Efni.

• Innihaldsefni
• Skorpu
• Fylling
• Að stíga
• Aðferð 1 af 5: Búðu til deigið
• Aðferð 2 af 5: Búðu til fyllinguna
• Aðferð 3 af 5: Búðu til heila kjötböku
• Aðferð 4 af 5: Búðu til kjötbökukökur
• Aðferð 5 af 5: Tilraun með kjötböku
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Nauðsynjar

Kjötbaka er dýrindis snarl fyrir allar kjötætur og bragðgóður forréttur eða meðlæti sem þú getur framreitt í kvöldmat eða tekið með þér sem snarl í veislu. Búðu til stóra kjötböku fyrir alla fjölskylduna, eða búðu til litlar bökur, eina fyrir hvern einstakling. Kjötbökurnar í þessari grein eru auðveldar og skemmtilegar að búa til og eru skemmtileg athöfn fyrir alla fjölskylduna. Notaðu bragðmikið innihaldsefni eins og kartöflu, gulrót, baunir og bragðbætt nautahakk; þú munt búa til ótrúlega kjötböku sem vinir þínir og fjölskylda munu elska! Með örfáum hráefnum sem þú átt heima geturðu búið til dýrindis kjötböku eða sætabrauð fyrir kvöldmat heima eða lautarferð eða kvöldmat með vini þínum!

Innihaldsefni

Skorpu

• 1 1/4 bolli af hveiti
• 1/4 tsk salt
• 1/3 bolli smjör eða stytting
• 4 msk kalt vatn

Fylling

• 1 bolli kartöflur skornar í bita
• 1/2 bolli smátt skorinn laukur
• 3 msk smjör
• 1/3 bolli af hveiti
• 1/2 tsk þurrkað timjan eða fínt skorið salvía
• 1 1/4 bolli nautakraftur
• 1 1/2 bolli fínt skorinn gulrót og baunir
• 2 bollar nautahakk

Að stíga

Aðferð 1 af 5: Búðu til deigið

1. Búðu til skorpuna af kjötböku. Blandið hveitinu og saltinu saman í stórum hrærivélaskál. Hrærið saman 1 ¼ bolla af hveiti og 1 tsk salti í stórri hrærivélaskál.
2. Skerið smjörið í hveitið. Það eru margar mismunandi leiðir til að skera smjörið í hveitið; allar leiðir eru í lagi. Gakktu úr skugga um að smjörið sé hart og byrjaðu að skera smjörið í stóra bita. Skerið smjörbitana minni og minni þar til smjörið er alveg blandað saman við hveitið. Reyndu að skera litla bita á stærð við baun.
   • Þú getur líka notað matvinnsluvél. Auðveldasta leiðin til að skera smjör er að nota matvinnsluvél. Þú lætur síðan hveitiblönduna blandast í eina mínútu eða tvær, þar til smjörið er skorið í rétta stærð.
   • Notaðu deigskútu fyrir smjörið. Deigaskeri er frábær leið til að höggva smjörið jafnt - fljótt og án of mikillar fyrirhafnar. Rúllaðu deigsskerinu í gegnum hveitiblönduna og fjarlægðu smjörið úr málmstöngunum í hvert skipti sem þú ferð í gegnum skálina ef þörf krefur. Það ætti ekki að taka nema nokkrar mínútur.
   • Notaðu gaffal eða tvo hnífa. Ef þú ert ekki með deigskera eða matvinnsluvél skaltu ekki hafa áhyggjur. Þú getur malað smjörið með gaffli eða notað tvo hnífa í gagnstæða átt. Þú getur jafnvel notað endann á málmspaða fyrir smjörið.
   • Notaðu fingurna þegar þú bætir styttingu við hveitið. Stytting breytist ekki vegna hita fingranna eða stofuhita, svo þú getur auðveldlega molnað hana í fingrunum.
3. Blandið köldu vatni út í hveitiblönduna. Ef þú bætir alltaf kalda vatninu við einni matskeið í einu getur vatnið leyst betur upp í hveitiblöndunni, svo deigið verði ekki of þétt.Þetta er vegna þess að blandan ætti ekki að verða of þétt og mynda lausan bolta og ætti ekki að líta rakur eða blautur út.
   • Farðu varlega. Lykillinn að léttri skorpu er að forðast að hnoða deigið of mikið. Ef þú hnoðar deigið of mikið verður skorpan hörð og einnig erfiðara að móta.
   • Það eru nú mjúkir molar í blöndunni þinni. Þessir ættu að vera nógu rökir til að detta ekki í sundur þegar þú kreistir þá varlega á milli fingranna.
4. Búðu til kúlu úr deiginu með höndunum. Búðu mjög til kúlu af hveitiblöndunni og skiptu kúlunni í tvo jafna helminga. Uppskriftin er fyrir tvo skammta af deigi; einn fyrir botninn og hinn fyrir efsta lagið.
   • Mælt er með því að þú látir deigið hvíla í ísskáp þar til þú ert tilbúinn að velta því upp og baka. Ef þú ert þegar búinn að hita ofninn og vilt halda áfram, geturðu líka sett deigið í frysti í smá stund svo að það kólni hratt.
   • Ef þú vilt geyma deigið aðeins lengra, frystu það með því að setja það í plastþéttipoka í frystinum. Ef þú vilt nota það seinna, láttu það þíða í ísskáp yfir nótt og veltu því bara upp úr.
5. Veltið deiginu upp til að búa til skorpuna. Settu deigið á hveiti með hveiti, fletjið það með höndunum og veltið með hveiti með mjöli frá miðju og upp að brúnum. Reyndu að búa til hring sem er um 12 cm í þvermál.

Aðferð 2 af 5: Búðu til fyllinguna

1. Eldið kjötið. Settu 2 bolla af nautahakki og hálfan bolla af söxuðum lauk í stórum potti við meðalhita. Bragðbætið með timjan, negulnaglum, fínsöxuðum hvítlauk (valfrjálst) og salti. Steikið við meðalhita og hrærið í gegnum nautahakkið svo það verði molað og blandast kryddunum, þar til kjötið hefur brúnast jafnt.
   • Ef þér líkar við örlítið sterkari baka skaltu bæta við kanil eða múskati.
2. Fargaðu fitunni af pönnunni. Þegar kjötið er eldað í gegn, notaðu tréskeið eða spaða til að renna kjötinu til annarrar hliðar á pönnunni og haltu pönnunni á hinn veginn svo fitan renni til hinnar hliðarinnar. Ausið fitunni út með skeið eða tæmið fituna í plastílát. Settu lok á ílátið og hentu því í ruslið.
   • Ekki hleypa fitu niður um vaskinn eða salernið eða nota heitt vatn til að hlaupa það í holræsi. Þetta er vegna þess að fitan endar í skólpkerfinu eða getur storknað í rörunum.
   • Vertu alltaf varkár þegar þú glímir við heita fitu.
3. Bætið nú grænmetinu og nautakraftinum út í. Skerið kartöflu í litla bita og bætið henni á pönnuna ásamt 1 ¼ bolla nautakrafti. Bætið síðan við 1 ½ bolla af gulrót og baunum. Nautakrafturinn mun halda fyllingunni rökum eftir að þú hefur tæmt fituna af pönnunni.
   • Þú getur afhýdd kartöfluna ef þess er óskað.
   • Ef þú ert að sækjast eftir einhverju nýju skaltu fá þér sætan kartöflu í stað venjulegs.
   • Þú getur stillt magn nautakjötsstofns; gættu þess að fylla ekki of þunnt; það ætti ekki að vera súpa.
4. Þykkið bökufyllinguna (valfrjálst). Kannski er fyllingin orðin of þunn og þú vilt gera hana þykkari. Þú getur gert þetta á mismunandi vegu. Hér eru nokkrar leiðir til að velja úr:
   • Blandið tveimur msk hveiti saman við ¼ bolla af köldu vatni, eða 1 msk maíssterkju með ¼ bolla af köldu vatni og bætið síðan út í blönduna á pönnunni.
   • Þykkið blönduna með hveiti. Taktu um það bil 2 msk hveiti fyrir hvern bolla af fyllingu. Bætið hveitinu við á matskeiðina. Bætið hveitinu rólega út í og ​​hrærið vel yfir pönnunni. Þetta kemur í veg fyrir að moli komist í fyllinguna. Soðið og hrært í 1 mínútu í viðbót þar til sósan hefur þykknað og er soðin.
   • Þykkið fyllinguna með maíssterkju. Bætið 1 msk kornmjöl á bolla af sósu. Bætið maíssterkjunni við hverja matskeið og hrærið vel þar til sósan er orðin þykk og freyðandi. Láttu sósuna með maíssterkjunni sjóða í tvær mínútur í viðbót.

Aðferð 3 af 5: Búðu til heila kjötböku

1. Hitið ofninn í 175 ° C.
2. Búðu til heila kjötböku. Rúllaðu deiginu í kringum kökukeflin sem þú dustaðir af hveiti. Byrjaðu á brúninni og veltið deiginu varlega um kökukeflin. Settu deigið síðan í bökunarformið með því að rúlla því varlega af kökukeflinum og setja í bökunarformið.
   • Reyndu að teygja ekki deigið of mikið.
3. Ýttu niður á skorpuna. Ýttu skorpunni upp í um það bil 1,5 cm hæð meðfram brúninni á bökunarforminu og brjótaðu allt auka deig sem eftir er í brúninni aftur á brúninni, svo að skorpan verði extra þykk í brúnunum.
4. Fylltu kökuna með fyllingunni. Hellið fyllingunni rólega í bökunarformið sem þegar inniheldur deigið. Gakktu úr skugga um að það sé jafnt dreift og fyllið ekki ofnbakspönnuna of mikið.
5. Þekjið kökuna með deigi. Veltið öðrum hring af deigi og leggið það vandlega ofan á fyllinguna. Neðst á pönnunni og að ofan skaltu kreista deigið saman þannig að þú hafir brún sem lítur út eins og þú bjóst til með hnjúkunum. Skerið af umfram deig með beittum hníf.
6. Gerðu nokkra skurði í efsta deigslaginu. Notaðu beittan hníf til að ná nokkrum skurðum í efsta deigslagið svo gufa geti flúið við bakstur í ofni.
   • Húðuðu skorpuna efst með eggi eða bræddu smjöri. Þannig helst skorpan áfram rak svo að skorpan rifnar ekki hratt.
7. Bakið kjötbökuna. Settu kjötbökuna á ofngrind í miðjum ofninum og bakaðu í um það bil 45 mínútur, eða þar til efsta lagið er gullbrúnt.
   • Þegar baka þín kemur úr ofninum verður hún heit! Láttu baka kólna á borðið áður en hún er borin fram.

Aðferð 4 af 5: Búðu til kjötbökukökur

1. Skerið deigið í bita. Veltið deiginu upp og skerið í 6 bita, hver bita er um 150 g. Veltið bitunum upp í 6 litla kúlur.
   • Ryk rykið vinnusvæðið með hveiti svo deigið festist ekki við það.
2. Rúllaðu deiginu þínu upp. Veltið stykkjunum upp í flata hringi um 20 cm í þvermál. Ef deigið er mjög heitt getur það verið erfitt að móta. Ef nauðsyn krefur, láttu það kólna í kæli í um það bil 5-10 mínútur.
3. Fylltu hvert patty. Skiptu fyllingunni yfir deighringina með því að setja ¾ bolli af fyllingu á hvern helming hringsins. Brjótið deigið varlega yfir fyllinguna og notið fingurna eða gaffalinn til að þrýsta á brúnirnar.
4. Búðu til nokkrar sneiðar efst á hverju patty. Notaðu beittan hníf til að gera nokkrar skurðir efst á bökunum. Þetta gerir gufunni kleift að flýja úr sætabrauðinu meðan á bakstri stendur og kemur í veg fyrir að sætabrauðið springi í ofninum.
   • Húðuðu toppana á bökunum með eggi eða bræddu smjöri til að halda þeim rökum.
5. Bakaðu kleinurnar þínar. Bakaðu kleinurnar þínar á bökunarplötu sem þú hefur smurt létt eða á eldfastan bökunarplötu. Settu bökunarplötuna í ofninn í um það bil 45 mínútur til 1 klukkustund, eða þar til skorpan er gullinbrún og dúnkennd.
   • Njóttu patties þíns enn meira með því að bæta við tómatsósu.

Aðferð 5 af 5: Tilraun með kjötböku

1. Prófaðu mismunandi kjöt. Notaðu svínakjöt, kjúkling, kalkún eða annað kjöt sem þér líkar. Þú getur líka blandað mismunandi tegundum af kjöti ef þú vilt búa til sérstaka kjötböku. Til dæmis er hægt að steikja beikon og setja það í gegnum hakkið. Eða keyptu uppáhalds ítölsku pylsurnar þínar, fjarlægðu fyllinguna úr skinninu og blandaðu henni í gegnum tertufyllinguna. Þú getur líka notað lambakjöt, nautakjöt eða jafnvel túnfiskbita í kjötbökuna þína.
   • Gakktu úr skugga um að kjötið sé vel soðið áður en þú bætir því við fyllinguna.
2. Búðu til hakk af sætköku. Ef þú vilt búa til sæta, bragðmikla og bragðmikla baka skaltu bæta eftirfarandi innihaldsefni við fyllingaruppskriftina:
   • 240 g rúsínur.
   • 120 g fínsaxaðar fíkjur.
   • 60 g trönuberjum.
   • 2 skræld og saxuð epli.
   • Sítrónubörkur og safinn af 1 sítrónu.
   • Appelsínubörkur og safinn úr 1 appelsínu.
   • 1/2 tsk nýrifin múskat.
   • 1/4 tsk nýmalaður allsherjar.
   • 1/4 tsk nýmalaður negull.
   • 180 g púðursykur.
3. Búðu til sterkan kjötböku. Gerðu kjötbökuna fallega og heita með því að bæta við nokkrum auka innihaldsefnum og kryddjurtum. Þú getur til dæmis bætt 1 jalapeño pipar og 2 hvítlauksgeirum í fyllinguna. Bætið einnig við 4 tsk karrídufti, ½ túrmerik og ⅛ cayennepipar. Settu þær á pönnuna þegar þú ert að baka hakkið og njóttu dýrindis kryddaðrar kjötböku.
4. Reyndu að vera skapandi við að búa til kjötböku þína. Notaðu uppáhalds hráefni og kryddjurtir til að búa til þína eigin útgáfu af kjötböku. Til dæmis, ef þú vilt gefa kjötböku þinni mexíkóskt bragð, skaltu bæta baunamauki og cheddarosti við fyllinguna. Ef þú vilt búa til grænmetisæta kjötböku skaltu skipta nautahakkinu út fyrir ½ bolla (90 g) af brúnum linsubaunum. Þú getur einnig bætt við þistilhjörtu. Feel frjáls til að bæta við hvað sem þú vilt!
5. Tilbúinn.

Ábendingar

• Ef þú átt afgangsdeig, rúllaðu því út í lítinn ferning, smyrjið það með smjöri, stráðu kanil og púðursykri yfir smjörið, rúllaðu því upp og skera í litlar sneiðar. Bætið litlu kanilsnyrtingunum við kjötbökuna í ofninum í um það bil 15 mínútur, eða þar til skorpan hefur orðið gullinbrún.
• Veltið fyrst deiginu upp á bökunarpappír; það er þá auðveldara að setja það í bökunarformið þitt.
• Þú getur bakað deigið þitt og fryst það ef nauðsyn krefur. Til að hita þau aftur skaltu setja patty á bökunarplötu og hita það upp í ofni við 150 ° C í um það bil 20 mínútur, eða þar til pattyið er orðið heitt, að innanverðu meðtöldu.
• Ef þú vilt ekki búa til þitt eigið deig geturðu líka notað laufabrauð úr matvörubúðinni svo að þú getir búið til kökuna hraðar.
• Þú getur sett kökuna á vírgrind eftir bakstur svo hún kólni hraðar.

Viðvaranir

• Notaðu alltaf ofnhanska þegar þú vinnur á bökunarplötu eða þegar þú tekur eitthvað úr ofninum.
• Ef réttir í ofni þínum elda ekki jafnt, snúðu tertunni til hálfs í gegnum bökunartímann þannig að hin hliðin sé alveg eins soðin.

Nauðsynjar

• Stór skál
• Kökukefli
• Stórt skurðarbretti
• Paring hníf
• Mælibolli
• Gaffal
• Hnífur
• Bökunarform
• Bökunar bakki
• Stór panna