Höfundur:
Laura McKinney
Sköpunardag:
2 April. 2021
Uppfærsludagsetning:
1 Júlí 2024
Efni.
Beinlaus kalkúnabringa er ljúffengur staðgengill fyrir kjúkling og er frábær kostur þegar þú hefur ekki tíma til að elda heilan kalkún. Kjúklingabringur vegur venjulega frá 1 kg til 5 kg með nægu kjöti til að þjóna meirihluta fólks. Þetta innihaldsefni er auðvelt að elda í ofni eða hægum eldavél. Mjúka hvíta holdið af kalkúninum er hentugur fyrir hvaða krydd sem er.
Skref
Aðferð 1 af 3: Kauptu og hermdu eftir kalkúnabringu
Kauptu kjúklingabringur í magni. Beinlaust kalkúnabringan er venjulega seld eftir þyngd í formi fersks eða frosins kjöts. Kalkúnabringan er miklu stærri en kjúklingabringan, svo þú ættir að íhuga þetta þegar þú ákveður hversu mikið á að kaupa. Skammtur af kalkúnabringu á mann er venjulega 100g - 200g. Soðið kalkúnn er frábært í ísskápnum svo þú getur keypt meira fyrir meira á samlokurnar þínar.
- Ef þú ert að kaupa ferskt kjöt, ættir þú að velja kjúklingabringur sem eru ljósbleikar án mislitra bletta. Ef þú kaupir tilbúið ferskt kjöt, vertu viss um að nota það eða frysta fyrir fyrningardagsetningu.
- Veldu frosnar kalkúnabringur sem sýna engin merki um frystingu. Hráar kalkúnabringur má geyma í frystinum í allt að 9 mánuði.
Þíðið frosinn kalkún. Ef þú reynir að halda kalkúninum frosnum mun það taka mjög langan tíma. Ráðlögð aðferð er að þíða það hægt í kæli. Um kvöldið áður en þú ætlar að elda skaltu setja frosna kalkúnabringuna í kæli til að þiðna hægt. Þú verður að eyða 24 klukkustundum í að afþíða 2 kg - 2,5 kg kalkúnabringu.- Geymið kalkúnabringuna í kæli þar til hún er þídd. Settu kjötið á disk eða bakka til að ná safa sem rennur úr umbúðunum þegar kjötið þiðnar.
- Ef þú hefur ekki mikinn tíma getur þú þídd kjúklinginn í köldu vatni. Leggið óopnaðan kalkúninn í bleyti í köldu vatnslaug eða vaski. Skiptu um seyði á hálftíma fresti með köldu vatni. Þíðingartími fyrir hvert hálft kíló af kjöti með þessari aðferð er um það bil 30 mínútur.
- Hraðasta leiðin til að þíða er að nota örbylgjuofninn.Fjarlægðu kjúklingabringuna úr pakkningunni og settu hana í örbylgjuofn til að veiða safa. Notaðu ráðlagða getu til að affroða kjöt og tíma í framleiðsluhandbókinni.
Taktu kjötið úr pakkanum. Taktu kalkúnabringuna úr pokanum eftir þíðu. Fersk eða frosin kalkúnabringa er venjulega í möskvapoka sem þú verður að fjarlægja áður en þú undirbýr hana. Ef kjúklingabringan er hrokkin skaltu opna hana áður en þú byrjar að elda.
Íhugaðu að marinera kalkúnabringuna. Þó ekki sé krafist, verður kjötið meyrt og ríkt ef það er kryddað. Þú þarft að búa til marineringu 1 klukkustund áður en þú ætlar að elda. Veldu hvaða marineringu sem er keypt í búð til að marinera kalkúnabringu eða búa til þína eigin. Setjið kjötið í búri og hellið marineringunni. Hver 0,5 kg af kalkúnabringu þarf um það bil 1/4 bolla (60 ml) af marineringu. Marineraðu kjöt í 1-3 tíma áður en það er soðið.
- Þú getur fljótt búið til þinn eigin saltvatn með því að blanda ½ bolla ediki, ¼ bolla ólífuolíu, 4 tsk hakkað hvítlauk, 1 tsk pipar og ½ tsk salt fyrir hvert 0,5 kíló af kjöti.
- Vertu viss um að setja kalkúninn í ísskáp meðan hann er marineraður.
- Þar sem afþreyingaraðferðir við háan hita (liggja í bleyti í köldu vatni og nota örbylgjuofn) geta hjálpað bakteríum að fjölga sér, er góð hugmynd að elda strax eftir að hafa afþrost hratt. Þess vegna þarftu að afþíða hægt í kæli ef þú vilt marinera kjöt með nokkrum klukkustunda fyrirvara.
Aðferð 2 af 3: Bakaðu beinlausa kalkúnabringuna í ofninum
Hitið ofninn í 163 gráður á Celsíus.
Reiknið bökunartíma. Því stærri kjúklingabringan, því lengri bökunartími. Þegar bakað er við 163 gráður á C verður bökunartími 25 mínútur fyrir hvert 0,5 kg.
- Með kalkúnabringu minna en 2 kg - 3 kg, ættir þú að stilla bökunartímann frá 1,5 klukkustundum í 2,5 klukkustundir. Ef kjúklingabringan er stærri en 3 kg - 4 kg þarftu að baka í um það bil 2,5 klukkustundir til 3,5 klukkustundir.
- Ef þú ert í 5.000 metra hæð eða meira, þá þarftu að bæta við 5-10 mínútna bakstri fyrir hvert 0,5 kg.
Kjöt marineraður diskur. Marineraðu kalkúnabringukjöt með ólífuolíu og stráið klípu af salti og pipar yfir kjúklingaskinnið. Ef þú vilt geturðu stráð þurru kryddi eins og timjan, oregano, salvíu eða basilíku yfir kjötið.
- Ef þú vilt nota ferskar kryddjurtir geturðu skorið þær létt og stungið þeim undir húðina til að bragðið komist inn í kjötið.
- Ef þér líkar við sítrónubragðið í alifuglum skaltu skera nokkrar sneiðar af sítrónusafa og stinga því undir kjúklingaskinnið til að fjarlægja það eftir bakstur.
Settu kjúklinginn á bökunarplötuna. Úðaðu bökunarplötunni með eldfastri olíu eða notaðu matarolíu til að koma í veg fyrir að kjúklingurinn festist við bakkann. Settu kjúklingabringuna í bakkann með skinnið upp.
Grill kjúklingur. Bakið kalkúnabringuna þar til innra hitastig kjötsins nær 68 gráðum eins og mælt er með kjöthitamæli. Ristun við lægra hitastig en 163 gráður kemur í veg fyrir að kjúklingabringur þorni út.
- Ef þú vilt ganga úr skugga um að kalkúnabringan haldi raka, ættirðu að dreifa soðinu yfir bringuna af og til meðan á bökunarferlinu stendur. Þú getur notað stóra skeið eða sprautu til að marinera kalkúninn til að strá öllu bráðnu soði af pönnunni yfir yfirborð kjúklingabringunnar.
- Fyrir stökka húð, kveiktu á háhitastönginni og bakaðu í um það bil 5 mínútur eftir að innra hitastig kjötsins nær 68 gráður á Celsíus.
Láttu steiktu kjúklingabringuna „hvíla“ við stofuhita í 20 mínútur. Hyljið kjúklingabringuna með filmu og látið hana liggja á eldhúsborðinu í nokkrar mínútur. Á þessum tíma verður soðið í kjúklingabringunni dregið aftur út í kjötið. Ef þú sleppir þessu skrefi þornar kjötið.
Skerið máltíð. Notaðu útskurðarhníf til að skera kalkúnabringuna í einar sneiðar. Settu kjúklingasneiðarnar á stóran disk þegar þær eru bornar fram. auglýsing
Aðferð 3 af 3: Eldið kalkúnabringu í hægum eldavél
Reiknið eldunartíma. Hægar eldunar tengingar virka við miklu lægra hitastig en ofninn, svo það tekur miklu lengri tíma að elda kjúklingabringuna að innan til að ná 68 gráður á Celsíus. Þannig geturðu bara kveikt á pottinum og gleymt honum tímunum saman meðan þú ert upptekinn við að gera aðra hluti.
- Lítil kjúklingabringa stærð 2kg - 3kg soðin „lágt“ í hægum eldavél tekur 5-6 klukkustundir. Kjúklingabringur stærri en 3 kg - 5 kg þurfa að elda í 8-9 tíma.
- Notkun „hás“ styttir eldunartímann sem samsvarar hefðbundnum ofni.
Settu kalkúnabringuna í hægt eldavél. Mundu að þíða verður kjúklingabringurnar og fjarlægja plastfilmuna áður en hún er soðin. Þú ættir einnig að fjarlægja kjúklingahúðina áður en þú eldar hana, þar sem hún verður ekki stökk í hægu eldavélinni.
Bragðbætandi. Allt sem þú setur í hægt eldavél verður ofsoðið með kjúklingabringunni allan daginn og skapar ríkan, bragðmikinn árangur. Þú getur búið til þitt eigið krydd eða keypt krydd í búðinni. Prófaðu eina af eftirfarandi kryddblöndum:
- Blandaðu eigin kryddblöndu saman við 1 tsk þurrkaðan hvítlauk, 1 tsk kryddsalt, 1 tsk ítalskt krydd og 1 tsk pipar.
- Ef þú finnur ekki rétta kryddið geturðu notað pakka af lauksúpudufti eða súpukúlu. Leysið kögglana / súpupakkann í 1 bolla af heitu vatni og hellið í hæga eldavélina.
Íhugaðu að bæta við grænmeti og kryddjurtum. Það frábæra við hægu eldavélina er að það getur eldað allt í einum potti án þess að klúðra innihaldsefnunum, svo þú getur bara sett allt í ísskápinn með öllu grænmetinu og kryddjurtunum í ísskápnum til að hafa tíma til að elda. með kjúklingabringu. Kartöflur, gulrætur og laukur sem og kryddjurtir eins og steinselja, salvía og oreganó eru hentugur innihaldsefni fyrir þennan rétt.
- Skerið grænmeti í stóra bita svo það brotni ekki í sundur til langs tíma.
- Ef þú ert ekki með ferskar kryddjurtir í boði í kæli eða í garði geturðu skipt þeim út fyrir þurrkaðar kryddjurtir úr eldhúsborðinu þínu.
Fylltu pottinn af vatni. Fylltu pottinn af nægu vatni til að hylja kjúklinginn svo að kjötið þorni ekki við eldun. Þú getur líka notað kjúklingasoð í stað vatns.
Stilltu aflstyrk hæga eldavélarinnar. Þú verður að stilla pottinn á háan eða lítinn styrk eftir því hversu lengi þú hefur í boði. Mundu að hægur eldavél á lágum stillingum mun taka 5-8 klukkustundir; Ef þú stillir pottinn á háu stigi verður eldunartíminn styttri.
Athugaðu innra hitastig kjötsins til að ganga úr skugga um að það gangi vel. Gakktu úr skugga um að hitastigið inni í kjúklingabringunni sé að minnsta kosti 68 gráður þegar mælt er með kjöthitamæli. Stingið þjórfé hitamælisins í þykkasta hluta kjúklingabringunnar og gætið þess að pota ekki í gegnum allt kjötið. Bíddu eftir að númerið sem sýnt er á hitamælinum stoppi og lesi hitann.
Takið kjúklingabringuna úr pottinum og eldið rólega og skerið hana í sneiðar. Settu kjötið á skurðarbrettið og skera það í sneiðar með hníf.
Klára. auglýsing
Ráð
- Ef þú ert ekki með kjöthitamæli skaltu grilla kjúklingabringuna þar til sósan er tær. Til að prófa það skaltu klippa litla línu í miðju kjúklingabringuna. Sósan sem rennur út úr gegnsæa skurðinum þýðir að bringan er þroskuð.
Viðvörun
- Þíðið alltaf kjöt í kæli ef þú vilt láta marinera það, þar sem fljótandi þíða þarf kjöt strax.
- Ekki kæla fljótt þíða kjöt aftur; Þú verður að vinna úr því strax eftir að hafa afþrost.
- Soðið strax ef þú þíðir fljótt með köldu vatnsaðferðinni eða örbylgjuofni.
- Þvoðu alltaf hendurnar með sápu og volgu vatni eftir snertingu á hráu kjöti.
- Ekki þíða kalkúninn of hratt, þar sem þetta getur leyft hættulegum sýklum að vaxa.
