Djúpsteiking

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 2: Grunn steiking
Ábendingar
Nauðsynjar

Þegar þú hugsar um steiktan mat, dettur þér oft strax í hug snakkbarinn og feitur biti, en heima geturðu búið til alvöru kræsingar með einföldum eldhúsáhöldum. Þegar þú steikir eldarðu matinn í fitu á miðlungs eða háum hita. Þetta er oft gert í jurtaolíu og í lotum til að tryggja að maturinn sé stökkur að utan og mjúkur að innan.

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Grunn steiking

Veldu olíu þína með varúð. Þú ættir ekki að nota smjör og aðrar olíur og fitu sem brenna hratt. Bestu kostirnir eru matarolía, hnetuolía, maísolía, sólblómaolía, kókosolía og svínafeiti.
- Ólífuolía er vinsæll kostur þegar kemur að því að steikja lítið magn af mat.
Taktu pönnu eða pönnu. Pannan ætti að vera nægilega djúp til að djúpsteikja flesta matvæli. Þú getur líka tekið dýpri pönnu sem þú fyllir aðeins fjórðunginn af olíu.
Snúðu matnum með töng eða spaða. Reyndu alltaf að elda í jöfnum hlutum með hlutum sem eru um það bil jafn stórir, þannig að þú getur alltaf haldið sama steiktímanum og allir hlutir eru tilbúnir á sama tíma.
Kauptu steikingarhitamæli. Þetta gerir þér kleift að fylgjast vel með hitastigi olíunnar. Matur sem er steiktur of heitt mun brenna. Matur sem ekki er steiktur nógu heitt verður soggy og fitugur vegna þess að hann gleypir olíu.
Veldu olíu þína. Vegna þess að þú þarft miklu meiri olíu við djúpsteikingu er líklegra að þú takir eftir kostnaðinum við olíuna. Steikarolía, hnetuolía og svínafeiti virka vel á vægu verði.
Fjárfestu í rafmagns djúpsteikara, wok eða djúpsteikingu. Þú gætir getað djúpsteikt í steypujárnspönnu og með litlum eða þunnum deigbita, grænmeti eða kjöti. Hins vegar, ef þú vilt steikja heilan kalkún, þarftu að fjárfesta í sérstökum kalkúnasteikara.
- Mundu að þú ættir aldrei að setja pönnuna meira en helminginn af olíu.
Settu á þig svuntu, notaðu langar ermar og ofnvettlinga þegar þú flytur olíuna. Steiking getur verið sóðaleg og hættuleg. Þú getur dregið úr hættu á bruna með því að halda olíunni við réttan hita og hreyfa aldrei pönnu með heitri olíu.
Hitið olíuna í 177 gráður á Celsíus. Stingið djúpsteikingarhitamælinum þínum í olíuna og athugaðu reglulega hversu heit olían er til að halda hitanum stöðugum. Þú getur líka athugað þetta með því að setja brauðstykki í olíuna og sjá hvort það tekur hið fullkomna eina mínútu áður en það er steikt.
Búðu alltaf til skammtana sem þú steikir í sömu stærð. Þannig getur þú haldið steiktímanum nokkurn veginn eins. Þú þarft ekki að velta matnum með djúpsteikingu.
Um leið og yfirborðið virðist þurrt, berið fram djúpsteiktan mat.

Ábendingar

Hafðu ávallt kassa af matarsóda eða viðeigandi loki handhægan. Ef kviknar í olíunni skaltu aldrei nota vatn til að slökkva. Þekið eldinn eða stráðu natríum bíkarbónati ofan á. Það er alltaf skynsamlegt að hafa slökkvilið og slökkvitæki nálægt.