heilhveiti ristað brauð og vatn kex passa vel með bakaðri brie.