Hvernig á að elda brauðmeti

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 2: Classic Breaded Patties
Aðferð 2 af 2: Kótilettur og kjúklingabit
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Undirbúningur fullkominna brauðaðra svínakótilettur, kálfakjötssneiðar eða steiktar kjúklingalætur byrjar með réttu hráefninu og endar með heitri pönnu. Markmið þitt er að hafa þunnt lag af stökku brauði á kjötinu eftir matreiðslu. Hægt er að forðast vandræði eins og milt bragð, feita skorpu og aðskilnað íhluta með réttum undirbúningi áður en byrjað er að steikja brauðmeti.

Skref

Aðferð 1 af 2: Classic Breaded Patties

Réttir eins og steikt kjúklingasteik, kálfakjöt og parmesan kjúkling þurfa 45 grömm af beinlausu kjöti, skorið í þunnt, jafnt bita áður en það molnar í brauðrasp. Þetta tryggir að maturinn er eldaður fljótt og hylur mest af yfirborðinu fyrir hámarks krassleika.

1 Undirbúið kjötið með eldhúskrók. Fylgdu ráðleggingunum í uppskriftinni, venjulega skerðu kjötið í 1 cm bita eða minna.
2 Hellið hveitinu í bökunarform.
3 Þeytið eggin í skál sem er nógu stór til að rúma 1 patti.
4 Hellið brauðmylsnunni í annað form ef þið hafið þær í uppskriftinni.
5 Dýfðu patties, einu sinni í einu, fyrst í hveiti, síðan í eggi, og síðan aftur í hveiti eða brauðmylsnu til að búa til uppskriftina þína.
6 Setjið hverja brauðhöggsneiðina sérstaklega til hliðar á disk eða bakka og látið standa í 10-15 mínútur áður en eldað er.

Aðferð 2 af 2: Kótilettur og kjúklingabit

Heildarskurður af kjúklingi og svínakjöti, með eða án beins, krefst meiri undirbúnings og meiri tíma til að elda. Vegna þess að þessum réttum, nefnilega kjötkótilettum og brauðmylsnu, fylgir venjulega ekki sósa fyrir bragð.

1 Setjið krydd í hveiti eða brauðmylsnu samkvæmt uppskrift. Algengustu kryddin fyrir steiktan kjúkling, brauðmeti og svínakótilettur eru: salt, svartur pipar, þurrkað blóðberg, marjoram, basil og pipar og hvítlauksduft.
2 Hellið hveitinu í bökunarform eða pappírspoka.
3 Þeytið eggin í skál sem er nógu stór til að geyma alla kjötsneiðarnar. Sumar steiktar kjúklingauppskriftir fela í sér að bæta mjólk eða vatni við eggin og láta kjötið sitja í þessari blöndu í 5-10 mínútur.
4 Hellið kexunum í aðra bökunarform, svínakjöt eða ofnbakaðan kjúkling.
5 Dýfið kótilettunum eða kjúklingnum í hveitið eða hrærið í pokanum til að húða yfirborðið vandlega.
6 Dýfið kjötinu í egg, síðan aftur í hveiti eða brauðmylsnu, allt eftir uppskriftinni. Þrýstið kjötinu eða skinninu á brauðið með höndunum.
7 Leyfið kótilettunum eða kjúklingnum að liggja í smá stund til að setja brauðið á kjötstykkið áður en það er eldað.
8 Tilbúinn.

Ábendingar

Hristu bollurnar eftir að hafa dýft í hvert innihaldsefnið til að búa til þunnt lag af brauði til að forðast að sóa of mikilli olíu við eldun.
Fyrir krassandi áferð skaltu kaupa pönksmola í japönskum stíl.Þau eru stór, óregluleg og í snertingu við flest yfirborðið í heitri jurtaolíu.
Fyrir brauðbakaðar kótilettur með fínlegri áferð, munið að kaupa kex eða heimabakaðar kex með kökukefli og strá molunum yfir á blað af vaxpappír. Að öðrum kosti geturðu líka sett þær í matvinnsluvél í nokkrar sekúndur.

Viðvaranir

Ekki skilja eftir eyður í brauðteningum. Þetta mun valda flekkóttri áferð sem gleypir meiri olíu og brauðmylsnan dettur niður við steikingu.
Hitið jurtaolíuna í nógu hátt hitastig til að heyra strax hvæs þegar kjötið er sett á pönnuna. Þetta mun halda brauðinu á sínum stað og breyta því í stökka skorpu.