Efni.

• Innihaldsefni
• Að stíga
• Aðferð 1 af 3: Þétt mjólk
• Aðferð 2 af 3: Þétt mjólk í örbylgjuofni
• Aðferð 3 af 3: Indísk þétt mjólk
• Nauðsynjar

Þétt mjólk er algengt hráefni í alls konar eftirrétti og öðrum sætum réttum. Þessar þéttu mjólkuruppskriftir eru auðvelt að búa til þegar þú ert búinn með birgðir eða ef þú vilt frekar ekki eyða svo miklum peningum í svona litla dós í búðinni.

Innihaldsefni

Niðursoðin mjólk:

• 245 ml af sjóðandi vatni
• 55 grömm af smjörlíki
• 400 grömm af hvítum kornasykri
• 480 grömm af undanrennudufti

Þétt mjólk í örbylgjuofni:
Fyrir meira en 400 millilítra af þéttaðri mjólk:

• 150 grömm af sykri (eða Splenda)
• 150 grömm af þurrmjólkurdufti
• 125 ml af köldu vatni

Indversk þétt mjólk:

• 1 öskju af indverskri rjómamjólk (Amul vörumerki)
• 100 g af sykri
• Klípa af matarsóda

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Þétt mjólk

1. Hellið vatninu í blandara.
2. Bætið smjörlíkinu og sykrinum út í vatnið í blandaranum.
3. Kveiktu á blandaranum og blandaðu innihaldsefnunum vel saman.
4. Taktu fjórðung af þurrmjólkurduftinu og bættu því við innihaldsefnin í hrærivélinni í litlu magni í einu. Gerðu það sama með restina af mjólkurduftinu og láttu hrærivélina hlaupa um stund í hvert skipti sem þú hefur bætt við mjólkurdufti.
5. Skeið þéttu mjólkinni í loftþétt ílát og geymið í kæli.
6. Tilbúinn.

Aðferð 2 af 3: Þétt mjólk í örbylgjuofni

1. Hellið vatninu í mælibolla eða könnu sem rúmar hálfan lítra. Bætið mjólkinni rólega saman við meðan hrært er svo að duftið blandist vel saman við vatnið. Haltu áfram að hræra þar til þú ert með sléttan blöndu.
2. Settu blönduna í örbylgjuofninn. Hitið mjólkurblönduna á huldu í 30 sekúndur til eina mínútu í örbylgjuofni á hæstu stillingu, eða hitið blönduna þar til mjólkin er gufusöm.
3. Taktu mjólkina úr örbylgjuofninum. Hrærið nú í sykrinum (eða Splenda). Haltu áfram að hræra þar til sykurinn hefur leyst upp.
4. Láttu blönduna kólna áður en þú heldur áfram að nota hana.

Aðferð 3 af 3: Indísk þétt mjólk

1. Hitið mjólkina í þungum potti. Ekki láta mjólkina brenna.
2. Bætið sykrinum og matarsódanum út í heita mjólkina á pönnunni og hrærið vel.
3. Haltu áfram að hræra þar til mjólkin þykknar. Hrærið að minnsta kosti einu sinni á mínútu, eða oftar.
4. Haltu áfram að hræra þegar mjólkin þykknar. Þetta gerir blönduna enn þykkari.
5. Þegar blandan er orðin þykk er þétta mjólkin tilbúin. Takið nú pönnuna af hitanum.
6. Láttu þétta mjólkina kólna í klukkutíma. Öskaðu það síðan í loftþéttan ílát til kælingar eða notaðu það strax.

Nauðsynjar

Grunnaðferð til að búa til þétt mjólk:

• Blandari
• Mælibolli
• Loftþéttur gámur

Þétt mjólk í örbylgjuofni:

• Gler eða glerkönnu sem rúmar hálfan lítra
• Skeið eða löng stöng til að hræra

Indversk þétt mjólk:

• Pottur með þykkum botni
• Skeið til að hræra
• Loftþétt ílát til að geyma þétta mjólkina ef þess er óskað