Höfundur:
John Pratt
Sköpunardag:
16 Febrúar 2021
Uppfærsludagsetning:
1 Júlí 2024
Efni.
Túnfífill blómstrar á vor- og sumarmánuðum en þú getur breytt þeim í dýrindis drykk sem þú getur framreitt allan ársins hring. Apríl og maí eru bestu mánuðirnir til að uppskera túnfífla til að búa til vín. Prófaðu það og smakkaðu sjálfur.
Innihaldsefni
- 1 pakki (7 grömm) af bruggargeri
- 60 ml af volgu vatni
- 230 g heilir fíflar
- Ef þú notar 230 grömm af aðeins krónublöðunum færðu minna biturt vín
- 3,8 lítrar af vatni
- 240 ml af appelsínusafa
- 3 msk af ferskum sítrónusafa
- 3 msk af ferskum limesafa
- 1/2 tsk engiferduft
- 3 msk af gróf rifnum appelsínubörkum; ekki hvíta inni
- 1 msk af gróft rifnum sítrónubörkum; ekki hvíta inni
- 1200 grömm af sykri
Að stíga
Þvoið blómin vel. Hugsaðu um það sem ávexti eða grænmeti; þú vilt ekki galla eða óhreinindi í matnum þínum. Fjarlægðu alla græna hlutana.
- Leggið blómin í bleyti í tvo daga.
- Settu blómin í 3,8 lítra af vatni ásamt sítrónu, appelsínu og lime safa.
Hrærið engifer, negulnagla, appelsínubörk, sítrónubörk og sykur saman við. Láttu það sjóða og haltu blöndunni að suðu í klukkutíma. Þetta skapar innrennslið sem verður að víni eftir gerjun.
Síið það í gegnum síupappír (kaffisíur eru bestar). Láttu innrennslið kólna um stund.
- Hrærið í gerinu meðan seigið er enn heitt, en undir 37 ° C.
- Hyljið það og látið það sitja yfir nótt.
- Hellið því í flöskur, stingið nokkrum götum í blöðru og dragið það yfir hálsinn á flöskunni til að búa til loftlás til að halda út óæskilegum villtum gerum og settu það á dimman stað í að minnsta kosti þrjár vikur til að leyfa því að gerjast. Á þessum tímapunkti hefur þú vín!
- Sippið vínið nokkrum sinnum (valfrjálst). Siphoning þýðir að bíða eftir að vínið hreinsist og flytja síðan vökvann í annað ílát sem skilur botnfallið eftir í fyrsta ílátinu.
- Settu kork á flöskurnar og hafðu þær á köldum stað. Láttu vínið eldast um stund. Flestar uppskriftir mæla með að bíða í að minnsta kosti sex mánuði, en helst í eitt ár.
Ábendingar
- Það getur tekið meira en þrjár vikur fyrir vínið þitt að gerjast ef geymslusvæðið þitt er svalt. Vertu meðvituð um að gerjun á stað sem er hlýrri en stofuhita getur haft áhrif á bragð vínsins og leitt til hærra áfengismagns, sem getur leitt til verra timburmanna. Hlýrra hitastig getur einnig leitt til margra annarra vandamála svo sem sterks gerbragðs, harðslyktar og bakteríumengunar. Yfirleitt ætti gerjun að fara fram við stofuhita eða lægra (10-24 ° C).
- Ekki tína blómin fyrr en rétt áður en þú byrjar svo að þau séu fersk. Þeir eru alveg opnir síðdegis. Þú getur líka fryst blómin strax eftir að þú hefur tínt þau og aðeins reytt blómablöðin rétt áður en þú framleiðir vínið.
- Þessi uppskrift er fyrir léttvín sem passar vel með blönduðu salati eða grilluðum fiski. Til að fá meiri líkama eða styrk geturðu bætt við sætuefni, rúsínum, döðlum, fíkjum, apríkósum eða rabarbara.
Viðvaranir
- Vísbendingar eru um að fífill sé þvagræsilyf (þó að áfengi sé það sjálft).
- Tæmdu vökvann vel svo að engin lauf komist í drykkinn þinn. Það getur truflað drykkjuna.
- Ekki nota fífill sem hefur verið efnafræðilega meðhöndlaður. Ekki heldur tína blóm sem vaxa nálægt fjölförnum vegi eða þar sem hundar eru teknir í göngutúr.
Nauðsynjar
- Blöðrur
- Kaffisíur
- Tómar sótthreinsaðar vínflöskur
- Stór panna þar sem hægt er að elda blómin
- Staður til að halda í gerjunarvínið
