Hvernig á að sjóða kjúklingabringur

Efni.

2. hluti af 3: Elda kjúklingabringur
Hluti 3 af 3: Berið fram og skerið kjúklingabringuna
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

1 Ekki þvo kjúklingabringur fyrir suðu. Þú gætir verið vanur að þvo kjúkling áður en þú eldar, en það getur dreift skaðlegum bakteríum um eldhúsið. Við þvott af kjúklingi skvettist vatn um og þar af leiðandi geta bakteríur breiðst út í vaskinn, borðið, hendur þínar og föt. Það er best að þvo ekki kjúklinginn til að forðast matareitrun.

Hrár kjúklingur getur innihaldið skaðlegar bakteríur, svo sem salmonellu, sem eru nógu litlar til að gera þig veikan, svo ekki hætta á því.

2 Skerið kjötið í tvennt, fjórðu eða teninga til að elda hraðar. Þó að þú getir verið án þess mun það stytta eldunartímann verulega. Skerið kjúklingabringurnar í smærri bita með beittum hníf. Bitarnir geta verið af hvaða stærð sem er, allt eftir því hvaða rétt þú ert að undirbúa.

Ef þú ætlar að höggva kjúklingabringuna seinna skaltu ekki saxa hana í of litla bita því það verður erfiðara fyrir þig að höggva þau seinna. Það er skynsamlegt að skera kjötið í mjög litla bita ef þú ætlar að bæta því við salat eða fyllingu.
Notaðu skurðarbretti sem er sérstaklega hannað fyrir kjöt til að draga úr hættu á að menga aðra matvæli. Skaðlegar bakteríur eins og salmonellu geta verið á borðinu þótt þú þvoir það. Ef þú skerð síðan grænmeti á þetta borð getur salmonella komist á það.

Vissir þú? Það getur tekið allt að 30 mínútur að elda stærri kjúklingabita en smærri bitar verða tilbúnir eftir 10 mínútur.

3 Setjið kjötið í miðlungs til stóran pott. Setjið fyrst kjúklinginn í pott og hyljið hann síðan með vatni eða soði. Dreifið kjötinu á botninn á pottinum í einu lagi.

Ef ekki er hægt að dreifa kjötinu í einu lagi er betra að nota stærri pott. Annars getur kjúklingurinn ekki eldað vel.

4 Hyljið kjúklinginn með vatni eða seyði. Hellið vatni eða soði í pott. Taktu þér tíma og vertu varkár ekki að hella niður vökva. Hellið nægilega miklu vatni til að hylja kjötið alveg.

Ef vatnið sýður geturðu fyllt á ef þörf krefur.
Mundu að skvettuvatn eða seyði getur dreift skaðlegum bakteríum eins og salmonellu.
Þú getur notað kjúkling eða grænmetissoð.

5 Setjið krydd, kryddjurtir eða hakkað grænmeti í pottinn ef vill. Þó að þú getir verið án þess, þá mun kryddið gera kjötið bragðbetra og bragðbetra. Bætið að minnsta kosti salti og pipar út í vatnið. Best er að bæta við þurrkuðum jurtum eins og ítölskri eða jamaískri kryddblöndu eða rósmarín. Fyrir mjög bragðmikið kjöt, saxið lauk, gulrætur og sellerí og setjið í vatn.

Eftir að þú hefur eldað kjúklingabringuna geturðu vistað seyðið sem myndast fyrir aðra rétti ef þú vilt. Til dæmis er það fullkomið í súpu.
Ef grænmeti kemur upp úr vatninu skaltu bæta við meira vatni til að hylja kjötið og grænmetið alveg.

6 Hyljið pottinn með loki. Notið lok sem passar vel yfir pottinn. Lokið mun halda gufunni inni í pottinum og elda kjötið hraðar.

Ef þú þarft að fjarlægja lokið skaltu nota handklæði eða ofnvettlinga til að forðast bruna. Ekki halla þér heldur yfir pottinn svo að heit gufa brenni ekki andlit þitt.

2. hluti af 3: Elda kjúklingabringur

1 Látið vatn eða seyði sjóða við miðlungs til háan hita. Setjið pottinn á eldavélina og kveikið á miðlungs til háum hita. Horfðu á pönnuna þar til vatnið byrjar að sjóða (þetta gerist eftir nokkrar mínútur). Í þessu tilfelli munu loftbólur birtast á yfirborði vatnsins og vatn byrjar að þéttast á lokinu.
- Ekki láta vatnið eða seyðið sjóða kröftuglega í langan tíma, annars mun of mikill vökvi gufa upp. Vertu í pottinum til að draga úr hitanum um leið og vatnið byrjar að sjóða.
2 Lækkið hitann til að sjóða vatnið. Eftir það mun kjúklingurinn halda áfram að elda. Lækkaðu hitann og horfðu á pönnuna í nokkrar mínútur til að tryggja að vatnið eða seyðið haldi áfram að sjóða.
- Ekki láta pottinn vera eftirlitslaus, jafnvel þó að vatnið sé aðeins að sjóða. Annars getur vatnið byrjað að sjóða aftur ofbeldisfullt og gufað upp sterkt.
3 Eftir 10 mínútur skaltu athuga kjúklingabringurnar með kjöthitamæli. Fjarlægðu lokið úr pottinum. Fjarlægðu eitt kjötstykki af brún pottsins. Settu kjöthitamæli í miðju stykkisins og mældu hitastigið. Ef það er undir 75 ° C, setjið stykkið aftur, hyljið pottinn með loki og haltu áfram að elda kjötið.
- Ef þú ert ekki með kjöthitamæli skaltu skera kjötstykki í tvennt til að sjá hvort það er bleikt í miðjunni. Þó að þessi aðferð sé minna nákvæm en að nota kjöthitamæli, getur hún hjálpað þér að meta hvort kjúklingurinn sé soðinn.
- Líkur eru á að stór kjötskurður verði ekki tilbúinn ennþá. Samt sem áður er hægt að elda smærri bita (eða fjórðu bringur).
Ráð: Ef þú eldar kjúklinginn of mikið verður hann „gúmmíkenndur“ og óþægilegt að tyggja hana, þannig að best er að athuga hvort kjötið sé soðið þótt þú haldir að það hafi ekki eldað ennþá.
4 Eldið kjúklinginn áfram þar til miðhitinn nær 75 ° C. Ef kjötið er ekki soðið eftir 10 mínútur skaltu halda áfram að elda það. Athugaðu á 5-10 mínútna fresti hvort kjúklingurinn sé eldaður. Lengd hitameðferðar fer eftir stærð stykkjanna:
- Elda skal heil kjúklingabringur með húð og beinum í um 30 mínútur;
- kjúklingabringur án húðar og beina verða að sjóða í 20-25 mínútur, og ef þú skerð þær í tvennt, þá 15-20 mínútur;
- kjúklingabringur skornar í 5 cm bita án skinns eða beina ættu að sjóða í um 10 mínútur.
Ráð: þegar kjötið er búið verður það ekki lengur bleikt í miðjunni.
5 Takið pottinn af eldavélinni. Slökktu á hitanum og notaðu handklæði eða ofnvettlinga til að halda pönnunni til að koma í veg fyrir bruna. Flytjið pottinn á kalda hellu eða grind.
- Vertu varkár með heita pottinn til að forðast bruna.

Hluti 3 af 3: Berið fram og skerið kjúklingabringuna

1 Tæmdu vatnið úr pottinum. Hellið vatninu eða soðinu hægt yfir í sigti. Gættu þess að skvetta ekki vatni. Kjötið og grænmetið sem þú bættir til fyrir bragðið verður áfram í sigtinu til að auðvelda aðgang. Eftir að vatnið hefur verið tæmt skaltu setja sílið á hreint borð og fjarlægja kjötið og grænmetið.
- Ef þú vilt geyma seyði til síðari notkunar í aðra rétti skaltu setja sílið í hreina skál þannig að vökvinn safnist í það. Síðan er hægt að setja seyðið í kæli eða frysti.
- Ef þú hefur notað grænmeti til að krydda skaltu henda því í rotmassa eða ruslatunnu.
Valkostur: Þú getur líka notað gaffal, rifskeið eða töng til að fjarlægja kjötbitana.
2 Flyttu kjúklingabringurnar á disk. Notið gaffal til að flytja kjúklingabringurnar úr sigti yfir á disk. Gættu þess að snerta ekki kjötið með höndunum, því það er mjög heitt.
- Ef þú vilt geturðu flutt kjötið aftur í tóma pottinn. Til dæmis gætirðu viljað mala kjúklinginn í potti ef þú ætlar að bæta við sósu. Þannig getur þú hitað sósuna aftur í sama pottinum og þú eldaðir kjötið í.
3 Bíddu í 10 mínútur áður en þú notar kjúkling. Á þessum tíma mun kjötið hafa tíma til að kólna aðeins. Stilltu tímamælir til að fylgjast með tímanum. Eftir það er hægt að bera fram eða mala kjötið.
- Ef þú ætlar að bæta við sósu geturðu gert það á þessu stigi en ekki snerta kjötið. Hins vegar má ekki hita sósuna fyrr en kjúklingurinn hefur kólnað í 10 mínútur, annars getur hann ofsoðið og orðið „gúmmíkenndur“.
4 Berið kjúklingabringurnar heilar eða skornar í bita. Eftir að kjúklingurinn hefur kólnað geturðu borið fram eins og þú vilt. Kjúklingabringur má borða heilar eða skera í sneiðar.
- Ef þess er óskað er hægt að krydda kjötið með kryddi eða sósu. Til dæmis er hægt að strá kjúklingabringum með kebab sósu eða hræra í mangósalsa.
Ráð: Þú getur bætt soðnum kjúklingi við salöt, steikt grænmeti eða tortillafyllingu.
5 Saxið kjúklinginn með tveimur gafflum ef þið ætlið að nota hann sem fyllingu. Takið gaffal í hverja hönd og skerið kjötið í litla bita. Haltu áfram að rífa kjúklinginn í sundur þar til þú hefur saxað hann að vild. Bætið síðan kjötinu í fatið.
- Þú getur líka saxað kjúklinginn með hníf, ef þér hentar það betur.

Ábendingar

Ef þú notar frosnar kjúklingabringur er best að afþíða þær í kæli í 9 klukkustundir áður en þær eru eldaðar. Þú getur líka notað stillingu örbylgjuofnsins.
Ef þú sjóðir kjúklinginn í vatni án krydds getur hann bragðmikið bragðast. Íhugaðu að bæta grænmeti eða seyði í pottinn og krydda kjötið með sósu og kryddi.

Viðvaranir

Vertu viss um að þvo hendurnar fyrir og eftir að elda kjúkling til að forðast salmonellu. Þvoið einnig alla hnífa, gaffla, plötur og yfirborð sem hafa komist í snertingu við hráan kjúkling.
Hægt er að geyma kjúkling á öruggan hátt í kæli í allt að tvo daga. Ef þú ætlar ekki að borða kjöt á þessum tíma skaltu geyma það í frystinum.