Láttu deigið bólgna hraðar - Ábendingar

Hvernig á að láta deigið bólgna hraðar - Ábendingar

Efni.

Skref
Ráð
Viðvörun
Það sem þú þarft

Gakktu úr skugga um að deigið sé að bakast áður en það er bakað. Hins vegar getur tekið deigið nokkrar klukkustundir að blómstra og stundum getur þú verið óþolinmóð að setja deigið fyrr í ofninn. Sem betur fer eru enn nokkur ráð til að hjálpa þér að láta deigið bólgna hratt, eins og örbylgjuofn eða þekja það með rökum klút. Með því að nota hita og raka til að láta deigið bólgna fljótt geturðu notið dýrindis ristaðs brauðs án þess að bíða lengi.

Skref

Aðferð 1 af 4: Notaðu rökan klút

Hitið ofninn að hitastigi sem þarf til að baka brauðið. Venjulega er brauð bakað við hitastig á milli 180 ° og 260 ° C. Sjáðu uppskriftina sem þú notar fyrir kröfur um hitastig.
Settu eldhúshandklæðið undir rennandi volgu vatni þar til það er rakt. Þú þarft að væta handklæðið alveg, en ekki leggja handklæðið í bleyti. Ef handklæðið er of blautt skaltu snúa vatninu úr handklæðinu.
Dreifðu rökum klút yfir deigið. Handklæði verða að hylja allt deigið. Dreifðu því klútnum þannig að brúnir klútsins hangi niður í skál eða deigbakka. Rakinn í handklæðinu hjálpar deiginu að bólgna hraðar.
- Hyljið tvö blaut handklæði yfir hvort annað ef halda þarf miklu magni af deigi.
Settu húðaða deigið nálægt ofninum (ekki í ofninum). Hreinsaðu upp horn nálægt ofninum svo þú getir gert þetta. Hitinn frá ofninum mun hjálpa deiginu að bólgna hraðar.
Bíddu eftir að deigið tvöfaldist í upprunalega stærð. Athugaðu deigið eftir 30 mínútur til að sjá hvort ræktuninni er lokið. Ef deigið hefur ekki tvöfaldast ennþá skaltu halda áfram að rækta það í rökum klút og athuga aftur eftir 10-15 mínútur. auglýsing

Aðferð 2 af 4: Örbylgjuofn hveitið

Hellið 1 bolla (240 ml) af vatni í örbylgjuofnglerbolla. Gakktu úr skugga um að glerið sem þú notar sé í réttri stærð fyrir örbylgjuofninn þinn.
Hitið bollann í örbylgjuofni á háum stað í 2 mínútur. Eftir 2 mínútur kveikirðu á örbylgjuofninum og færir vatnsbollann til hliðar til að búa til pláss fyrir hveitiskálina. Notaðu eldhúshanska eða notaðu handklæði til að hreyfa vatnsbikarinn ef bollinn er ofhitinn.
Setjið deigið í skálina. Þú verður að nota skál af réttri stærð til að vera í örbylgjuofni. Hafðu ekki áhyggjur af því að skálinn sé ekki öruggur í örbylgjuofni - þú kveikir ekki á honum þegar þú setur hann í.
Settu skálina af hveiti í örbylgjuofninn og lokaðu hurðinni. Skildu bara vatnsbollann og mjölskálina í örbylgjuofni. Vatnsbikinn og hitinn í örbylgjuofninum mun skapa hlýtt og rakt umhverfi fyrir deigið til að blómstra hraðar. Athugið, ekki kveikja á örbylgjuofni.
Bíddu eftir að deigið blómstri í um það bil 30-45 mínútur. Athugaðu deigið eftir 30 mínútur til að sjá hvort ræktuninni er lokið. Tvöfaldur bakstur þýðir að deigið er búið. Ef deigið hefur ekki klakast ennþá skaltu láta það vera í örbylgjuofni í 15 mínútur í viðbót.
Haltu áfram að hita vatnið ef duftið er ekki enn komið að fullu. Ef deigið hefur ekki tvöfaldast eftir 45 mínútur skaltu fjarlægja deigið úr örbylgjuofninum, hita vatnsbollann á háu í um það bil 2 mínútur og örbylgja skálinni. Haltu áfram að rækta deigið í um það bil 10-15 mínútur. auglýsing

Aðferð 3 af 4: Ræktaðu deigið í ofninum

Hitið ofninn á lægsta hita í 2 mínútur. Stilltu tímastillingu svo þú getir fylgst með tíma. Meðan þú hitar ofninn skaltu kveikja á eldavélinni til að sjóða vatnið. Slökktu á ofni eftir að 2 mínútur eru liðnar.
Hellið sjóðandi vatni í ofnþéttan glerskál. Notaðu miðlungs eða stóra skál. Þú hellir vatninu þannig að vatnsborðið sé 2,5-5 cm frá skálinni.
Settu skálina af sjóðandi vatni í ofninn og lokaðu hurðinni. Þú skilur vatnskálina eftir í ofninum meðan þú blandar deiginu saman við. Hlýjan frá ofninum og vatnskálin munu skapa hlýtt og rakt umhverfi fyrir deigið til að blómstra.
Settu deigið í nothæfa bakkann í ofninum og settu bakkann í ofninn, lokaðu síðan hurðinni.
Ræktu deigið í ofninum þar til deigið hefur tvöfaldast. Athugaðu deigið eftir 15 mínútur til að sjá hvort það sé tilbúið til að baka. Ef ekki, haltu áfram að elda í ofni og athugaðu aftur eftir 15 mínútur. auglýsing

Aðferð 4 af 4: Notaðu hratt ger

Kauptu gerjapakka. Gerið stækkar hratt í formi fíns agna, svo það mun vinna hraðar. Því hraðar sem gerið vinnur, því hraðar mun deigið stækka. Leitaðu að hraðgerpökkum í bakarabúðum. Þessi vara hefur venjulega enska heitið „instant ger“ eða „fljótvirkt ger“.
Blandið lyftiduftpakkanum saman við þurrefnin. Þú þarft ekki að leysa gerið fljótt upp í vatni eins og með venjulegt ger. Bættu bara geri við hveitið og önnur innihaldsefni sem þú notar til að blanda deiginu. Athugaðu uppskriftina þína til að sjá hversu marga poka af geri þú þarft.
Það er engin þörf á að meðhöndla deigið eftir fyrstu ræktun og móta strax eftir hnoðun. Ef uppskriftin krefst þess að deigið fari í gegnum tvær ræktun skaltu einfaldlega bíða þar til deigið hefur einkenni annarrar ræktunar áður en þú vinnur það. Deigið stækkar að fullu í einni ræktun þegar þú notar augnabliksger. Að meðhöndla deigið aðeins einu sinni sparar þér helminginn af þeim tíma sem þú bíður eftir að deigið blómstri.
Bíddu eftir að deigið blómstri einu sinni enn áður en það er bakað. Settu deigið á heitum og rökum stað til að láta það stækka hraðar. Mundu að undanrennuhveiti gert með vatni og hveiti klekst hraðar en duft með innihaldsefnum úr mjólk, eggjum, salti og fitu. auglýsing

Ráð

Heitt og rakt umhverfi hjálpar deiginu að stækka hraðar með því að flýta fyrir gerjuninni í deiginu.
Undirbúið litla glerskál eða bolla. Bætið gerinu við með smá sykri, bætið síðan við smá volgu (ekki heitu) vatni og hrærið þar til sykurinn leysist upp. Bíddu eftir að blöndan blómstri í að minnsta kosti 15 mínútur. Bætið blöndunni við hveitið, bætið síðan við smá vatni ef þarf og hnoðið þar til það er orðið mjúkt. Ef þú tekur þessi skref bólgnar deigið mjög fljótt.