Efni.

• Að stíga
• Hluti 1 af 3: Kveikja á ofngrillinu
• Hluti 2 af 3: Notaðu ofngrillið
• 3. hluti af 3: Að grilla matinn þinn

Margir nútímakokkar forðast ofngrillið vegna þess að þeir kunna ekki að nota það. Ofngrillið er þó gagnlegt tæki til að útbúa mat eða búa til ristað brauð á nokkrum mínútum. Settu fyrst ofngrind efst í ofninum. Kveiktu síðan á ofngrillinu þínu. Látið það forhita í fimm til tíu mínútur áður en maturinn er settur í ofninn. Gakktu úr skugga um að nota sterkan málm eða steypujárnskápar þegar þú grillar matinn þinn.

Að stíga

Hluti 1 af 3: Kveikja á ofngrillinu

1. Finndu ofngrillið. Eldri gasofnar eru með skúffu neðst í ofninum sem heldur á steiktu ofninum. Algengt er að þetta hólf sé „grillskúffan“. Ef ofninn þinn er ekki með grillbakka er grillið bara inni í ofninum sjálfum. Venjulega efst í ofninum.
2. Settu ofngrindina. Flestar uppskriftir biðja þig um að setja vírgrindina 3 til 4 tommur frá grillinu. Til að gera þetta skaltu færa ofngrindina í eina af tveimur efstu stöðum grindarinnar. Notaðu reglustiku til að mæla fjarlægðina frá grindinni að ofninum.
   • Ef ofninn þinn er með grillbakka, geturðu ekki stillt hæðina.
3. Kveiktu á grillinu. Ef þú ert með gasofn er grillstillingin síðasta stillingin á hitastiginu. Rafmagns ofn getur haft „grill“ hnapp eða grillmöguleika á hitastigsrofi, allt eftir gerð. Til að kveikja á pönnunni, ýttu á „grill“ hnappinn eða snúðu snúningsrofanum í „grill“ stöðu.
   • Sumir nýrri rafofnar hafa mismunandi steikingarstillingar. Ef uppskriftin gefur ekki til kynna hitastig, notaðu hæstu stillinguna.
4. Hitið ofninn. Lokaðu grillskúffunni eða ofnhurðinni. Láttu ofninn forhita í að minnsta kosti fimm mínútur áður en þú grillar eitthvað í honum. Sumar kjötuppskriftir kalla á lengri upphitunartíma til að sauma betur yfirborð kjötsins.

Hluti 2 af 3: Notaðu ofngrillið

1. Notaðu réttar pönnur. Ekki setja glas eða Pyrex leirtau undir grillið þitt. Þessi efni geta sprungið eða sprungið þegar þau verða fyrir háum hita í grilli. Notaðu í staðinn sterkan málm eða steypujárnskápa. Til dæmis:
   • Steypujárnspönnur eru venjulega hitaðar með grillinu. Þessar pönnur henta mjög vel til að sauma kjöt.
   • Málmbökunarplötur er hægt að fóðra með filmu og nota til að rista ristuðu brauði eða grænmeti.
   • Grillpönnur samanstanda af bökunarplötu með rist ofan á til að dreifa hitanum og safna fitunni. Þessar bökunarplötur er hægt að nota í hvers konar rétti.
2. Settu matinn undir brennarann. Þessi aðferð á aðeins við um gasofna. Þegar grillið er á skaltu líta vandlega inn í ofninn til að finna brennarana. Þegar matur er settur í ofninn, reyndu að miðja hann beint fyrir neðan þessa brennara.
   • Rafmagnsofnar eru með hitunarefni í stað brennara til að elda mat. Þessir hitaveitur dreifast venjulega jafnt yfir ofninn.
3. Skildu hurðina eftir á öxl. Ef þú skilur ofnhurðina eða grillskúffuna eftir opna mun loft og hiti geta dreifst jafnt. Hins vegar vinna ekki allir ofnar með opnum dyrum. Leitaðu til handbókar framleiðanda ofnsins til að komast að því hvað hentar ofninum best.
   • Ef lítil börn eru í húsinu skaltu hafa ofnhurðina eða grillskúffuna lokaða til að koma í veg fyrir slys.
4. Fylgstu vel með matnum. Ofngrill er notað við háan hita til að fljótt sauma mat. Þess vegna biðja flestar uppskriftir þig um að hita ekki mat í meira en 5-10 mínútur. Ef þú lætur matinn ofhitna getur hann brennt eða jafnvel kviknað. Þetta á vissulega við um þorramat eins og ristað brauð. Ef eldur kviknar í mat skaltu gera eftirfarandi:
   • Slökktu á grillinu.
   • Láttu ofnhurðina eða grillskúffuna vera lokaða. Ef hurðin er opin skaltu loka þeim. Þetta mun stöðva súrefnisgjafa til eldsins.
   • Láttu eldinn slökkva af sjálfu sér. Opnaðu glugga til að tæma reykinn.
   • Fylgstu með ofninum þínum. Ef eldurinn breiðist út eða logarnir byrja að koma út úr ofni þínum skaltu rýma húsið þitt og hringja í 911.

3. hluti af 3: Að grilla matinn þinn

1. Grillið steik. Settu fyrst steypujárnspönnu í ofngrillið. Hitið ofninn í 15-20 mínútur með pönnunni í. Settu síðan kryddaða steik í heita steypujárnspönnuna. Eldið steikina í þrjár til fimm mínútur á hverja hlið. Eftir að steikin er soðin, látið hana hvíla í að minnsta kosti fimm mínútur áður en hún er borin fram.
   • Nuddaðu steikina með ólífuolíu og stráðu yfir salt og pipar.
   • Láttu steikina koma að stofuhita á borðinu áður en hún er grilluð.
2. Ristað brauð úr hvítlauk. Skerið baguette í stóra bita sem eru um 1 til 2 tommur þykkir. Dreifðu síðan ríkulegu magni af krydduðu smjöri á hverja sneið. Settu brauðið á filmupakkaða bökunarplötu og ristaðu það í fimm mínútur. Fylgstu vel með brauðinu til að ganga úr skugga um að það brenni ekki. Búðu til bragðmikið kryddsmjör með eftirfarandi innihaldsefnum:
   • 5 msk af mýktu smjöri
   • 2 teskeiðar extra virgin ólífuolía
   • 3 negull af muldum hvítlauk
   • 1 tsk af þurrkuðu oreganó
   • Salt og pipar eftir smekk
3. Grillið grænmeti í sneiðar. Þessi eldunaraðferð mýkir grænmetið og gefur því reykt, kolað bragð. Hrærið fyrst þunnt skorið grænmeti í ólífuolíu og stráið salti og pipar yfir. Settu síðan grænmetið á filmufóðraða bökunarpappír og steiktu í 20 til 25 mínútur og snéru því við á fimm mínútna fresti. Þessi aðferð hentar mörgum grænmeti, þar á meðal:
   • Gulrætur
   • Paprika
   • Laukur
   • Kúrbít
   • Kartöflur
4. Gefðu eldavél gullbrúna skorpu í ofngrillinu. Notaðu grillið þitt til að húða toppinn á pottinum með gullnu skorpu. Búðu fyrst til uppáhalds pottinn þinn eins og venjulega í ofninum. Um leið og næstum rétturinn er næstum búinn skaltu setja hann undir ofngrillið. Ristið pottinn í þrjár til fimm mínútur í viðbót áður en hann er tekinn úr ofninum til að kólna.
   • Láttu pottinn kólna í fimm til tíu mínútur áður en þú neytir þess.