Hvernig á að geyma lauk

Myndband: The Longest 4K Video on YouTube - English Subtitles

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 4: Velja lauk til geymslu
Aðferð 2 af 4: Undirbúningur laukanna til geymslu
Aðferð 3 af 4: Undirbúningur geymslurýmis
Aðferð 4 af 4: Notkun geymd boga
Viðvaranir

Laukur er ómissandi í eldhúsinu og þar sem hann er geymdur vel er hægt að nota hann allt árið um kring. Ef þú ræktar þína eigin lauk og geymir þá geturðu notað hann í valmyndinni þinni. Lærðu hvernig á að geyma lauk og geyma þá á réttan hátt, þar sem þeir halda bragði og næringargildi í allt að tíu mánuði.

Skref

Aðferð 1 af 4: Velja lauk til geymslu

1 Veldu til geymslu laukur uppskerinn í lok tímabilsins. Laukurinn sem þú uppskera á vorin og sumrin er ekki nógu harðgerður til að geyma. Það ætti að borða það innan nokkurra vikna eftir uppskeru. Ætla að geyma lauk sem er uppskera á haustin, þar sem hann getur varað allan veturinn.
- Ef þú ert að rækta eigin lauk skaltu búast við því að geyma laukinn sem þú hefur plantað á vorin.
- Laukurinn er tilbúinn til uppskeru til geymslu síðsumars eða snemma hausts, þegar toppur plöntunnar byrjar að leggja sig og þornar.
2 Geymið beittu laukana. Kryddaður laukur, ólíkt mildum, hefur brennisteinssýruefnasambönd sem fá okkur til að gráta þegar við skerum lauk en hjálpa einnig til við að halda lauknum í gegnum veturinn. Mildur laukur hefur ekki slíkt sjálfbjargandi kerfi og því þarf að neyta hans innan fárra vikna eftir að hann hefur verið uppskera til langtímageymslu. Eftirfarandi gerðir af perum eru vel geymdar á veturna:
- Gulur laukur eins og ebenezer, gulur hnöttur, downing gulur hnöttur og gulur hnöttur danvers.
- Hvítur laukur eins og "southport white globes". Aðeins perur með lítinn háls eru valdar til geymslu.
- Rauðlaukur þar á meðal „wethersfield“ og „southport red globe“.

Aðferð 2 af 4: Undirbúningur laukanna til geymslu

1 Þurrkið laukinn. Eftir að laukurinn hefur verið uppskerður, leggðu þá til þerris á loftræstum stað til að gera laukhúðina harða. Ekki draga laufin af. Látið laukinn þroskast í tvær til fjórar vikur.
- Þurrkið laukinn á þurrum stað fjarri sólarljósi. Sólarljós getur spillt bragði laukanna og gert hann beiskan. Dreifðu tarp í bílskúrnum þínum eða skúrnum. Herbergið verður að vera þurrt, heitt og vel loftræst.
- Laukur er þroskaður þegar stilkur þeirra er ekki lengur grænn. Laukurhúðin í kringum stilkinn ætti að þorna og hylja allan laukinn þétt.
2 Klippið laukinn. Þegar stilkarnir eru alveg þurrir skaltu nota skarpa skæri eða hníf til að skera af laukrótunum.
- Fargaðu perum sem enn eru með græna stilka og eru litlar eða skemmdar.
- Skerið laufin að minnsta kosti 2,5 cm fyrir ofan peruna, eða skiljið eftir þeim og fléttið þau saman.

Aðferð 3 af 4: Undirbúningur geymslurýmis

1 Veldu kaldan, dimman stað til að geyma laukinn þinn. Nauðsynlegt er að viðhalda lofthita á geymslusvæðinu við um 4 - 10 gráður á Celsíus. Margir geyma laukinn sinn í grænmetiskjallaranum eða kjallaranum. Ef geymslusvæðið er of heitt byrjar laukurinn að vaxa. Ef geymslusvæðið er of kalt byrjar laukurinn að rotna.
2 Geymið geymslusvæðið þurrt. Laukur gleypir raka auðveldlega og laukurinn mun rotna í miklum raka. Loftraki ætti að vera 65-70%.
3 Gakktu úr skugga um að svæðið sé vel loftræst. Að veita loftrás í kringum laukinn kemur í veg fyrir myglu og rotnun.
- Til að fá betri loftræstingu skaltu hengja slaufuna þína í möskvakörfur, möskvapoka eða sokkabuxur.
- Ef þú ákveður að nota sokkabuxur til geymslu skaltu binda hnúta á milli peranna. Þannig einangrar þú perurnar frá hvor annarri. Þú getur líka notað streng eða pokaklemmur til að aðskilja perurnar.
4 Prófaðu að geyma slaufuna þína í sokkabuxum. Já, þú heyrðir rétt, í sokkabuxum. Festið botninn á sokkabuxunum, stingið lauknum í ermina og bindið aftur sokkabuxurnar í hnút rétt ofan við slaufuna. Setjið síðan næsta lauk í ermina og endurtakið þar til ermin er alveg fyllt með lauknum.
- Þessi geymsla gerir perunum kleift að anda. Allur raki sem þeir kunna að hafa þegar komist í snertingu við mun gufa fljótt upp og lengja þannig geymsluþol lauksins.

Aðferð 4 af 4: Notkun geymd boga

1 Notaðu þykkháls perur fyrst. Þykkháls perur eru elstu og endast ekki eins lengi og yngri perur.
2 Skoðaðu geymda laukinn reglulega. Taktu mínútu til að skoða boga reglulega. Fleygðu perum sem eru farnar að rotna.
- Þú getur borðað perur sem eru farnar að spíra. Skerið bara græna hlutann af áður en þið notið þá með uppskriftinni.
- Ef peran er slímug eða mislit, ekki taka áhættu og ekki borða hana.
- Geymið fleiri perur fyrir vorplöntun.
3 Geymið afhýddan lauk í frysti. Saxið laukinn og leggið hann flatt á bökunarplötu og frystið. Þegar laukurinn er frosinn, fjarlægðu þá af bökunarplötunni og geymdu í frystinum í rennilásapokum eða geymsluáhöldum. Einn af ókostum þessarar aðferðar er takmarkað geymslurými.
4 Vefjið afgang af lauk og kælið. Meðan á matreiðslunni stendur stendur sum laukurinn ónotaður. Til að varðveita þessa afganga vel til síðari notkunar skal vefja laukinn í plastfilmu og setja í grænmetisskúffuna í ísskápnum.