Efni.

• Að stíga
• Ábendingar
• Viðvaranir

Á tyllidögum ertu upptekinn við að rista og hola grasker, svo af hverju ekki að búa til hollan, ljúffengan árstíðabundinn mat úr afganginum? Að steikja graskerfræ er mjög auðvelt og þau eru frábært snarl eftir að þú ert búinn að skera graskerið þitt.

Að stíga

1. Ausið öllu strengdu innihaldinu upp úr graskerinu og setjið í skál. Þú getur notað hendurnar, stóra skeið eða einhvern annan hlut til að skafa með.
2. Aðgreindu fræin frá holdinu og þræðunum. Það er ekki svo auðvelt. Ein leið til þess er að setja fræin í súð ásamt kvoðunni. Renndu súldinni undir rennandi vatni og aðskildu fræin frá kvoðunni með því að nudda þeim á milli fingranna.
3. Settu fræin í sigti eða síld og hentu restinni.
4. Skolið fræin með köldu vatni. Þú getur fargað kvoðunni ef þú vilt. Leitaðu að frekari upplýsingum undir fyrirsögninni „Ábendingar“.
5. Leggið fræin í bleyti í saltvatni (valfrjálst). Saltvatnið gerir ensímhemlarana í fræunum óvirka. Þessir ensímhemlar geta pirrað magann og með því að fjarlægja þá búa fræin til fleiri vítamín. Margar hefðbundnar þjóðir eins og Aztekar drekka grasker og graskerfræ í saltvatni áður en þeir leyfa þeim að þorna. Margir komast einnig að því að þetta bætir bragð fræjanna verulega.
   • Fylltu stóra skál um það bil 2/3 af vatni.
   • Saltið í vatnið þar til það er mettað.
   • Setjið fræin í saltvatnið og látið þau liggja í bleyti í 8 til 48 klukkustundir.
   • Tæmdu allt vatnið úr skálinni.
6. Þurrkaðu fræin með eldhúspappír.
7. Kryddið fræin. Nú geturðu látið sköpunargáfuna ráða för. Hér eru nokkrar hugmyndir:
   • Stráið fræinu með meira af salti.
   • Hellið matskeið af grænmeti, ólífuolíu eða kanolaolíu yfir hvern bolla af fræjunum þar til þau eru öll húðuð með olíu. Þetta fær jurtirnar til að festast betur.
   • Skiptu um olíuna fyrir bráðið smjör ef þörf krefur.
   • Kryddið fræin með krabbajurtum, chilidufti, Worcestershire sósu, hvítlauksdufti, cajun kryddi og / eða öðrum sterkum bragði fyrir góðan snarl.
   • Kryddið með sykri, kanil og múskati í sætan snarl.
   • Toppið með smá sósu, svo sem heitri sósu, sojasósu, Worcestershire sósu osfrv.
   • Hugleiddu önnur kryddduft eins og hvítlauksduft, nautasteik krydd, pasta krydd og svo framvegis.
8. Dreifið fræjunum á bökunarplötu eða á pizzupönnu. Gakktu úr skugga um að það sé aðeins eitt lag af fræjum.
9. Steiktu fræin. Það eru nokkrar leiðir til að gera þetta:
   • Steikt - Hitið ofninn á grillstillingunni, þannig að aðeins toppurinn hitni. Settu diskinn í forhitaða ofninn. Taktu eftir. Hver ofn steiktur við mismunandi hitastig. Þetta ætti venjulega ekki að taka lengri tíma en 10 mínútur. Þegar fræin að ofan hafa orðið brúnt geturðu gert tvennt, allt eftir óskum þínum: (a) fjarlægðu bakkann úr ofninum núna fyrir fræ með svolítið krassandi og hnetukenndri áferð eða (b) fjarlægðu bakkann úr ofninum og snúið fræjunum við. Settu bakkann aftur í ofninn og steiktu fræin í 10 mínútur til viðbótar eða þar til það er orðið brúnt. Þetta gefur þér mjög krassandi og saltan kjarna.
   • Baka - Hitið ofninn í 163 ° C og setjið graskerfræin í ofninn þar til þau eru orðin brún (alls 20 til 25 mínútur) og hristið þau á 5 til 10 mínútna fresti til að koma í veg fyrir bruna.
   • Örbylgjuofn - Settu fræin í örbylgjuofninn í 2 mínútur. Taktu þau út, hrærið í og ​​farðu aftur í örbylgjuofninn í 1 mínútu. Haltu áfram að hræra fræin í örbylgjuofni eftir hverja mínútu þar til þau eru nógu stökk.
   • Pan - Ristaðu fræin á pönnu, færðu þau stöðugt þannig að þau séu ristuð jafnt og haldist ekki við pönnuna.
10. Settu fræin til hliðar til að kólna. Heitt graskerfræ geta brennt húðina.
11. Tilbúinn.

Ábendingar

• Þú getur líka bætt fræjunum við salat eða súpu.
• Lítill ofn notar mun minna afl og virkar eins vel og venjulegur ofn í eldavél. Notaðu lítinn ofn ef þú tókst fræin úr aðeins einu graskeri. Stærri ofnar eru bestir ef þú dregur fræin úr nokkrum graskerum.
• Auðveldast er að fjarlægja fræin úr leiðsögninni áður en kvoðin er fjarlægð. Strax eftir að grasker hefur verið opnað skaltu stinga hendinni í og ​​fjarlægja fræin varlega úr kvoðunni með mjaltahreyfingu. Þetta þýðir að þú ert aðeins með fræin og þú sleppir leiðinlegu skrefi að skilja fræin frá kvoðunni eftir að hafa ausað báðum úr graskerinu. Þessi aðferð er hreinni, hraðari og auðveldari.
• Ef þú vilt nota fræin til að rækta ný grasker og uppskera ný fræ, hafðu þau til hliðar og dreifðu þeim út á sigti, bökunarplötu eða jafnvel stórum disk. Láttu fræin þorna í nokkra daga, í beinu sólarljósi ef mögulegt er. Geymið fullþurrkuðu fræin í glerkrukku með loftþéttu loki. Þannig verða þeir nothæfir þar til þú ert tilbúinn að sá þeim vorið eftir.
• Þú getur fargað kvoðunni en mælt er með því að þú hafir eitthvað ósnortið. Almennt bætir þetta smekk fræjanna. Þetta er ekki hættulegt, svo framarlega sem þú ert varkár.
• Til að gera snarlið þitt hollara skaltu nota minna eða ekkert salt.
• Hreinsaðu fræin fyrir jarðneskri smekk en ekki þvo þau. Það skiptir ekki máli hvort einhverjar appelsínugular trefjar séu eftir á því. Stráið fræjunum með smá grófu sjávarsalti og steikið þau þar til þau eru orðin gullinbrún.
• Þessi steikt aðferð er einnig hentugur fyrir grasfræ.
• Ristaðu graskerfræin á meðan þú holaðir út og skera graskerið þitt. Þannig færðu þér bragðgott snarl þegar þú ert búinn.

Viðvaranir

• Athugið að saltað graskerfræ eru mjög mikið í salti. Haltu þig við ósaltað fræ ef þú vilt ekki borða of mikið salt.
• Vertu viss um að fylgjast alltaf með ofninum á meðan þú grillar. Hitinn í ofninum getur auðveldlega hækkað í 260 ° C og hærra, sem getur skapað eldhættu.