Efni.

• Innihaldsefni
• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Búðu til eggjarauðu
• Aðferð 2 af 2: Aðlagaðu uppskriftina
• Nauðsynjar

Eggjarauða er almennt notuð til að brúna og skína deig og skorpur, en það er einnig hægt að nota til að innsigla eitthvað eða til að binda rétti. Eggjarauða er mjög einföld í gerð og auðvelt að stilla ferlið þannig að þú fáir þann blæ og gljáa sem þú vilt fyrir bökunarverkefnið þitt.

• Heildartími: 5 mínútur

Innihaldsefni

• Heilt egg
• 1-3 teskeiðar af mjólk, rjóma eða vatni
• Salt (valfrjálst)

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Búðu til eggjarauðu

1. Ákveðið hvort nota eigi vatn, mjólk eða rjóma í eggjarauðuna þína. Ef þú hefur ekki áhuga á að ná tilteknum áhrifum geturðu notað það sem þú hefur undir höndum. Hafðu í huga að það er eggjarauða eggsins sem ræður litbrigði og gljáa. Hinir vökvarnir (þ.m.t. eggjahvíturnar) eru notaðir til að þynna eggjarauðuna þannig að hún þornir ekki bökurnar þínar og klikkar í ofninum og það hjálpar þér einnig að stilla gljáa og litbrigði bakaðra báta.
   • Vatn gefur minna glansandi (meira matt), gullbrúnt þoka. Með því að bæta við vatni gerir þú eggjarauðuna auka sveigjanlega, það er gott fyrir hluti eins og brauð sem stækka við baksturinn.
   • Mjólk bætir glans við en annars verða áhrifin mjög svipuð áhrifum vatns.
   • Þungur rjómi gefur bökunum þínum glansandi, fulla brúna niðurstöðu. Það gefur ekki mikla teygju, svo reyndu að nota það aðeins á hluti sem þenjast ekki mikið út meðan á bakstri stendur, svo sem skorpu.
2. Bakaðu eins og venjulega. Ef þú átt einhverjar eggjarauður eftir sem eru ekki mengaðar af hráu kjöti eða fiski, getur þú þakið skálina og geymt í morgunmat næsta dag.

Aðferð 2 af 2: Aðlagaðu uppskriftina

1. Auktu gljáann með eggjarauðu. Aðgreindu hvítu frá eggjarauðu. Þeytið eggjarauðuna og bætið við vatni (fyrir glansandi gullbrúnt) eða rjóma (fyrir glansandi djúpbrúnt). Fargaðu eggjahvítunum (eða notaðu það í eggjaköku).
   • Nokkur klípa af salti getur einnig þynnt eggjarauðuna, þó ekki eins mikið og að bæta við öðrum vökva. Eggjarauða með smá salti gefur þér glansandi, gullbrúnan áferð.
2. Búðu til stökkari, létta skorpu með eggjahvítu. Aðgreindu hvítu frá eggjarauðu. Þeytið hvíta varlega og hyljið deigið aðeins með eggjahvítunni.
3. Búðu til bindandi eggjarauðu. Þetta er einföld eggjarauða sem notuð er til að láta einn mat festast við annan, svo sem brauðmylsnu á kjúklingaparmesan. Í þessu tilfelli myndirðu hylja kjúklinginn með hveiti, dýfa honum síðan í eggjablönduna og loks þekja kjúklinginn með brauðmylsnu.
   • Notaðu heilt egg og klípu af salti.
4. Notaðu eggjaskipti. Ef þú ert aðeins með eggjablöndur, svo sem No-egg, þá er fínt að nota það sem eggjarauðu. Undirbúið það samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum. Og dreifðu því bara á kökuna þína.
5. Gerðu vegan varamann. Ef þig vantar eggjarauður til að gefa vegan-baka þínum það glansandi, gullbrúna útlit, prófaðu sojamjólk eða ólífuolíu.

Nauðsynjar

• Þeytið
• Lítil skál
• Deigbursta til að dreifa eggjarauðu á ósoðið brauð eða skorpu.