Hvernig á að velja rétt grænkál

Efni.

Skref
Hluti 1 af 3: Hvernig á að finna Collard grænu
2. hluti af 3: Hvernig á að meta gæði grænmetis
3. hluti af 3: Hvernig á að geyma og elda grænkál á réttan hátt

Collard grænu, eins og hvítkál, spergilkál, blómkál og grænkál, eru mjög nærandi grænmeti. Það hefur verið borðað í hundruð ára og hvítkál er oftast að finna í rússneskri matargerð. Þetta grænmeti er að finna í flestum verslunum en í norðurhluta landsins getur verið erfitt að finna það. Lykillinn að árangursríkri leit að grænkáli verður nákvæmar upplýsingar um hvernig það lítur út og hvar best er að leita að því og hæfni til að bera kennsl á hágæða og ferska vöru.

Skref

Hluti 1 af 3: Hvernig á að finna Collard grænu

1 Finndu hvítkál. Þú munt ekki geta fundið grænmeti ef þú veist ekki hvað þú átt að leita að. Blöðin eru stór, að minnsta kosti 25-30 sentímetrar á lengd, og sporöskjulaga og flöt. Í samanburði við grænkál eru laufin breiðari og stilkarnir þykkari.
- Kannaðu verðmiðana eða merkin sem halda búntunum saman ef þú þekkir ekki úrvalið sem er til sölu í versluninni þinni sem þú valdir. Þú getur líka athugað nauðsynlegar upplýsingar hjá seljendum.
2 Skoðaðu vel sérhæfða deild verslunarinnar. Flestar matvöruverslanir selja grænmeti allan tímann ásamt öðru grænmeti eins og grænkáli og rófum. Þessum matvælum er haldið köldum til að halda þeim ferskum.
- Nýjasta kolgrænan er fáanleg á veturna og snemma vors. Verðið verður það lægsta á þessum árstíma.
3 Farðu í sérverslun. Ef grænmeti er ekki fáanlegt í venjulegri matvöruverslun verður þú að fara í sérhæfða verslun. Í grænmetisverslunum er þér tryggt að þú getur keypt collard green, þar sem það skipar mikilvægan sess í matarmenningu íbúa lands okkar.
- Collard green er einnig að finna í annarri ræktun. Það er bætt við rétti um allan heim, frá Eþíópíu til Portúgals, svo þú getur fundið þetta grænmeti í mörgum sérverslunum.

2. hluti af 3: Hvernig á að meta gæði grænmetis

1 Leitaðu að dökkgrænum laufum. Laufin ættu að vera mjög dökkgræn að lit. Á sama tíma eru stilkur laufsins og æðanna litaðir ekki svo skýrt.
- Blöðin kunna að hafa vaxlík lag sem hrindir náttúrulega skordýrum frá sér.
2 Leitaðu að grænu sem heldur lögun þeirra vel. Ferskar kryddjurtir eru stökkar og þéttar viðkomu. Í þessu tilfelli er grænmetið talið tiltölulega ferskt og rétt geymt í versluninni og meðan á flutningi stendur.
- Taktu grænmetið í hendurnar og kreistu létt. Það ætti að vera fast og stökkt.
3 Leitaðu að dökkum og gulum blettum. Ef laufið dofnar eru krækjugrænurnar ekki ferskar. Bragðið af slíku grænmeti mun spilla fullunnu fatinu, jafnvel þótt þú ætlar að elda það.
- Í fullt af grænu geta verið eitt eða tvö laufblöð með minniháttar skemmdum sem leiddu til mislitunar. Einnig á hvítkál eru skemmdir í formi gata sem hungraðar bjöllur skilja eftir.Þú getur örugglega keypt hvítkál ef flest laufblöðin í búntinni eru frambærileg.

3. hluti af 3: Hvernig á að geyma og elda grænkál á réttan hátt

1 Hafðu grænmetið ferskt. Það er betra að geyma grænmeti eftir kaup í plastpoka og í kæli. Pokinn heldur raka og því er grænmetið ferskt og þétt.
- Ekki þvo jurtir áður en þær eru settar í kæli. Þetta stuðlar að hraðri dofnun þess.
2 Þvoið kryddjurtirnar vandlega. Safnaðar grænkálsgrænurnar eru venjulega mjög óhreinar og rykugar. Þess vegna verður að þvo það vandlega áður en farið er beint í matreiðslu. Fylltu eldhúsvaskinn þinn með vatni og skolaðu laufin kröftuglega til að fjarlægja óhreinindi og ryk.
- Gefðu gaum að hverju einstöku blaði. Gakktu úr skugga um að þú þvoir öll grænu vel, annars lendir óhreinindi í eldaða fatinu.
3 Undirbúa collard greens. Ferlið tekur ansi langan tíma og sumar uppskriftir taka meira en tvær klukkustundir en á þeim tíma verður kálið mjúkt og safaríkur og gleypir bragðið af kjötinu. Ferlið tekur ansi langan tíma og sumar uppskriftir taka meira en tvær klukkustundir en á þeim tíma verður kálið mjúkt og safaríkur og gleypir bragðið af kjötinu.
- Áður en grænmetið er undirbúið þarftu að skera það í litla bita. Skerið stilkana af miðju laufsins. Rúllið síðan upp stykkjunum sem eftir eru og skerið í þriggja sentímetra breiddar ræmur.
- Það eru margar aðrar leiðir til að undirbúa grænmeti. Notaðu grænkál ef þú vilt gera tilraunir með uppskriftir sem innihalda jurtir og grænkál eða grænkál.