Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 4: Hráar baunir
• Aðferð 2 af 4: Steikið sykurbaunirnar
• Aðferð 3 af 4: Blanching Sugar Peas
• Aðferð 4 af 4: Bakaðar baunir

Sykurbaunir eru ótrúlega bragðgóðar og mjög auðveldar í gerð. Hægt er að borða baunir hráar eða soðnar og hægt að nota þær í mörgum uppskriftum. Hrásykurbaunir eru frábærar sem snarl á meðan soðnar baunir hafa ríkan bragð sem passar vel með öðrum réttum. Hvernig sem þú eldar baunirnar, láttu þær vera í fræbelgunum svo þú getir notið krassandi sætu bragðsins.

Skref

Aðferð 1 af 4: Hráar baunir

1. 1 Notaðu hníf til að skera harða stöngina í enda belgsins. Ekki eru allir sykurbelgir með stilkur í lokin. Ef þú hefur það, vertu viss um að skera það af áður en þú borðar baunirnar. Setjið baunirnar á skurðbretti, takið hníf og skerið varlega af enda belgsins sem stilkurinn vex úr.
2. 2 Borðaðu allan belginn. Ólíkt fræbaununum er sykurbelgurinn ætur. Þú þarft ekki að nenna og fá allar baunir úr belgnum. Sykurbaunirnar eru stökkar og sætar.
3. 3 Bætið hrásykurbaunum út í salatið. Það mun gera salatið stökkt og nærandi. Taktu hníf og skerðu fræbelgina í litla hluta til að hjálpa til við að hræra salatið eða láta baunirnar vera ósnortnar.
4. 4 Borðaðu hrásykurbaunir með sósu. Dýfið baununum í hummus, guacamole og aðrar sósur. Sykurbaunir eru heilbrigt val við mat eins og franskar og brauð, sem venjulega eru bornar fram með sósum.

Aðferð 2 af 4: Steikið sykurbaunirnar

1. 1 Setjið pönnu yfir miðlungs hita og hitið 1 matskeið (15 ml) af ólífuolíu í hana. Öll ólífuolía er hentug fyrir þetta. Pönnan ætti að vera nógu stór til að geyma allar sykurbaunirnar sem þú ætlar að steikja.
2. 2 Setjið sykurbaunirnar í pönnuna. Notaðu stóra skeið til að flytja baunirnar í pönnuna til að koma í veg fyrir að heitt olía leki út. Hrærið baunirnar með skeið til að klæða með ólífuolíu.
3. 3 Bætið við 1 ½ tsk (7,5 g) salti og ¾ teskeið (3,75 g) pipar. Hrærið baunirnar með skeið til að dreifa saltinu og piparnum jafnt.
4. 4 Hrærið sykurbaunirnar í 3-5 mínútur. Snúið og hrærið baunirnar með skeið þar til þær eldast jafnt. Ljúktu við steikingu sykurbaunanna þegar þær eru mjúkar og stökkar.
5. 5 Slökktu á hitanum á eldavélinni og berðu baunirnar á borðið. Flytjið baunirnar í stóra skál og stráið salti yfir til að fá enn betra bragð. Setjið matskeið í skál og - voila - þú ert búinn!

Aðferð 3 af 4: Blanching Sugar Peas

1. 1 Hellið 6 bollum (1,44 L) vatni í pott og látið sjóða. Setjið pott af vatni yfir háan hita. Potturinn ætti að vera nógu stór til að geyma allar baunirnar.
2. 2 Fylltu stóra skál með ísvatni. Þú þarft um tvo bakka af ísmolum. Setjið ísinn í skál og fyllið hann næstum að brúninni með vatni. Setjið skálina til hliðar.
   • Gerðu þetta á meðan potturinn er að sjóða til að spara tíma.
3. 3 Þegar vatnið sýður skaltu bæta baununum og 1 tsk (5 g) salti í pottinn. Með því að sjóða baunirnar verða þær harðari og varðveita lit og bragð. Skildu lokið af pottinum á meðan baunirnar eru soðnar.
4. 4 Eldið baunirnar í 5 mínútur. Ekki taka það of snemma úr sjóðandi vatni. Eftir 5 mínútur verða sykurbaunirnar bæði mjúkar og stökkar.
5. 5 Takið baunirnar úr sjóðandi vatninu og setjið þær í skál með ísvatni. Notaðu rifskeið til að tæma vatnið. Þegar allar baunir eru komnar í skál með ísvatni, slökktu á hitanum undir pönnunni.
6. 6 Tæmdu skálina strax. Takið baunirnar úr skálinni og leggið þær á pappírshandklæði. Taktu annað handklæði og þurrkaðu baunirnar.
7. 7 Notaðu blanched baunir í einni eða annarri uppskrift, eða láttu það liggja fyrir síðar. Bætið sykri baunum út í salöt eða hræringar. Eftir blanchering verða baunirnar mun mýkri. Ef þú vilt ekki nota það núna skaltu setja baunirnar í plastpoka og setja þær í kæli eða frysti.
   • Sykurbaunir má geyma í kæli í allt að 5 daga.
   • Blanched sykur baunir má geyma í frysti í allt að eitt ár.

Aðferð 4 af 4: Bakaðar baunir

1. 1 Kveiktu á ofninum og útbúðu bökunarplötu. Hitið ofninn í 230 ° C. Á meðan ofninn er að hitna skaltu raða baunum í einu lagi á bökunarplötu. Gakktu úr skugga um að baunirnar liggi ekki hver á annarri. Notaðu aðra bökunarplötu ef ein er ekki nóg.
2. 2 Taktu pensil til að þudda og smyrðu ólífuolíu á baunirnar. Dýfið penslinum í skál af ólífuolíu til að liggja í bleyti. Berið ólífuolíu á allar fræbelgir þar til þeir eru alveg þaknir olíu.
3. 3 Kryddið baunirnar til að fá aukið bragð. Stráið baununum yfir með salti og pipar. Sykurbaunir má einnig krydda með öðru kryddi, svo sem timjan eða hvítlauks pipar. Reyndu að jafna baunirnar jafnt með kryddunum.
4. 4 Setjið baunirnar í ofninn í 10 mínútur. Opnaðu ofnhurðina eftir 10 mínútur og skoðaðu baunirnar. Ef það verður aðeins brúnt á brúnunum, þá eru baunirnar tilbúnar. Annars skaltu setja það í ofninn í nokkrar mínútur í viðbót.
5. 5 Takið sykurbaunirnar úr ofninum og berið fram. Notið spaða til að fjarlægja baunirnar af bökunarplötunni og flytja á disk. Berið fram bakaðar baunir sem meðlæti eða bætið þeim á fat af bakuðu grænmeti.