Steikið þorsk

Efni.

Innihaldsefni
Að stíga
Aðferð 1 af 2: Steikja þorsk á einfaldan hátt
Aðferð 2 af 2: Búðu til brauðþorsk
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Þorskur er hvítur fiskur með viðkvæmt, milt bragð og þétt hold. Það eru nokkrar leiðir til að elda þorsk, en bakstur er fljótur, auðveldur og þræta. Þú getur bætt miklu bragði við fiskinn, hvort sem þú vilt milt, blátt bragð, borða fiskinn með grænmeti eða hafa hann léttbrauðan.

Innihaldsefni

Fyrir 4 skammta:

450 g þorskflök, hreinsað
1/2 tsk af salti
1/4 teskeið af pipar
1-4 msk af mýktu smjöri eða smjörlíki
1 msk af sítrónusafa
1 tsk laukur eða hvítlauksduft
125-250 g brauðmylsna (aðeins fyrir brauðþorsk)
Kryddið eftir smekk

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Steikja þorsk á einfaldan hátt

Skolið og þíðið þorskflökin. Klappaðu þeim þurra þegar þú ert búinn með það. Flökin ættu að vera um það bil sömu þykkt, þannig að þau elda jafnt í ofninum.
Hitið ofninn í 180 ° C og útbúið ofnskálina. Taktu ofnfat og klæðið það með bökunarpappír svo flökin festist ekki við botn fatsins meðan á bakstri stendur.
Kryddið báðar hliðar fisksins létt með salti og pipar. Blandið 1-2 teskeiðum af salti og pipar í litla skál og stráið ofan á báðar hliðar fisksins. Það er ekkert „rétt“ magn til að nota, en ef þú ert í vafa, ekki nota of mikið - þú getur alltaf stráð meira á fiskinn áður en hann er borinn fram. Þegar því er lokið, setjið flökin í bökunarformið.
- Ef þú ert með gróft (sjávarsalt), notaðu þetta í stað borðsalt. Stærri saltkornin leysast upp minna fljótt og gera fiskinn bragðmeiri.
Blandið mýktu smjörinu eða smjörlíkinu saman við sítrónusafann. Í lítilli skál, hrærið saman 1 matskeið af smjöri, 1 matskeið af sítrónusafa og klípa af lauk eða hvítlauksdufti.
- Nú er góður tími til að bæta við öðru kryddi sem þér líkar. Prófaðu teskeið af chilidufti, papriku og / eða cayennepipar til að krydda fiskinn. Þú getur líka búið til ítalska kryddblöndu úr oreganó, rósmarín, timjan og basiliku.
- Þú getur notað smá ólífuolíu í stað smjörs, en fitan í smjöri hjálpar til við að halda fiskinum rökum og flagnandi.
Dreifið smjör / smjörlíkisblöndunni yfir þorskflökin. Settu litlar dollur af blöndunni ofan á flökin og notaðu gúmmíspaða til að dreifa henni jafnt yfir flökin. Við steikingu bráðnar smjörið í vigtinni á fiskinum og gefur að lokum raka, mjúka og flagnandi áferð.
Bakaðu fiskinn í 15-20 mínútur. Þegar fiskurinn er soðinn losnar hvíta holdið auðveldlega þegar þú dregur hann með gaffli. Þegar fiskurinn er skorinn, ættirðu að sjá stórar, fullar flögur og ekki þunnar, grófar áferð.
Prófaðu afbrigði af steiktum þorski. Þú getur fljótt aðlagað þessa uppskrift svo að aðalrétturinn þinn komi á óvart nýjum bragði:
- Steikið þorskinn með saxuðu grænmeti, svo sem 1 stórum tómötum, 1 grænum pipar, 1 gulum kúrbít, 120 grömm af holóttum og helminguðum kalamata ólífum og hvítlauksgeirum. Saxaðu allt fínt til að búa til heila máltíð með einni pönnu. Settu 1 matskeið af ólífuolíu á grænmetið og settu það utan um fiskinn. Bakaðu allt í einu.
- Saxaðu 120 grömm af ferskri steinselju og bættu þessu við smjörblönduna áður en þú dreifir því á flökin.
- Bræðið smjörið fyrirfram og dreifið flökunum í gegnum það svo að það sé alveg þakið kryddjurtum. Þú getur síðan látið smjörklæddu flökin fara í gegnum hveiti til að léttbrauð þau.

Aðferð 2 af 2: Búðu til brauðþorsk

Skolið, hreinsið og þurrkið þorskflökin. Reyndu að kaupa flök með nokkurn veginn sömu áferð svo þau eldist öll við sama hitastig og þú endar ekki með hráa eða þurra bita.
Hitið ofninn í 220 ° C og þekið bökunarplötu með álpappír. Þynnan hindrar að fiskurinn festist við bökunarplötuna. Ef þú ert ekki með álpappír heima skaltu húða bökunarplötuna með ólífuolíu eða eldunarúða.
Blandið brauðraspnum saman við kryddjurtirnar í lítilli skál. Setjið 125-250 grömm af brauðmylsnu (venjulegt ef þú vilt sléttan áferð, pankó ef þú vilt gera það extra krassandi) í skál og blandaðu saman 1 tsk af sjávarsalti, muldum svörtum pipar, 80 grömm af saxaðri steinselju, 60 grömm af vorlauk, 1 tsk af hvítlauksdufti og öðru kryddi til að smakka í gegnum það. Hrærið vel í blöndunni svo öll innihaldsefni dreifist jafnt og setjið skálina til hliðar.
- Auðvelt er að laga þessa blöndu af brauðmylsnu, því einu grunnhráefnin eru brauðmylsnan og saltið.
- Ef þú vilt nota önnur krydd mun það vissulega smakka vel ef þú notar teskeið af chilidufti, papriku og / eða cayennepipar til að krydda fiskinn. Þú getur líka búið til kryddblöndu úr teskeið af þurrkuðu oreganó, rósmarín, timjan og / eða basiliku.
Bræðið 4 msk af smjöri í örbylgjuofni. Skerið smjörið í litla teninga svo það bráðni hraðar og kveiktu á örbylgjuofni með 30 sekúndna millibili eða minna. Smjörið þarf ekki að vera heitt, svo framarlega sem það hefur bráðnað í vökva. Þegar það hefur bráðnað, blandið þá safa úr stórri sítrónu út í.
Hyljið fiskinn með smjörblöndunni og síðan með brauðmylsnunni. Láttu flökin fara í gegnum smjörið svo báðar hliðarnar séu þaknar. Færðu þær síðan í gegnum brauðmylsublönduna. Þrýstið fiskinum létt í brauðraspinn til að hylja hann alveg og setjið fiskinn síðan á bökunarplötuna. Þegar öll flökin eru komin á bökunarplötuna skaltu hella restinni af smjörblöndunni yfir.
Steikið fiskinn í 12-15 mínútur. Fiskurinn ætti að vera flagnandi og rakur þegar þú tekur hann úr ofninum. Flökin ættu einnig að vera þétt. Þegar innréttingar eru glansandi og gegnsær skaltu baka þær í 2-3 mínútur í viðbót. Skreytið flökin með sítrónusneið og kvist af ferskri steinselju. Berið síðan fiskinn fram.
Prófaðu mismunandi afbrigði af réttinum ef þú vilt. Þorskur hefur milt bragð sem þú getur auðveldlega stillt. Það þýðir að þú getur aðlagað réttinn að smekk þínum með nokkrum auðveldum brögðum.
- Notaðu helminginn af smjöri og brauðmylsublöndum fyrir kaloríusnauð fjölbreytni. Þurrkaðu einfaldlega smjörinu á fiskinn og stráðu brauðmylsnu aðeins ofan á.
- Blandið 2-3 söxuðum tómötum, 4 hvítlauksgeirum og 1 söxuðum lauk með matskeið af ólífuolíu. Settu grænmetið utan um fiskinn þegar þú eldar það. Þannig færðu auðvelt meðlæti með þorskinum.
- Skiptu um brauðmylsnuna með 120 grömm af hveiti fyrir léttbrauðan fisk.

Ábendingar

Stór þorskur er venjulega skorinn í flök, sneiðar eða bita til sölu.Þorskur er mjög vinsæll hjá matreiðslumönnum vegna þess að gróft bein uppbygging er auðvelt að flaka það.
Þorskur er ekki feitur fiskur og hann inniheldur mikið af steinefnasöltum. Fita í halla fiski eins og þorski er líklegra til að geyma í lifur en í kjöti, sem gerir það mjög heilbrigt.