Efni.

• Innihaldsefni
• Að stíga
• Aðferð 1 af 5: 1. hluti: marinerunin
• Aðferð 2 af 5: 2. hluti: grillið
• Aðferð 3 af 5: 3. hluti: á pönnunni
• Aðferð 4 af 5: Hluti 4: undir grillinu
• Aðferð 5 af 5: 5. hluti: úr ofninum
• Nauðsynjar

Túnfiskssteikur eru þykkir túnfisksstykkir með utan á steiktum á þann hátt að rakinn er eftir í steikinni. Túnfiskurinn er venjulega marineraður áður en hann er eldaður, en þú getur líka bara toppað hann með nokkrum dropum af olíu. Hér eru leiðbeiningar um eldun túnfiskssteik á grillinu, á pönnunni, undir hitakjöti og út úr ofninum.

Innihaldsefni

Fyrir 4 einstaklinga

• 4 túnfiskssteikur með 115 grömmum
• 30 ml (2 msk) af ólífuolíu
• 30 ml (2 msk) sojasósa
• 1 msk af púðursykri
• 1/4 tsk af hvítlauksdufti

Að stíga

Aðferð 1 af 5: 1. hluti: marinerunin

1. Blandaðu innihaldsefnum fyrir marineringuna. Blandið ólífuolíunni, sojasósunni, púðursykrinum og hvítlauksduftinu í litla skál.
   • Marinering er valfrjáls. Þú getur valið að sleppa marineruninni og einfaldlega súpa smá ólífuolíu, sítrónusafa yfir steikurnar og nokkrar ferskar kryddjurtir ef þú vilt. En marinerunin gerir steikurnar extra bragðgóðar, vegna þess að þær frásogast alveg af túnfiskinum.
   • Tilraun með marinades. Þú getur keypt tilbúnar marinades í stórmarkaðnum, en það er betra að gera þær sjálfur. Það er alls ekki erfitt, svo framarlega sem þú sameinar sýru og olíu. Túnfiskur hentar vel fyrir asískar marinades.
2. Skolið og þurrkið steikurnar. Skolið túnfiskssteikurnar undir köldu rennandi vatni og þerrið með nokkrum eldhúspappír.
3. Marineraðu túnfiskinn í að minnsta kosti 15 mínútur. Setjið steikurnar í lágt flatbotna ílát og hellið marineringunni yfir steikurnar. Settu ílátið í kæli og bíddu í að minnsta kosti 15 mínútur.
   • Það er betra ef þú marinerar steikurnar lengur. Þú getur til dæmis valið að láta þá vera í 4 klukkustundir, ef þú hefur tíma.

Aðferð 2 af 5: 2. hluti: grillið

1. Undirbúið grillið. Sprautaðu ristinni með olíu úr úðabrúsa.
   • Ef þú ert ekki með úðabrúsa skaltu bara nudda smá ólífuolíu yfir grillið. Ristið ætti að vera svolítið feitt svo túnfiskurinn festist ekki við ristið.
   • Bíddu þar til kolin eru orðin heit. Þú þarft ekki mikið af kolum, en þú þarft fleiri en eitt lag. Kveiktu á kolunum og bíddu þar til þau eru þakin lag af grári ösku.
2. Steikið túnfiskssteikurnar. Túnfiskssteik er góð eftir um það bil 4-6 mínútur á grillinu, fer eftir hitanum á grillinu og hæð grillsins. Snúðu þeim við einu sinni hálfa leið í bökunartímanum.
   • Ef að utan er stökk er túnfiskssteik líklega góð. Að innan getur verið svolítið bleikt. Ef þú vilt vandlega eldaða túnfiskssteik ættirðu að láta steikina vera lengur á grillinu.
   • Bætið aðeins meiri marineringu við steikurnar áður en þið snúið þeim við. Ekki bæta við fleiri marineringu eftir þetta, því þá steikirðu ekki lengur bakteríur úr marineringunni.
3. Berið steikurnar fram. Þú getur þjónað þeim strax, en þeir eru líka mjög bragðgóðir við stofuhita.

Aðferð 3 af 5: 3. hluti: á pönnunni

1. Hitið olíuna á stórri pönnu. Settu tvær matskeiðar af ólífuolíu í pönnu og láttu olíuna hitna við meðalhita.
   • Athugaðu hvort olían sé nógu heit. Hellið dropa af vatni á pönnuna, þegar það sissar og gufar upp strax er olían nógu heit.
   • Þú getur líka notað aðrar olíur en ólífuolíu.
2. Særðu túnfiskssteikurnar. Settu fiskinn á heita pönnuna og steiktu í 6 til 9 mínútur.
   • Þegar þú setur steikurnar á pönnuna ættu þær að síast. Ef það gerist ekki, er olían ekki nógu heit til að steikja steikurnar hratt.
   • Snúðu steikunum einu sinni, eftir 3 til 5 mínútur, þannig að báðar hliðar séu soðnar jafn vel.
   • Ekki setja lok á pönnuna.
   • Ef að utan er stökk er túnfiskssteik líklega góð. Að innan getur verið svolítið bleikt. Ef þú vilt vandlega eldaða túnfiskssteik verður þú að elda steikina lengur.
3. Berið steikurnar fram. Þú getur þjónað þeim strax, en þeir eru líka mjög bragðgóðir við stofuhita.

Aðferð 4 af 5: Hluti 4: undir grillinu

1. Hitið grillið. Smyrjið stóra steikarpönnu með þunnu lagi af ólífuolíu.
   • Láttu grillið forhita við háan hita í að minnsta kosti 10 mínútur.
2. Settu túnfiskssteikurnar á alhliða pönnuna. Dreifðu steikunum jafnt á steikarbakkann, með jöfnum bilum á milli steikanna.
3. Settu steikarbakkann undir grillið og snúðu steikunum eftir þrjár mínútur. Eftir þrjár mínútur, flettu steikunum svo hin hliðin verði grilluð jafn vel.
   • Settu steikjubakkann nálægt grillinu, svo ofarlega í ofninum.
   • Ef að utan er stökk er túnfiskssteik líklega góð. Að innan getur verið svolítið bleikt. Ef þú vilt vandlega eldaða túnfiskssteik þarftu að grilla steikina lengur.
4. Berið steikurnar fram. Þú getur þjónað þeim strax, en þeir eru líka mjög bragðgóðir við stofuhita.

Aðferð 5 af 5: 5. hluti: úr ofninum

1. Hitið ofninn í 230 gráður. Settu smá ólífuolíu á bökunarpappír.
2. Settu túnfiskssteikurnar á bökunarpappírinn. Skiptu steikunum jafnt á bökunarpappírinn.
3. Láttu túnfiskssteikurnar elda þar til þær eru góðar. Þú getur leyft 4-6 mínútna bökunartíma á 1-1,5 cm þykkt.
   • Þú þarft ekki að snúa steikunum við með þessari aðferð. Þau eru sjálfkrafa soðin að ofan og neðan í ofninum.
   • Ef að utan er stökk er túnfiskssteik líklega góð. Að innan getur verið svolítið bleikt. Ef þú vilt vandlega eldaða túnfiskssteik verður þú að grilla steikina lengur.
4. Berið steikurnar fram. Þú getur þjónað þeim strax, en þeir eru líka mjög bragðgóðir við stofuhita.

Nauðsynjar

• Skál
• Þeytið
• Steikið til marinerunar
• Pappírsþurrka
• Grill
• Bökunarform
• Ofn
• Ísskápur
• Bökunarpappír
• Steikt panna
• Hitaþolinn spaða
• Gaffal