Hvernig á að drekka portvín

Efni.

Skref
Ábendingar
Hvað vantar þig

Drykkjarhöfn er aldagömul hefð sem hefur vaknað til lífsins í dag. Þetta sæta eftirréttarvín kemur frá Douro -dalnum í Portúgal. Styrkur þess eykst með koníaki við gerjun. Vegna sérstaks smekk þess hafa vinsældir hafnar breiðst út til annarra landa og halda áfram að vaxa. Að læra ferlið við að drekka höfn mun taka smá tíma og síðar getur það orðið uppáhalds áhugamálið þitt. Sumir Bretar halda því fram að höfnina ætti aðeins að þjóna til vinstri og að flaskan ætti ekki að snerta borðið. Aðrir halda að það sé ekki alvarlegt.

Skref

1 Veldu höfn. Það eru 8 afbrigði: Hvítt, Ruby, Dark Yellow, Crusty, Long Spill (LBV), Quinta, Colheita og Aged. Hver fjölbreytni hefur einstaka eiginleika, svo þú getur leitað að smekkatburði. Þú getur líka lesið um höfn í bókum eða á internetinu til að ákveða hvaða afbrigði þú átt að drekka.
- Hvítt er unnið úr hvítum þrúgum og getur verið sætt eða þurrt. Rúbín er búið til úr þrúgum nokkurra árganga og þroskast á viðartunnum í að minnsta kosti 3 ár. Dökkgult er svipað og rúbíngult en aldur þess er 40 ár eða meira. Þekkt skorpu er einnig svipað og rúbín en það fer ekki í gegnum síunarferlið sem gefur jarðskorpu sem myndast í flöskunni með tímanum. Long Bottled (LBV) er unnið úr þrúgum sem eru uppskera 1 árs og aldur þess er á bilinu 4 til 6 ár. Quinta er framleitt á sama hátt og LBV, en unnið úr þrúgum sem eru uppskera á sama svæði, eða Quinta. Colheita er gulleit höfn unnin úr einræktuðum vínberjum uppskeru frá sama svæði. Aldur er gerður úr sérstökum vínberjum frá sömu uppskeru og er aðeins 2-3 ára. Það er gert án síunar. Vínframleiðandinn verður að skilgreina einkarétt uppskerunnar til að höfnin sé stórkostleg. Vínframleiðandinn staðfestir síðan uppskerutímann til framleiðslu á gömlum höfnum. Aldraður höfn er dýrt sjaldgæft.
2 Kauptu höfnina sem þú valdir í áfengum drykkjarvöruverslun. Ef þetta er ekki í nágrenninu skaltu prófa að panta á netinu.
3 Kauptu glös til að bera fram portvín. Gleraugu stuðla að betri smekk. Þetta verða að vera bragðgler sem eru vottuð af National Institute of Confirmation of Origin (INAO), eða einfaldlega gleraugu ætluð fyrir höfnina, sem auðvelt er að finna á netinu.
4 Haltu portflöskunni uppréttri í að minnsta kosti 24 klukkustundir fyrir yngri afbrigði og viku fyrir þroskaðri. Þetta mun leyfa setinu að sökkva til botns. Höfnin er tilbúin til að drekka um leið og þú tekur eftir setlagi eins og sandi neðst.
5 Þegar setið hefur sest skaltu opna flöskuna varlega með tappatappa. Erfiðari höfn verður erfiðari að opna þar sem korkarnir þorna með aldrinum.
6 Tæmið höfnina. Hellið portvíninu varlega og rólega í karfan. Stöðvaðu blóðgjöf um leið og botnfall nær. Til að ná sem bestum árangri skaltu nota trektarformaða flösku til að taka strax eftir seti.
7 Láttu höfnina standa á stað þar sem hitastigið getur náð 21 til 27 gráður á Celsíus.
8 Hellið portinu úr karfanum í skammtaglösin. Siðareglur gera ráð fyrir að hvert glas sé ekki meira en hálft fullt.

Ábendingar

Ef þú ert ekki með trektarkartúra skaltu prófa að kveikja á gáttinni með vasaljósi meðan þú hella. Beindu ljósinu að hálsinum og fylgstu vel með. Ljósið mun hjálpa þér að taka eftir setinu í tíma.
Ef korkurinn brotnar þegar flaskan er opnuð er hægt að sila innihaldið á meðan hellt er. Það eru trektir með síu sérstaklega fyrir þetta. Þú getur líka hellt höfninni í gegnum grisju eða jafnvel nælonsokk.