Hvernig á að varðveita ávexti

Myndband: Вяжем красивую женскую кофточку - тунику крючком. Часть 1.

Efni.

Innihaldsefni
Skref
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig
Viðbótargreinar

Það skiptir ekki máli hvort þú ert með aldingarð, eða ef nágrannar þínir færðu þér nokkra poka af ferskum ávöxtum, ef þú grípur ekki til aðgerða, þá verða þeir ekki ferskir lengi. Það eru þrjár helstu leiðir til að halda ávöxtum ferskum: frysta, dós eða þorna. Í þessari grein munum við tala um niðursuðu, en við munum einnig snerta frystingu og þurrkun.

Innihaldsefni

Ávextir
Sykur
Vatn
Sítrónusafi eða askorbínsýra (C -vítamín)

Skref

1 Veldu ávextina sem þú vilt halda. Þeir ættu að vera sterkir og þroskaðir með litla eða enga skemmd.
2 Veldu hvernig þú munt geyma ávöxtinn. Ávextir missa gæði þeirra fljótt ef þú frystir þá, en ef þú vilt nota þá í kökur er þetta ekki svo mikilvægt. Ávöxtur þurrkun er hentugur fyrir erfiða ávexti eins og ferskjur, apríkósur, vínber og þess háttar, og ef þú gerir það rétt geturðu jafnvel þurrkað epli og banana. Þessi grein mun leiða þig í gegnum niðursuðu.
3 Veldu harða ávexti eins og perur, epli eða ferskjur. Þeir eru auðveldara að útbúa og fyrirgefanlegri en mjúkir ávextir eins og fíkjur, plómur osfrv.
4 Afhýðið ávöxtinn. Þú getur gert þetta með því að nota ávaxta- og grænmetisskrælara og reyna að afhýða mjög þunnt. Það er í lagi að skilja eftir hluta af börkinni þar sem það mun ekki hafa áhrif á gæði ávaxta, en að skera burt þykka skorpuna mun skilja eftir sig minni ávexti til niðursuðu.
- Þú getur húðað mjúka ávexti eins og ferskjur og tómata. Dýfið ávöxtunum í sjóðandi vatn í 30-60 sekúndur. Börkurinn byrjar að springa. Fjarlægðu síðan ávextina úr vatninu með rifskeið og færðu þá í kalt vatn svo þú getir unnið með það. Eftir þessa aðferð mun húðin afhýða mjög auðveldlega. Þú getur lokið ferlinu með hníf.
5 Skerið ávextina í tvennt og fjarlægið fræin og stilkinn. Ef þú gerðir allt rétt ættirðu að hafa tvo hreina ávaxtabita. Mundu að afhýða skemmda hluta af ávöxtunum. Tómötum er hægt að varðveita í heilu lagi.
6 Skerið ávextina í báta. Þú getur bara niðursoðinn helmingana, eða þú getur gert sneiðarnar minni til að nota fyrir bökur.
7 Ávöxturinn er settur í stóran pott, um 2,5 cm af vatni bætt út í og potturinn settur á heitan eldavélina.
8 Bætið sykri eftir smekk, en bara nóg til að búa til niðursoðnsíróp. Þú getur notað glas af sykri á hvern lítra af ávöxtum, en þú getur breytt magni sykurs eftir ávöxtum og smekk.
9 Bætið kryddi við ef vill. Epli og perur má para saman við kanil til að fá smá bragð, en ekki nota mikið af kanil eða að sírópið og ávextirnir brúnast.
10 Látið suðuna koma upp og lækkið hitann þannig að vatnið heldur áfram að sjóða.
11 Á meðan ávöxturinn er að elda, undirbúið krukkur, hringi og lok. Það ætti að skola krukkurnar þínar áður en ávextir eru settir í þær. Settu nú dósirnar á vinnusvæði þitt. Undirbúið öll lok, hringi og sleif sem þú notar til að hella sírópi og ávöxtum í krukkurnar.
12 Eldið ávextina við vægan hita þar til þeir eru mjúkir, sem tekur um 20 mínútur að elda. Ávöxturinn ætti að vera hálfgagnsær og safi hans ætti að breytast í síróp.
13 Slökktu á eldavélinni og settu pottinn við hliðina á krukkunum.
14 Flytjið ávextina úr pottinum í krukkurnar og fyllið næstum upp á toppinn. Þú getur notað sleif til þess.
15 Fylltu krukkurnar með sírópi þannig að þú hafir um það bil 1 cm frá lokinu. Eftir að krukkurnar hafa verið fylltar skaltu loka þeim með lokunum. Til að sótthreinsa lokin geturðu snúið krukkunni á meðan ávöxturinn er enn heitur, en bestur árangur er best að höndla krukkurnar og lokin áður en þú fyllir þau.
16 Unnið ávaxtakrukkurnar. Gakktu úr skugga um að lokin séu vel tryggð. Setjið stóran pott af vatni á eldavélina og látið sjóða. Það eru sérstakir pottar fyrir þetta skref, en þú getur notað hvaða stóra pott sem er. Til að koma í veg fyrir að dósirnar springi geturðu sett vírgrind á botninn. Önnur leið til að meðhöndla dósir er að nota fiskpönnu með körfu, hituð á gaseldavél, fyrir utan heimilið.
17 Skildu krukkurnar í sjóðandi vatni um það bil tommu fyrir ofan krukkulokið. Sjóðunartími krukkanna fer eftir stærð krukkunnar og ávöxtunum sem þú setur í. Þessi suða mun hjálpa þér að losna við allar örverur sem hafa lifað allt að þessu stigi.
18 Setjið krukkurnar á borðið, á handklæði, til að kólna. Lokin ættu að byrja að falla þegar dósirnar kólna og gefa frá sér sérstakt hljóð. Ef lok heyrist ekki í nokkrar klukkustundir þýðir það að þú pakkaðir því ekki vel og þú ættir að setja krukkuna í kæli til neyslu í framtíðinni.
19 Þurrkaðu af vatni af krukkum, lokum og hringjum og settu það á köldum, þurrum stað.

Ábendingar

Hafðu allt sem þú þarft innan skamms til að halda öllu ferlinu hratt.
Notaðu nýja hettu hverju sinni til að halda O-hringnum mjúkum og ekki vansköpuðum.
Til að hjálpa ávöxtunum að halda lit sínum skaltu bæta við nokkrum teskeiðum af sítrónusafa eða askorbínsýru.
Þú getur notað töng til að færa heitu krukkurnar.
Notaðu sérstakar niðursuðu krukkur.
Hafðu hendur þínar, vinnufleti og vinnugögn eins hrein og mögulegt er.
Niðursoðinn epli og perur auðveldar kökugerðina.
Kasta ryðguðum og beygðum hringjum.
Tratturinn gerir allt ferlið auðveldara og hreinna.
Þú getur drekka þá í sítrónusafa.

Viðvaranir

Hendið dósum sem hafa skrýtna lykt, skrýtið útlit eða myglu þegar þær eru opnaðar.
Rangar og óheilbrigðar niðursuðuaðferðir geta verið mjög hættulegar.
Fyrir flesta súra ávexti er niðursuðuaðferð baðherbergisins fín. Fyrir mat sem er ekki súr eins og baunir eða grænmeti er niðursoðinn niðurdæling best. Þú getur fundið frekari upplýsingar um niðursuðuaðferðir á netinu eða í matreiðslubókum.
Skoðaðu nýjar matreiðslubækur eða á internetinu til að komast að því hversu lengi þú þarft að elda ávexti og krukkur.Ef þú notar gamla uppskrift ömmu, fylgdu innihaldsefnunum en notaðu nútíma niðursuðuaðferðir.
- Varðveislureglur breytast með tímanum eftir því sem við lærum meira og meira um rétt geymslu matvæla og breytingar á gæðum matvæla. Til dæmis eru tómatar minna súr í dag en þeir voru áður.