Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 4: Elda hveiti eða eggjanúðlur
• Aðferð 2 af 4: Matreiðsla hrísgrjónanúðlna
• Aðferð 3 af 4: Matreiðsla mungbaunanúðlna
• Aðferð 4 af 4: Að elda bókhveiti núðlur (soba núðlur)
• Ábendingar
• Nauðsynjar

Núðlur eru ljúffengur bragðmikil hlið eða aðalréttur. Þú getur undirbúið þau á fimm mínútum og borðað þau með smjöri og osti, eða toppað þá með sérstakri sósu ef þú átt kvöldmatargesti. Þeir bragðast líka vel í súpum og pottréttum. Nákvæmlega hvernig á að útbúa núðlurnar þínar fer eftir tegund núðlna sem þú átt en allar tegundir núðlna eru jafn auðvelt að útbúa. Lestu áfram til að komast að því hvernig á að útbúa hveiti eða eggjanúðlur, hrísgrjónanúðlur, mungbaunanúðlur og bókhveiti (soba) núðlur.

Að stíga

Aðferð 1 af 4: Elda hveiti eða eggjanúðlur

1. Láttu sjóða stóran pott af vatni. Fylltu stóran pott af vatni, settu pönnuna á eldavélina og hitaðu vatnið við háan hita.
2. Settu klípu af salti í vatnið. Þetta mun hjálpa til við að bragða á núðlunum og leyfa vatninu að sjóða við hærra hitastig og draga úr eldunartímanum.
3. Settu núðlurnar í sjóðandi vatnið. Ef þú ert með langar, þunnar núðlur eins og spaghettí gætirðu þurft að brjóta þær í tvennt svo þær passi allar á pönnunni.
   • Ekki bæta núðlunum við vatnið fyrr en það er freyðandi, annars verða þær votar og haltar.
   • Settu núðlurnar varlega á pönnuna svo heitt vatn skvettist ekki á húðina.
4. Eldið núðlurnar þar til þær eru orðnar mjúkar. Það fer eftir því hversu þykkar núðlurnar eru, þú gætir þurft að elda þær í á milli 5 og 12 mínútur. Lestu leiðbeiningarnar á núðluumbúðunum til að ákvarða réttan eldunartíma.
5. Athugaðu hvort núðlurnar séu búnar. Notaðu gaffal eða raufskeið til að draga band úr pönnunni og smakka það. Strengurinn ætti að vera nógu mjúkur til að auðvelda tyggingu, en samt svolítið þéttur. Núðlurnar ættu að vera al dente, einnig kallaðar „al dente“. Þú getur líka prófað þessar aðrar leiðir til að sjá hvort núðlurnar eru búnar:
   • Kastaðu streng við vegginn. Ef strengurinn festist eru núðlurnar þínar búnar.
   • Fylgstu með endunum á núðlunum. Ef endarnir eru hvítir og restin af núðlunum ekki, þá þarf að elda þau enn lengur.
   • Dragðu nokkrar núðlur upp af pönnunni með gaffli. Ef núðlurnar hreyfast auðveldlega fram og til baka eru þær búnar.
6. Takið núðlurnar af hitanum og fargið vatninu. Settu núðlurnar í súð til að tæma vatnið.
7. Settu núðlurnar í skál og bættu við nokkrum dropum af ólífuolíu. Bætið bara nægri olíu til að húða núðlurnar þunnt svo þær festist ekki saman.
8. Ljúktu við réttinn eða notaðu núðlurnar í uppskrift. Hveiti- og eggjanúðlur bragðast vel með smjöri, ólífuolíu og salti og pipar. Þú getur líka notað þau í pottrétti, bætt þeim í súpu eða þekið þau með pastasósu.

Aðferð 2 af 4: Matreiðsla hrísgrjónanúðlna

1. Liggja í bleyti þurr hrísgrjón núðlur í köldu vatni í 30 mínútur. Þú mýkir núðlurnar til að búa þær undir matreiðslu.
   • Ef þú notar ferskar núðlur í stað þurra núðlna þarftu ekki að bleyta núðlurnar.
2. Tæmdu vatnið.
3. Láttu sjóða pönnu af vatni.
4. Settu núðlurnar í sjóðandi vatnið. Hve lengi þú þarft að elda núðlurnar fer eftir tegund hrísgrjónanúðlna. Rísnúðlur eldast mjög fljótt og eru tilbúnar þegar þær eru mjúkar.
   • Flatar, breiðar hrísgrjónanúðlur ættu að vera soðnar í um það bil 5 mínútur.
   • Mihoen eða hrísgrjón vermicelli þú verður að elda í um það bil 2 mínútur.
5. Tæmdu vatnið. Settu núðlurnar í súð til að tæma heita vatnið.
6. Berið núðlurnar fram. Notaðu núðlurnar í salat eða súpu. Hrærið steiktar núðlur eru líka vinsæll réttur. Þú getur sett þessar núðlur í laginu sem hreiður fugls þegar þú hefur fjarlægt þær úr heitu olíunni.

Aðferð 3 af 4: Matreiðsla mungbaunanúðlna

1. Láttu sjóða af pönnu af vatni.
2. Fjarlægðu pönnuna með vatni af hitanum og láttu vatnið kólna aðeins. Þú ættir ekki að elda mungbaunanúðlur. Þú þarft bara að leggja þau í bleyti í heitu vatni.
3. Settu núðlurnar í heita vatnið. Leyfðu þeim að liggja í bleyti í um það bil 15 til 20 mínútur, þar til þær mýkjast.
4. Tæmdu vatnið. Settu núðlurnar í súð til að tæma heita vatnið.
5. Bætið núðlunum í fat. Þú getur bætt þessum núðlum við súpur, plokkfisk og hrærið.

Aðferð 4 af 4: Að elda bókhveiti núðlur (soba núðlur)

1. Láttu sjóða stóran pott af vatni. Bætið klípu af salti við vatnið.
2. Settu núðlurnar í sjóðandi vatnið.
3. Bíddu eftir að vatnið sjóði aftur.
4. Hellið 250 ml af köldu vatni á pönnuna. Þetta kemur í veg fyrir að núðlurnar eldist of mikið.
5. Eldið núðlurnar þar til þær mýkjast. Þetta ætti að taka 5 til 7 mínútur. Núðlurnar ættu samt að vera svolítið þéttar þegar þær eru soðnar. Gætið þess að oftsoða ekki núðlurnar þar sem þær verða mjúkir mjög fljótt.
6. Fargaðu vatninu.
7. Skolið núðlurnar stuttlega með köldu vatni til að hætta að elda.
8. Berið núðlurnar fram heitar eða kaldar. Í Japan borðar fólk gjarnan kaldan seyði með soba núðlum á sumrin. Yfir vetrartímann er oft notað heitt soðið. Þessar núðlur eru ljúffengar með léttum umbúðum og grilluðu grænmeti eða fiski.

Ábendingar

• Þú getur keypt núðlur víða, svo sem í matvöruverslunum (er að finna í hillu pasta og tilbúnum réttum), asískum stórmörkuðum og toko's og á netinu.
• Þú getur ákveðið sjálfur hversu lengi þú vilt elda núðlurnar. Viltu undirbúa þá eins og þeir gera á Ítalíu? Eldið þær síðan í mesta lagi 8 mínútur. Viltu þá minna eldaða? Eldið þá í minna en 8 mínútur. Viltu elda þá of mikið? Eldið þær síðan lengur en í 8 mínútur.
• Notaðu alltaf ákveðið tegund af núðlum þegar þú vilt undirbúa þær heima. Notaðu aldrei venjulegan lager því hann inniheldur skaðleg efni.

Nauðsynjar

• Pottur (venjulega djúp panna)
• Sigti