Efni.

• Að stíga
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Nauðsynjar

Ef þú hefur aldrei borðað þistilhjörtu áður gætirðu verið að velta fyrir þér hvernig á að gera það þegar þú ert að fara að elda einn. Þú getur ekki bara rifið laufin af og sett þau í munninn, því þá færðu alla þræðina og skörpu laufin í munninn og þú getur jafnvel skemmt meltingarfærin. En ef þú gerir það rétt er þistilhjörtu algjört æði, mjög hollt og sérstök viðbót við hvaða máltíð sem er.

Að stíga

1. Skerið beittu endana af laufunum með hníf eða skæri. Þetta er valfrjálst en auðveldar þér að borða þistilhjörðina.
2. Sjóðið ætiþistilinn í söltu vatni, eða gufðu það í 20-45 mínútur, þar til það er orðið mjúkt. Ekki hylja pönnuna þar sem þetta kemur í veg fyrir að sýran sleppi úr þistilhjörðinni og þistilhnetan verður brún. Þú getur einnig undirbúið þau í örbylgjuofni, umbúðalega í plasti. Þetta tekur um það bil 8-15 mínútur. Eða settu þau í hraðsuðuna í 20 mínútur. Þú veist hvenær það er gert ef þú getur dregið út lauf án of mikils mótstöðu.
3. Tæmdu ætiþistilinn á hvolf.
4. Taktu ytri laufin af hvert af öðru og haltu þeim eins og þú værir með flís. Horfðu vel á það - þú ættir greinilega að sjá lítið ætilegt stykki. Það er ljósari á litinn og er staðsett neðst á petal, þar sem það var fest við hjartað.
5. Dýfðu þessu stykki í fallega ídýfu sósu eða dressingu. Nokkur algeng dýfa er:
   • Majónes (prófaðu að blanda því saman við smá balsamik edik eða sojasósu)
   • Blanda af hvítlauk og smjöri
   • Blanda af olíu, salti og ediki
   • Bráðið smjör
   • Vinaigrette
6. Narta eða skafa mjúka stykkið á neðri hlið blaðsins með því að setja það í munninn, setja tennurnar í kringum það og draga blaðið úr munninum. „Bragðmikli bitinn“ er eftir í munninum svo að þú getir notið dýrindis snarlsins.
7. Fargaðu síðan laufunum eða stafla þeim á sérstakan disk á borðinu.
8. Haltu áfram þar til þú nærð innri laufunum sem eru minna holdug. Þessi blöð líta líka svolítið frábrugðin þeim ytri, þau eru oft svolítið gegnsæ með einhverju fjólubláu á.
9. Dragðu innri laufin. Það fer eftir því hversu mikið er soðið á þistilhjörðinni, þú getur stundum dregið út innri laufin í einu lagi og dýft þeim í sósuna, en gætið þess að borða hvassa endana. Hér að neðan má sjá eins konar loðinn hlut í hjarta þistilhjörtu.
10. Fjarlægðu varlega hárið eða þræðina með því að skafa þau út með gaffli eða hníf þar til þú kemst alla leið að hjartanu. Þetta er mjög mikilvægt skref og margir gera það ekki almennilega án viðeigandi leiðbeininga.
11. Borðaðu af hjartans lyst. Hjarta þistilhjörðarinnar er talinn vera smekklegasti hlutinn og er oft eina þistilbylgjan sem matreiðslumenn nota á veitingastöðum. Njóttu þess!

Ábendingar

• Gufandi þistilhnetur í gufukörfu mun varðveita bragðið betur.
• Þú getur líka troðið þistilhjörtum.
• Ekki henda stilknum, þar sem hann getur verið jafn bragðgóður og hjartað þegar hann er eldaður rétt.
• Gakktu úr skugga um að setja skál á borðið til að halda naga laufunum.
• Prófaðu ætiþistil með parmesanosti. Það er ljúffengt!
• Þú getur borðað þistilhjörtu heitt eða kalt.
• Saxaðu hvítlauk og steiktu hann svolítið brúnan, láttu renna af honum á eldhúspappír og hrærið í gegnum majó ... dýfissósu!

Viðvaranir

• Ef mögulegt er skaltu jarðgerða af þistilhjörðinni.

Nauðsynjar

• Vog
• Dýfa
• Servíettur