Efni.

• Skref
• Aðferð 1 af 2: Geymsla við stofuhita
• Aðferð 2 af 2: Geymir í frysti
• Hvað vantar þig

Sætar kartöflur má geyma í nokkra mánuði, en þú verður að fylgja sérstakri geymsluaðferð vandlega til að koma í veg fyrir að þær brúnist og skemmist. Hér er það sem þú þarft að vita um að geyma sætar kartöflur við stofuhita og í frysti.

Skref

Aðferð 1 af 2: Geymsla við stofuhita

1. 1 Notaðu ferskar, feitar sætar kartöflur. Best er að nota nýuppskornar sætar kartöflur sem eiga enn rætur.
   • Stórar kartöflur geymast alveg eins vel og þær smærri, en þær eru með ætara kjöti.
   • Ef þú ert að safna sætum kartöflum á eigin spýtur skaltu nota skóflu til að grafa undir runnum um 10-15 cm djúpt til að ná rótunum að fullu. Farðu varlega með það þar sem sætar kartöflur geta auðveldlega skemmst. Hristu jörðina af, en ekki þvo hana.
2. 2 Þurrkið kartöflurnar í 1 til 2 vikur. Setjið kartöflurnar á svæði sem er um það bil 24-27 gráður á Celsíus og 90-95 prósent hlutfallslegur rakastig.
   • Þurrkaðu sætar kartöflur í að minnsta kosti 7 daga, en þú getur gert þetta í 2 vikur.
   • Þetta ferli skapar aðra húð sem myndast yfir rispur og brot, sem mun lengja geymsluþol sætu kartöflunnar.
   • Notaðu lítinn rafmagnsviftu til að dreifa loftinu. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir rotnun og mildew.
   • Fylgstu reglulega með hitastigi og raka til að hafa sætu kartöflurnar í umhverfi sem stuðlar að harðnun.
   • Til að ná sem bestum árangri skaltu setja sætkartöfluknýlurnar þannig að þær komist ekki í snertingu við hvort annað meðan þær þorna.
3. 3 Fargið sætum kartöflum með dökkum blettum. Þegar þú ert búinn að þurrka sætar kartöflur skaltu flokka þær og farga myrkvuðum, rotnum eða mygluðum hnýði.
   • Myrkvuðu hnýði hafa ekki þornað almennilega, svo þú munt ekki geta geymt þau eins lengi og restina af sætu kartöflunum. Að auki geta þessar hnýði einnig spillt heilsusamlegum kartöflum.
4. 4 Vefjið dagblaði yfir hvern hnýði. Vefjið hverja sætu kartöflu fyrir sig í dagblað eða brúnan pappírspoka.
   • Dagblöð og brúnir pappírspokar anda nokkuð, sem mun veita nægilega loftrás og koma í veg fyrir að sætar kartöflur rotni fljótt.
5. 5 Pakkaðu sætu kartöflunum þínum í kassa eða körfu. Geymið hver um sig pakkaðar sætar kartöflur í hnefaleikakassa, trékassa eða trékörfu.
   • Ekki nota loftþétt geymsluílát.
   • Setjið eplið í kassann. Eplið kemur í veg fyrir að sætar kartöflur blómstra.
6. 6 Geymið á köldum, dimmum stað. Setjið sætu kartöflurnar á stöðugu hitastigi 13-16 gráður á Celsíus.
   • Til að ná sem bestum árangri, geymið sætar kartöflur í kjallaranum eða kjallaranum. Ef það er ekki til staðar, geymið það í dökkum, köldum, vel loftræstum skáp eða búri fjarri sterkum hitagjöfum.
   • Ekki nota ísskápinn.
   • Fylgstu oft með hitastigi til að ganga úr skugga um að það fari ekki niður fyrir eða hækki yfir þessu bili.
   • Þú getur geymt sætar kartöflur með þessum hætti í allt að 6 mánuði. Taktu hnýði vandlega úr geymslu til að skemma ekki.

Aðferð 2 af 2: Geymir í frysti

1. 1 Þvoið og afhýðið kartöflur. Þvoið ferskar sætar kartöflur undir rennandi vatni og hreinsið með grænmetisbursta. Fjarlægðu skinnið með grænmetishníf.
   • Það er ekki nóg að skola sætar kartöflur undir rennandi vatni. Til að þrífa hnýði vandlega skaltu skúra þá varlega með grænmetisbursta. Nuddið varlega til að forðast að skemma kvoða.
   • Ef þú ert ekki með grænmetishníf geturðu líka fjarlægt skinnið með litlum, sléttum hníf.
   • Notaðu ferskar sætar kartöflur fyrir hámarks geymsluþol.
2. 2 Sjóðið sætu kartöflurnar í 15-20 mínútur. Látið stóran pott af vatni sjóða við mikinn hita. Setjið sætar kartöflur út í og ​​sjóðið þar til þær eru mjúkar.
   • Þú þarft að elda sætu kartöflurnar áður en þú frystir, þar sem hráar sætar kartöflur breytast og missa bragð og næringarefni þegar þær eru frosnar.
   • Sjóðandi er best til að meðhöndla sætar kartöflur fyrir frystingu. Miðlungs sætar kartöflur eru tilbúnar eftir 20 mínútna suðu.
3. 3 Skerið eða maukið sætu kartöflurnar. Skerið sætar kartöflur í þunnar sneiðar með beittum hníf, eða maukið þær með kartöflustykki.
   • Ekki geyma soðnar sætar kartöflur heilar.
   • Þú getur líka notað rafmagns hrærivél til að mauka sætu kartöflurnar.
4. 4 Dreypið sítrónusafa yfir. Bætið um 1 tsk (5 ml) sítrónusafa í sætar kartöflusneiðarnar eða maukið.
   • Gakktu úr skugga um að allar sætar kartöflur séu þaknar sítrónusafa. Sítrónusafi getur komið í veg fyrir mislitun en þú ættir aðeins að nota lítið magn til að forðast bragðbreytingar.
5. 5 Látið kólna. Sætar kartöflur verða að kólna alveg áður en þær eru frystar.
   • Frysting á heitum kartöflum getur valdið þéttingu sem mun stytta geymsluþol sætra kartöflum til muna.
6. 6 Flyttu sætar kartöflur í loftþéttar ílát. Setjið sætar kartöflusneiðar eða kartöflumús í endurnýjanlega plastpoka eða loftþéttar ílát sem ætlað er að geyma mat í frystinum.
   • Ekki nota málm- eða glerílát.
7. 7 Frystið í 10-12 mánuði. Að meðaltali er hægt að geyma soðnar kartöflur í frystinum í 10-12 mánuði.

Hvað vantar þig

• Lítill rafmagnsvifta
• Hitamælir fyrir herbergi
• Dagblöð eða brúnir pappírspokar
• Pappakassi, trékassi eða trékörfa
• Pan
• Grænmetishníf
• Grænmetisbursti
• Endur lokanlegir plastpokar eða lokaðir ílát sem eru hönnuð til að geyma mat í frysti