Að búa til marshmallows

Myndband: Marshmallows in a vacuum chamber

Efni.

Innihaldsefni
Standard marshmallows
Marshmallows án kornasíróps
Vegan marshmallows
Að stíga
Aðferð 1 af 3: Búðu til venjulega marshmallows
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar
Standard marshmallows
Marshmallows án kornasíróps
Vegan marshmallows

Ef þú hefur aldrei búið til þína eigin marshmallows áður, prófaðu það. Þeir eru miklu ljúffengari en þeir sem þú kaupir í búðinni og mjög skemmtilegt að búa til. Poki af heimabakaðri marshmallows gefur frábæra gjöf, býr til framúrskarandi smores og bragðmikið álegg fyrir bakaðan yams (ætan hnýði) eða sætar kartöflur. Ef þú ert grænmetisæta eða vegan, hafðu ekki áhyggjur af því að það er líka gelatínlaus valkostur!

Innihaldsefni

Standard marshmallows

3 ósykrað gelatínblöð
1 bolli (240 millilítrar) af köldu vatni, skipt
1½ bolli (340 grömm) kornasykur
1 bolli (240 ml) af léttu kornasírópi
¼ teskeið af kósersalti
1 tsk vanilluþykkni
¼ bolli (30 grömm) af flórsykri
¼ bolli (30 grömm) maíssterkja

Fyrir 81 marshmallows

Marshmallows án kornasíróps

2 ósykrað gelatínblöð
1 bolli (240 millilítrar) af köldu vatni, skipt
2 bollar (450 grömm) kornasykur
½ bolli (65 grömm) af duftformi sykur
¼ teskeið af salti
2 tsk vanilluþykkni

Fyrir 81 marshmallows

Vegan marshmallows

2 matskeiðar (20 grömm) af sætu hrísgrjónumjöli, auk auka fyrir rykfall
1½ bollar (350 grömm) af vatni, skipt
2 msk (10 grömm) af agarflögum
1½ bollar (340 grömm) af kornasykri
2 msk (3 grömm) af ósykraðri sojadufti
¼ teskeið af xanthangúmmídufti
¼ teskeið af guargúmmídufti
⅛ teskeið af tartar dufti (rjómi eða tartar)
Saltklípa
1½ tsk vanilluþykkni

Fyrir 64 marshmallows

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Búðu til venjulega marshmallows

Stráið marshmallows yfir meira hrísgrjónamjöl áður en það er borið fram. Hellið meira af hrísgrjónumjöli í röndóttan bökunarplatta. Veltið marshmallows um í hrísgrjónumjölinu þar til það er alveg þakið. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir að þeir haldist saman. Þurrkaðu af umfram hveiti og hafðu lokað í kæli. Þeir geta verið geymdir í viku.
- Þú getur líka notað maíssterkju og / eða duftformi fyrir þetta skref.

Ábendingar

Geymið marshmallows milli blaða af smjörpappír eða vaxpappír í loftþéttum umbúðum.
Geymið marshmallows á köldum og þurrum stað. Vegan marshmallows verður að hafa í kæli.
Marshmallows má geyma í 3 til 4 vikur. Vegan marshmallows ætti að borða innan viku.
Notaðu venjulegt ósykrað gelatín, ekki Jello.
Í stað vanilluþykknisins geturðu líka prófað annan þykkni, svo sem möndlu, piparmyntu eða jarðarber.
Púður hnífa og skæri með maíssterkju áður en þú skerir marshmallow botninn. Þetta kemur í veg fyrir að það festist.
Hlýnandi bakki milli wick og litla pottinn mun hjálpa til við að hita sykur / korn síróp blönduna jafnt.
Þú getur notað stærri pönnu ef þú vilt. Þú munt búa til fleiri marshmallows þannig, en þeir verða þynnri.
Þú getur notað flórsykur í stað kornsterkju.
Maíssterkja fæst í stórmarkaðnum (ekki rugla því saman við maísmjöl).