Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 3: Berið fram og smakkið á kavíar
• Aðferð 2 af 3: Sameina kavíar
• Aðferð 3 af 3: Kauptu kavíar

Kavíar er lostæti byggt á uppskerðum hrognum eða fiskeggjum. Kavíar er venjulega gerður úr steypuhrognum og mjög eftirsóttur fyrir sætan, smjörkenndan og hnetukenndan bragð. Þó að kavíar sé oft talinn vera mjög dýr, þá eru sumar tegundir kavíar miklu hagkvæmari en þú gætir haldið. Þegar þú hefur valið kavíar geturðu byrjað að gera tilraunir með mismunandi leiðir til að bera fram eða undirbúa það. Þú getur til dæmis valið að borða það eins og það er eða bera fram á blini með graslauk og eggjum.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Berið fram og smakkið á kavíar

1. Geymið dósina af kavíar aftan í ísskápnum. Yfirleitt er bakið á ísskápnum kaldasti hlutinn sem hjálpar til við að varðveita bragð og áferð kavíarsins. Ekki opna dósina fyrr en þú ert tilbúinn að borða hana, vegna takmarkaðs geymsluþols.
   • Það er góð hugmynd að kaupa ekki meira en það magn sem þú reiknar með að borða. Ef þú átt afgang af kavíar skaltu setja það aftur í dósina og setja plastfilmu yfir það til að innsigla það. Geymið dósina í kæli í allt að þrjá daga.
2. Notaðu bein, kristal eða perlumóður skeið til að ausa kavíarinn. Til að varðveita bragðið skaltu aðeins nota húðaðar plötur og skeiðar þegar kavíar er borinn fram. Ekki bera fram kavíarinn með málmskeið þar sem það gleypir málmbragðið. Ef þú ert ekki með eina af þessum sérstöku skeiðum skaltu nota plast- eða tréskeið.
   • Þú getur keypt kavíarskeiðar í matreiðsluverslunum, eldhúsbúnaðardeild deildarverslana eða á netinu hjá stærri smásölunum.
3. Hafðu kavíarinn kældan í ísdufti þar til þú ert tilbúinn að vinna það frekar. Kavíar er viðkvæmur réttur sem verður að hafa í kæli. Þetta mun hjálpa til við að varðveita bragð og gæði vörunnar.
   • Þú getur líka hvílt skálina af kavíar á íspoka ef þú hefur ekki ísmassa við höndina.
4. Borðaðu litla skeið af venjulegum kavíar til að upplifa lúmskt bragð. Til að fá sem mest af reynslunni skaltu koma kavíarnum í nefið og anda að þér ilminum - smakkaðu síðan lítið magn. Reyndu að tyggja ekki kavíarinn eða þú gætir saknað einhverra lúmskari bragða og einstakrar áferðar. Veltið frekar eggjunum í munninum með tungunni.
   • Kavíar er mjög þungur og ætlað að smakka hann eða bera fram í litlu magni. Ef þú borðar það svona skaltu halda þér við hálfa teskeið af kavíar á hverja smökkun. Ef þú tekur það með í máltíð eða sem forrétt skaltu nota um það bil 1-3 teskeiðar (5-15 g) af kavíar.
5. Sopa á glasi af kældum vodka eða kampavíni til að hreinsa góm þinn. Þar sem kavíar er hefðbundið rússneskt góðgæti er það oft parað við vodka. Vodka bætir við bragði kavíarsins og hreinsar góminn þinn á milli smakkanna. Hins vegar, ef þú vilt eitthvað léttara, fara kavíar og kampavín mjög fallega saman.

   Ábending: Þú gætir líka parað kavíarinn við freyðivín, svo sem Prosecco, eða þurrt hvítvín, svo sem Sauvignon Blanc eða Pinot Grigio.

   
   

Aðferð 2 af 3: Sameina kavíar

1. Veltið blini (tegund af pönnuköku) með kavíar og graslauk fyrir klassískt forrétt. Settu lítinn skammt af kavíar á heitt blini og stráðu graslauk yfir. Ef þú vilt það geturðu líka bætt við sýrðum rjóma eða smjöri til að auka rjómaáferð kavíarins. Rúllaðu upp blini og njóttu!
   • Blini er rússnesk pönnukaka eða crepe úr hveiti eða bókhveiti.
2. Toppaðu ristað brauð með crème fraîche og kavíar fyrir krassandi rjómalögaða samsetningu. Ristið brauðið og klippið skorpurnar og skerið síðan brauðið í fjórðunga frá horni til horns til að búa til fjóra litla ristuðu brauðþríhyrninga. Settu skeið af crème fraîche á hverja ristuðu brauði og skreyttu með skeið af kavíar.
   • Andstæðar áferðir gera þetta ekki aðeins að girnilegum forrétt, heldur virðist kavíarinn fallegur ofan á hvíta crème fraîche.
   • Ef þú vilt setja þinn eigin snúning á þetta forrétt skaltu prófa það með sneiddum harðsoðnum eggjum, smjöri, smá sítrónusafa, hægelduðum rauðlauk eða söxuðum graslauk.

   Vissir þú? Crème fraîche er súr blanda af þungum rjóma og súrmjólk, sýrðum rjóma eða jógúrt. Það er selt í flestum stórbúðum stórbúða, en þú getur líka búið til þínar eigin!

   
   
3. Borðaðu kavíarinn í morgunmat með eggjum og smurðu svörtu brauði. Áferð hrærðra eða mjúkra eggja blandast fallega saman við rjómaáferð kavíarins. Settu það á þykka sneið af súru, hnetukenndu svörtu brauði fyrir góðan morgunmat.
   • Ef þú vilt geturðu skreytt það allt með söxuðum rauðlauk til að bæta skörpum andstæðu.
   • Svartbrauð er svipað og rúgbrauð, en það inniheldur fennikelfræ og edik, svo það hefur súrt bragð með tónum af lakkrís. Fyrir meira vanmetinn bragð geturðu líka notað hefðbundið rúgbrauð úr gyðingum.
4. Skeið kavíar yfir tvisvar bakaða kartöflu til að upphefja uppáhald fjölskyldunnar. Bakaðu jakkakartöflu í klukkutíma við 200 gráður á Celsíus, skerðu hana svo í tvennt og skeið hana út. Blandið kartöflunni að innan með söxuðum graslauk, smjöri, mjólk, beikoni, osti, sýrðum rjóma, salti og pipar. Skeið blönduna aftur í kartöfluskinnið og bakið það aftur við 180 gráður á Celsíus í 15-20 mínútur. Fylltu kartöfluhelmingana með kavíar að eigin vali og njóttu!
   • Ef þér líkar við kavíar þarftu ekki að vista það fyrir sérstök tækifæri! Kavíar getur bætt rjómalöguðum, hnetumiklum þætti við nokkra af uppáhaldsréttunum þínum. Þú getur líka prófað að bæta því við eggjasalat, til dæmis þar sem áferð kavíarsins blandast fallega saman við rjóma eggjanna.

Aðferð 3 af 3: Kauptu kavíar

1. Kauptu kavíarinn þinn frá virtum seljanda til að fá sem mest fyrir peninginn. Hvort sem þú vilt ódýra dós af kavíar til að prófa í fyrsta skipti eða þú hefur áhuga á að prófa hágæða fjölbreytni, þá færðu meiri gæðavöru frá rótgrónum kavíarframleiðanda. Þegar þú þekkir nálæga verslun hvar á að kaupa kavíar skaltu rannsaka nokkur vörumerki sem þú finnur í versluninni til að ákvarða hvaða tegundir kavíar eru þekktastar og hvort þær séu í góðum málum.
   • Nokkur vel þekkt vörumerki eru: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters og Zabars.
2. Veldu kavíar af lægri gæðum ef þú ert að versla með fjárhagsáætlun. Kavíar er seldur með kennslustundum, en ekki láta þig vanta með lýsingunum „miðstigs“ eða „lágstigs“. Svo framarlega sem þú kaupir kavíar frá þekktu vörumerki munu jafnvel minni eiginleikar enn vera í háum gæðaflokki, sérstaklega þar sem þú kynnist aðeins bragðinu.
   • Til dæmis eru kavíar af lægri eða meðalgóðum gæðum af ísraelskum, evrópskum og amerískum asetra-sturgeon, síberískum sturgeon, hvítum sturgeon og amerískum hackleback sturgeon. The hackleback Sturgeon er þekktastur fyrir smjörkennd bragð og á viðráðanlegu verði, allt niður í 17 evrur á 30 grömm.

   Vissir þú? Dýrustu útgáfurnar hafa venjulega næmi í smekk, lit og áferð sem þú kanntir kannski ekki strax þegar þú byrjar að borða kavíar.

   
   
3. Farðu í kavíar af annarri fisktegund til að fá enn meira fjárhagsvæn valkost. Kavíar af annarri fisktegund en storki er venjulega hagkvæmari kostur fyrir fólk sem vill gera tilraunir með að nota kavíar í mismunandi uppskriftum. Vinsælasti kavíarinn kemur frá róðri, leðjuvísi og laxi.
   • Skeiðarstórkavíar er hægt að þekkja á litlu, silfurlituðu eggjunum. Það er dýrasti afbrigði af kavíarafbrigðum og byrjar á um 22 evrum á 30 grömm.
   • Lægra verð kavíar, sem ekki er af sturgeon, er sagt koma frá leðjusvíðanum sem byrjar á um það bil $ 10 á 30 grömm. Leðjurnar eru í miklum metum fyrir sterkar hnetubragði.
   • Nokkrar aðrar tegundir af kavíar sem tilheyra steypunni eru egg laxins og loðnunnar.
4. Kauptu hágæða kavíar ef þér finnst nú þegar gaman að borða það. Þegar þér líður vel með bragð og áferð kavíar, verður gómurinn þinn viðkvæmari. Þetta þýðir að þú munt geta greint og metið lúmskur mun á smekk hágæða kavíar.
   • Kavíar úr Kaspíahafshrognum, sérstaklega beluga-, asetra- og sevrugategundir, er talinn fínasta lostæti. En þar sem steurtegundirnar sem finnast í Kaspíahafi eru í hættu er kavíar þessara fiska bannaður til innflutnings.
5. Ef þér líður ævintýralega skaltu prófa kavíar með viðbættum bragði. Bragðbætt kavíar er venjulega ekki talinn hágæða en það getur verið skemmtileg leið til að kynna sér kavíar meðan verið er að gera tilraunir með mismunandi bragðtegundir. Sumar keyptar bragðtegundir innihalda kavíar með wasabi, sítrónu, engifer eða reykbragði.
   • Ef þú finnur bragðbætta kavíar, reyndu að para það við aðrar bragðtegundir sem munu bæta kavíarinn. Til dæmis, ef þér líkar við kavíar með sítrónubragði, geturðu borið það fram á ristuðu brauði með sýrðum rjóma fyrir sterkan álegg.
6. Kauptu að minnsta kosti 30 g af kavíar á 1-2 einstaklinga. Þó að kavíar sé ætlað að vera borinn fram í litlum skömmtum, þá viltu samt ganga úr skugga um að þú hafir nóg að njóta. Kavíar er oft seldur í 30 g formum, sem er nóg fyrir tvo að hafa lítið magn. Hins vegar, ef þú hefur fjárhagsáætlun fyrir það, reyndu að þjóna um 30g á mann.
   • Hafa skammt nógu stóran til að bragðtegundir þróist að fullu í munninum.
7. Beðið um að smakka kavíarinn áður en hann er keyptur. Flestir hágæða smásalar munu leyfa þér að taka sýnishorn af kavíarnum áður en þú tekur ákvörðun um hver þú eigir að kaupa. Ef svo er skaltu þrengja val þitt við einn eða tvo valkosti á verðsviði þínu og biðja um að taka sýnishorn af hverjum. Til að tryggja að þú fáir gæði sem þú heldur að þú sért að fá skaltu biðja um að fá framreikning frá sama getur þú ætlað að kaupa.
   • Ef kavíarinn er í tærri glerkrukku í stað dósar, þá geturðu sagt til um gæði vörunnar með því að skoða hana. Hágæða kavíar mun samanstanda af stórum, ljósum eggjum. Miðlungs eða lítil gæði kavíar samanstendur af litlum, dökkum lituðum eggjum.