Efni.

• Skref
• 1. hluti af 3: Malið ferskt oregano
• 2. hluti af 3: Að búa til sameiginlegan mat með því að nota oregano
• Hluti 3 af 3: Uppgötvaðu aðra matreiðslu notkun Oregano
• Ábendingar

Oregano hefur viðarríka, ilmandi ilm, svo þessi jurt er mjög vinsæl í ýmsum matargerðum heimsins, sérstaklega á grísku og ítölsku. Oregano laufum er bætt við mat bæði ferskan og þurrkaðan, því þeir passa vel með tómötum, kjöti, fiski og grænmeti. Það eru margar leiðir til að nota oregano í matreiðslu, sem felur í sér bakstur, suðu, bætt í súpur og salöt, auk sósur og olíur.

Skref

1. hluti af 3: Malið ferskt oregano

1. 1 Fyrst þarf að skola ferskt oregano. Oregano lauf eru lítil og fest við stilkur sem ólíklegt er að nokkur njóti. Setjið jurtina í sigti og skolið undir rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi, flytjið síðan yfir í hreint handklæði og látið þorna.
2. 2 Dragðu laufin af stilkinum. Taktu oregano sprigið efst með þumalfingri og vísifingri og renndu þeim einfaldlega meðfram stilknum til að fjarlægja laufin. Endurtaktu sömu málsmeðferð með hinum blöndunum.
   • Þú getur notað skæri til að skera laufin af stilknum.
3. 3 Foldið og rúllið laufunum. Stafla um 10 oregano laufum í stafla með þeim stærstu neðst og þeim minnstu efst. Rúllið hverjum stafli í þéttan strokk og höggið á öruggan hátt, skerið á skurðarbretti.
   • Þessi niðurrifstækni er þekkt sem chiffonade og leiðir til langra, þunnar ræmur.
4. 4 Saxið laufin. Notaðu beittan hníf til að skera oregano laufin í þunnar ræmur. Dreifðu þessum löngum ræmum á skurðarbretti og skerðu í litla bita sem þú getur síðar bætt við bakstur og þegar bakað er.
5. 5 Skipta um ferskt oregano fyrir þurrkað oregano. Til að elda og baka má ferskt oregano koma í staðinn fyrir þurrkað oregano. Þar sem bragð þurrkaðs oregano er miklu sterkara þarftu minna en ferskt oregano.
   • 1 tsk (1,8 g) þurrkað oregano jafngildir 1 matskeið (1,6 g) ferskt.
   • Þurrkað oregano er bætt við snemma í matreiðslu til að gefa því tíma til að sameina það með öðru hráefni, en ferskt oregano er bætt við í lok eldunarinnar til að viðhalda bragði þess.

2. hluti af 3: Að búa til sameiginlegan mat með því að nota oregano

1. 1 Búðu til einfalda tómatsósu. Tómatar með oreganósósu eru klassísk samsetning og það eru margir tómataréttir með oregano bætt við. Oregano er fullkomið til að búa til tómatsósu fyrir pasta, pizzu, samlokur, chili, súpur og fleira. Til að búa til sósuna:
   • Í stórum potti er soðinn laukur með ¼ bolla (60 ml) ólífuolíu, 1 lárviðarlaufi, 1 tsk (0,5 g) ferskt oregano, 2 negull af söxuðum hvítlauk og salt eftir smekk. Eldið blönduna við meðalhita í 10 mínútur.
   • Bætið 2 msk (30 g) tómatmauk út í og ​​sjóðið í 5 mínútur í viðbót.
   • Bætið 2 dósum (800 g) tómötum í teninga og látið suðuna koma upp.
   • Þegar blandan sýður, lækkið hitann í lágmark og látið malla í klukkutíma, hrærið reglulega í.
   • Fjarlægðu lárviðarlaufin og berðu fram með uppáhalds réttunum þínum.
2. 2 Búðu til bolognesesósu. Bolognese sósa er rjómalöguð tómatsósa sem er oft borinn fram með spagettí. Undirbúningur hennar er mjög svipaður undirbúningi grunn tómatsósu, nema að bæta við nokkrum viðbótar innihaldsefnum, svo sem:
   • sellerí;
   • gulrót;
   • beikon eða pancetta;
   • kálfakjöt;
   • svínakjöt;
   • nýmjólk;
   • Hvítvín.
3. 3 Bæta oregano við chili. Chili er annar frábær réttur með tómötum sem þú getur bætt oregano við. Kryddið verður frábær viðbót við kálfakjöt, kalkún chili eða grænmetis chili.Þú getur bætt 1 matskeið (5,4 g) þurrkaðri oregano við chili í upphafi eldunar, eða 3 matskeiðar (4,7 g) ferskt oregano 15 mínútum fyrir matreiðslu.
4. 4 Bætið kryddi við bakaðar vörur. Heimabakað oregano brauð hefur einstakt bragð og mun fylla heimili þitt með yndislegu bragði. Oregano er frábær viðbót við bakaðar vörur, svo ekki hika við að bæta 1 msk (5,4 g) af þurrkuðu oregano við deigið þegar þú gerir heimabakað brauð, rúllur, rúllur eða smákökur.
   • Til að búa til þína eigin ítölsku jurtablöndu til að baka skaltu sameina 1 matskeið (5,4 grömm) hverja þurrkaða basilíku og oregano, 1 tsk (3 grömm) af hvítlauks- og hvítlauksdufti og ½ bolla (60 grömm) rifinn rómóost.
5. 5 Kryddaðu pizzuna þína. Það kemur ekki á óvart að óreganó er ómissandi fyrir pizzu líka, þar sem það passar vel með bakstri og tómötum. Þú getur bætt tómatsósu með oregano við hvaða pizzu sem er, eða stráð ferskt oregano ofan á innihaldsefnin áður en þú bakar.
6. 6 Bakið kjúklinginn með sítrónu og oregano. Kjúklingur og oregano er klassísk samsetning sem sítróna er fullkomin fyrir. Þú getur eldað kjúkling, oregano og sítrónu á hvaða hátt sem þú vilt, þar með talið bakstur og grillun. Til að steikja kjúkling með oregano og sítrónu:
   • Í litlum skál, sameina ¼ bolla (60 ml) brætt smjör, ¼ bolla (60 ml) sítrónusafa, 2 matskeiðar (30 ml) Worcestershire sósu og 2 matskeiðar (30 ml) sojasósu.
   • Setjið 6 skinnlausar, beinlausar kjúklingabringur í stóra bökunarform.
   • Smyrjið sósunni yfir kjúklinginn.
   • Stráið kjúklingnum yfir 2 tsk (3,6 g) þurrkað oregano og 1 tsk (3 g) hvítlauksduft.
   • Bakið við 190 ° C í 30 mínútur, opnið ​​ofninn af og til til að hella sósunni yfir kjötið.
7. 7 Kryddið annað kjöt og fisk. Þú getur líka bætt oregano við kalkún, fisk, kálfakjöt og annað kjöt. Þegar kalkúninn er eldaður skaltu setja 3-4 greinar af fersku oregano inni í kalkúninn áður en þú bakar. Til að steikja og grilla fisk skaltu bæta við 1-2 kvistum sem þarf að fjarlægja áður en borið er fram. Þegar þú býrð til nautakjötsrétti skaltu bæta við 1 msk (1,6 g) oregano fyrir hvert 450 grömm af kjöti.
   • Nautakjöt með bragði af oregano er frábært til að búa til kjötbollur og hamborgara.

Hluti 3 af 3: Uppgötvaðu aðra matreiðslu notkun Oregano

1. 1 Búðu til oregano pestó. Hefð er fyrir því að pestó er búið til með basilíku, en þú getur prófað og gert jafn ljúffenga útgáfu með oregano. Pestó er notað sem líma, sósu og jafnvel sem dressing fyrir grænmeti, salat og kartöflur. Til að búa til pestó, blandið saman í matvinnsluvél þar til það er slétt:
   • 1 bolli (25 g) ferskt oregano
   • ½ bolli (60 g) rifinn parmesanostur
   • 1 stór hvítlauksrif
   • ½ bolli (60 g) möndlur
   • ½ bolli (120 ml) ólífuolía
   • salt og pipar eftir smekk.
2. 2 Bætið út í súpur og soð. Oregano er jurt með einkennandi sterkan ilm og hlýtt, örlítið beiskt bragð sem getur veitt dásamlega bragði fyrir hvaða súpu eða plokkfisk sem er, þar á meðal tómat-, grænmetis- og kjúklingasúpur, plokkfisk, nautasteik, kartöflusúpu eða fiskisúpu.
3. 3 Fjölbreyttu bragði belgjurtanna. Það er líka mexíkóskt oregano, sem hefur fleiri sítrusnótur og passar fullkomlega við allar gerðir af belgjurtum. Bætið 2 msk (3 g) fersku oregano við hvaða baunadisk, bakaðar baunir, taco eða burrito fyllingu, hummus, falafel og baunasúpur.
4. 4 Kryddið ferskt og soðið grænmeti. Grænmeti hentar vel með oregano því 1 tsk (1,8 g) af þurrkuðu kryddi getur fjölbreytt bragð salats, steikts og steikts grænmetis og jafnvel grænmetissósu. Stráið einfaldlega oregano yfir áður en það er borið fram, eða blandið kryddinu saman við uppáhalds sósuna ykkar.
   • Ákveðið grænmeti, svo sem tómatar og eggaldin, virka sérstaklega vel með oregano, sem gerir það tilvalið fyrir ratatouille.
   • Oregano mun glitra skær í fersku grænmetissalati með innihaldsefnum eins og ólífum, sítrusávöxtum, geitaosti og ansjósum.
5. 5 Búðu til grískan salatsósu. Oregano passar vel með þessum dressingu þar sem það bætir eigin bragði við ólífur og geitaost. Fyrir ljúffengan og fjölhæfan grískan dressing fyrir salöt, kartöflur og aðra grænmetisrétti, þeytið saman:
   • 6 bollar (1,4 L) ólífuolía
   • 1/3 bolli (50 grömm) hvítlauksduft
   • 1/3 bolli (30 g) þurrkað oregano
   • 1/3 bolli (30 g) þurrkuð basilíka
   • ¼ bolli (25 g) pipar
   • ¼ bolli (75 g) salt
   • ¼ 3 bollar (35 g) laukduft
   • ¼ bolli (60 g) Dijon sinnep
   • 8 bollar (1,9 L) rauðvínsedik
6. 6 Gerðu jurtaolíu úr oregano. Krydduð oregano olía er notuð við matreiðslu, dressingar, marineringar, brauðbakstur og hvar sem venjuleg olía er notuð. Til að gefa oregano olíu:
   • Í litlum potti, blandið saman glasi (235 ml) jurtaolíu, 5 hvítlauksrifum og 3 greinum fersks oregano.
   • Eldið blönduna við vægan hita í 30 mínútur.
   • Takið pönnuna af hitanum og bíðið eftir að olían kólni.
   • Fjarlægið hvítlaukinn og oregano.
   • Flytjið olíuna í loftþétt ílát og geymið í kæli í allt að mánuð.
7. 7 Sameina oregano með öðru kryddi. Oregano er ekki aðeins notað sem sjálfstætt krydd heldur einnig í samsetningu með öðru kryddi. Sum vinsælustu kryddin sem eru fullkomin þegar þau eru paruð við oregano eru:
   • steinselja;
   • basilíka;
   • blóðberg;
   • hvítlaukur;
   • laukur;
   • marjoram.

Ábendingar

• Fjólubláu eða bleiku blómin í oregano plöntunni eru einnig æt og eru frábær viðbót við salöt. Þeir hafa sama sterkan ilm og oregano en bragðið er mýkri.