Efni.

• Auðlindir
• Skref
• Ráð
• Viðvörun
• Það sem þú þarft

Auðvelt er að elda rabarbara. Þessi planta er rík af A-vítamíni, C-vítamíni, kalsíum og kalíum. Þú getur sameinað rabarbara við aðra rétti eða borðað rabarbara einn. Það er mjög auðvelt að rækta rabarbara svo ef þú ert með autt svæði geturðu prófað að gróðursetja og uppskera í heimagarðinum til vinnslu!

Auðlindir

• 1kg af rabarbara
• 300g kornasykur
• Land
• Nokkurt salt (valfrjálst)

Skref

1. 

   Þvoið rabarbaragreinina og skerið síðan neðri og efri endana nálægt laufunum.

2. 

   
   
   Skerið rabarbara í litla bita. Stærðin er handahófskennd, en helst um 2-3 cm.

3. 

   Setjið rabarbara og sykur í pottinn. Hellið smá vatni til að hylja öll innihaldsefnin.

4. 

   
   
   Lokaðu pottlokinu. Hitið innihaldsefnin við vægan hita í um það bil 10 mínútur. Hrærið hráefnin af og til til að forðast klípu. Rabarbari þroskast þegar þú sérð að þeir eru mjúkir og bláæðar sjást vel í vatninu.

5. 

   Taktu pottinn af eldavélinni og láttu hann kólna.

6. 

   
   
   Sigtaðu ef þú þarft að elda. Vatnið er hægt að nota sem síróp ef þú vilt. Eða þú getur borðað saxaðan rabarbara en vatnið er hægt að nota í eftirrétt. auglýsing

Ráð

• Rabarbari breytist úr grænum í rauðan. Þú ættir að geyma rabarbara í kæli til að koma í veg fyrir að hann visni.
• Skerið alltaf rabarbara af áður en hann er skorinn í lítil sýni og skolið stilkinn til að fjarlægja óhreinindi.
• Þú getur skipt út sykurnum með hunangi, hlynsírópi og agavesírópi ef þér líkar ekki sykur. Rabarbari sem ekki er unninn með sykri verður mjög súr og sumir geta borðað hann! Að skipta út sykri fyrir hunang eða síróp er leyndarmál matreiðslumanns fyrir frábæran árangur.
• Rabarbara má frysta þegar hann er soðinn.
• Að sameina rabarbara og vanellukrem er hefðbundinn matur. Þetta er líka frábær morgunverður.
• Önnur leið til að nota minna af sykri er að bæta appelsínubörkum við.Þetta auðgar bragðið og dregur úr náttúrulegu sýrustigi rabarbarans. Til dæmis er hægt að nota um það bil 0,5 kg saxaðan rabarbara, 1-1 / 2 teskeiðar af þurrkaðri appelsínuberki og bara 1/4 bolla af sykri eða hunangi.
• Sumir kokkar skipta út vatninu fyrir appelsínusafa eða greni af vanillu sem er skorið í miðgrópinn. Einnig er kryddjurtum oft bætt við við vinnsluna. Kryddið fer eftir smekk þínum og hversu mikið af rabarbaranum þú vilt mýkja.
• Skiptu út fyrir brúnan eða hráan sykur ef þú vilt.
• Rabarbara er einnig hægt að setja í krukkur og bleyta í heitu vatni. Hafðu hitaða flösku með loki tilbúin. Sjóðið rabarbarablöndu, setjið síðan innihaldsefnin í krukku og drekkið í heitu vatni í um það bil 15 mínútur.
• Notaðu aðeins uppskriftarsykur ef þú ert sætur tönn. Helmingur þess sykurs dugar til að búa til dýrindis vöru.
• Í stað þess að nota vatn til að elda er hægt að bæta sykri við fínsaxaðan rabarbara og láta hann sitja í um það bil 2 tíma. Sykurinn mun hlaupa og þú þarft ekkert aukavatn til að sjóða það. Fullunnin vara verður líka ljúffeng!

Viðvörun

• Það er mikilvægt að bæta ekki of miklu vatni við því að mýkja rabarbarann. Best er að bæta aðeins við smá vatni í fyrstu og við vinnslu bæta meira við ef þörf er á. Leiðin til að forðast að nota mikið vatn er að bæta sykrinum í saxaðan rabarbarann ​​og láta hann sitja í 3-4 tíma áður en hann er undirbúinn.
• Notaðu gler eða ryðfrítt stálpott til að vinna með rabarbara til að koma í veg fyrir efnahvörf af völdum sýru í þessari plöntu.
• Aldrei borða rabarbara lauf vegna þess að þau innihalda eiturefni, þar á meðal oxalsýru. Þó svo að talið sé að banvæni skammturinn sé um það bil 5 kg (einstaklingur getur ekki neytt þessa magns í einum skammti). Að auki er annað óþekkt eitur í laufunum og því er best að fjarlægja laufin vandlega meðan á vinnslu stendur.

Það sem þú þarft

• Potturinn er með þungan grunn
• Agitator
• Hnífur og klippiborð