Hvernig á að kæla kampavín

Efni.

Aðferð 2 af 3: Hvernig á að kæla kampavín í ísfötu
Aðferð 3 af 3: Kælt kampavín í kæli
Ábendingar

1 Setjið ís í fötuna. Ef þú ert að flýta þér og þú þarft að kæla kampavínið mjög hratt geturðu bætt salti í ísinn - þetta mun flýta fyrir kælingarferlinu. Saltið mun draga hitann úr kampavínsflöskunni og leyfa því að kólna mun hraðar. Byrjaðu á því að fylla fötu með ís. Bætið við nægum ís svo að eftir að hafa bætt við hálfu glasi af vatni geturðu sett kampavínsflöskuna í kaf næstum alveg.

2 Stráið miklu salti yfir ísinn. Taktu salthrærivél eða krukku af salti og opnaðu lokið. Hristu fljótt yfir ísinn til að strá í örlítið magn af salti.

3 Bætið við vatni. Venjulega er hálft glas af venjulegu kranavatni nóg. Það ætti að vera nóg vatn til að fljóta ísnum í vatnið, líkt og morgunkornflögur í mjólk.

4 Skildu flöskuna í fötu í nokkrar mínútur. Þetta mun kæla kampavínið hraðar. Þú þarft aðeins að halda flöskunni á ís í nokkrar mínútur. Kampavínið kólnar nægilega eftir 3-5 mínútur.

5 Berið fram kampavín. Mundu að beina flöskunni frá brotlegum hlutum eða fólki þegar flaskan er opnuð. Hallið flöskunni 45 gráður þegar kampavíninu er hellt. Fylltu glösin um þrjá fjórðu hluta.

Aðferð 2 af 3: Hvernig á að kæla kampavín í ísfötu

1 Vintage kampavín verður að kæla niður í 12-14ºC. Vintage kampavín með árganginum merkt á flöskunni ætti að bera fram kælt í 12-14ºC. Auðveldasta leiðin til að kæla það niður í þennan hita er í ísfötu. Ísfötur kampavín hefur tilhneigingu til að vera aðeins hlýrra en kælt í kæli.
2 Fylltu fötuna helminginn með ís og helminginn með vatni. Fáðu þér nógu stóra fötu til að geyma kampavínsflösku. Fylltu það með ís. Setjið flöskuna í fötu, rétt í ísnum þannig að aðeins hálsinn stingi út.
- Þú getur notað lítinn hitamæli til að athuga hitastig íssins í fötu. Þú getur bætt við meiri ís til að halda fötunni svalari. Þú getur líka bætt smá vatni við ef þú þarft meiri kælingu.
RÁÐ Sérfræðings
Murphy perng

Löggiltur vínráðgjafi Murphy Pern er vínráðgjafi og stofnandi Matter of Wine, fyrirtækis sem skipuleggur vínatengda fræðsluviðburði þar á meðal teymisuppbyggingu og fyrirtækjafundi. Býr í Los Angeles, Kaliforníu. Vinnur í samstarfi við vörumerki eins og Equinox, Buzzfeed, WeWork, Stage & Table og fleiri. Er með WSET (Wine & Spirit Education Trust) faglegt stig 3 vottorð.
Murphy perng
Löggiltur vínráðgjafi
Sérfræðingur okkar er sammála: Þegar kælivín er kælt getur fylling fötunnar verið hálf með ís og helmingi af vatni til að kæla flöskuna hraðar en ef þú notaðir ís einn.
3 Skildu kampavínsflöskuna í fötuna í 20-30 mínútur. Láttu bara kampavínsflöskuna standa í fötunni. Þú getur stillt tímamælir í símann þinn eða bara fylgst með klukkunni.
4 Opnaðu flöskuna og helltu kampavíninu í glösin. Eftir 20-30 mínútur er hægt að opna kampavínsflöskuna. Gakktu úr skugga um að beina flöskunni í örugga átt þegar flaskan er opnuð þannig að korkurinn lendi ekki í neinum eða neinu. Þegar þú hella kampavíni skaltu halda flöskunni í 45 gráðu horni, haltu glasinu þétt með hinni hendinni og fylltu hana þrjá fjórðu hluta.

Aðferð 3 af 3: Kælt kampavín í kæli

1 Athugaðu hitastigið í ísskápnum og stilltu ef þörf krefur. Geymið kampavín sem ekki er árgangur í kæli. Ekki er hægt að kæla kampavín sem ekki eru uppskerutímar heldur en vintage kampavín. Vinsamlegast hafðu í huga að árgangurinn er ekki tilgreindur á flöskum þessara afbrigða. Geymið þetta kampavín við 4-7ºC. Athugaðu hitastigið í ísskápnum með hitamæli og hækkaðu eða lækkaðu það ef þörf krefur.
2 Setjið kampavínsflöskuna í kæli. Það er best að setja flöskuna lárétt. Reyndu líka að setja það á svalasta og dimmasta staðinn í ísskápnum, til dæmis nálægt fjarlægum veggnum.
3 Skildu flöskuna í kæli í nokkrar klukkustundir. Ef þú ert að bera fram kampavín fyrir gesti, þá verður að skipuleggja kampavínskuldinn fyrirfram. Vertu viss um að setja kampavínið í kæli tveimur tímum áður en gestir koma.
4 Ekki setja kampavín í frysti. Sumir ráðleggja að setja kampavínið í frysti til að kæla það hraðar, en það er í raun ekki mælt með því. Þetta getur valdið því að loftbólur í kampavíninu hverfa og haft neikvæð áhrif á bragð og áferð drykkjarins.
- Ef þú vilt kæla kampavín fljótt skaltu ekki setja það í frysti í meira en 15 mínútur.