Hvernig á að slátra kú rétt með kosher aðferðinni Shekhitah

Efni.

Skref
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Shekhitakh (She-hi-takh) er gyðingaathöfn að slátra búfénaði og alifuglum, sem er talið kosher og ásættanlegt til neyslu gyðinga. Að halda Kashrut er mjög mikilvægur þáttur í að fylgjast með gyðingatrú því það gagnast huga, líkama og sál. Hins vegar neyta ekki aðeins gyðingar kosher kjöts vegna sérkenninnar í undirbúningi þess. Shekhitah veitir kjöt af bestu gæðum og dýrið finnur ekki fyrir sársauka við slátrun. Þetta er mjög flókið ferli og krefst margra ára reynslu, víðtækrar þekkingar á biblíulegum lögum og reynslu af líffærafræði dýra. Þó að þú getir þetta ekki sjálfur, þar sem það krefst sérstakrar færni, gætirðu haft áhuga á að læra hvernig þetta ferli virkar og þú munt skilja hvers vegna kosher kjöt er miklu dýrara.

Skref

1 Veldu hníf (kallast Chalif) af viðeigandi stærð. Lengd blaðsins ætti að vera tvöföld breidd háls dýrsins.
2 Skoðaðu dýrið vandlega áður en slátrað er. Ef dýr er veikt eða slasað er það ekki lengur talið kosher. Það eru 2 meginreglur hér. Það fyrsta er trygging fyrir gæðum kjöts, ef dýrið er veikt eða slasað er ekki hægt að eta það. Og annað er hindrun fyrir kosher bæi til að selja kjöt til annarra býla, þar sem þú getur ekki borðað kjöt sjúks dýrs.
3 Haltu dýrinu þannig að hægt sé að slátra því rétt og sársaukalaust. Ef þú meiðir dýr meðan þú heldur á því er það ekki lengur talið kosher.
4 Skoðaðu hnífablaðið. Gakktu úr skugga um að það séu engir blettir eða högg á því.Það verður að skerpa hnífinn svo skarpt að ef Shoikhet skera fingurinn af tilviljun myndi hann ekki finna fyrir sársauka.
5 Skerið vélinda, hálsslagæðar og leghálsæðar í einni beittri hreyfingu. Það eiga ekki að vera hlé. Ef rétt er gert deyr dýrið innan 2 sekúndna.
6 Tæmið allt blóð alveg. Að drekka blóð er ekki kosher því blóð inniheldur sál dýrsins.
7 Skoðaðu helstu líffæri dýrsins. Gakktu úr skugga um að spendýr (kýr, kindur, geitur osfrv.) Hafi enga galla. Lungun ætti að blása upp til að athuga hvort óæskileg göt séu og merki um veikindi. Ef það eru göt eða merki um sjúkdóm er dýrið ekki lengur talið kosher.
8 Fjarlægðu hluta sem ekki eru kosher frá baki dýrsins. Þar á meðal eru æðar og taugatímar. Fjarlægðu einnig lungun, en þetta á aðeins við um spendýr.
9 Fjarlægðu alla fitu sem umlykur öll mikilvæg líffæri. Innri fitan, þekkt sem „cheilev“ á hebresku, er ekki kosher.

Ábendingar

Töfrandi er andstætt lögum kashrút, þó að töfrandi dýr fyrir slátrun sé mannúðlegra.
Samkvæmt lögum verður kosher slátrari að vera heiðarlegur og góður maður. Grimm manneskja getur ekki verið Shoikhet.
Til að verða Shoikhet þarf einstaklingur að vera sérstaklega þjálfaður og vottaður af rabbínískum yfirvöldum.
Það eru engar vísbendingar um að þessi aðferð sé mannúðlegri eða síður sársaukafull fyrir dýrið.
Þó að margir trúi því að ástæðan fyrir því að gyðingum sé bannað að borða kjöt sem er ekki kosher er sú staðreynd að mörg dýr éta alls konar úrgang eða vegna líffærafræðilegra eiginleika þeirra gera þá viðkvæmari fyrir sjúkdómum, í raun innihalda lög Kashrut sett boðorðum sem gyðingum var gefið þar sem allar vísindalegar skýringar eru gerðar í kjölfarið.

Viðvaranir

Mikilvægt er að kanna vel hvort kýrin sé kosher fyrir og eftir slátrun.
Þú getur ekki slátrað kú samkvæmt öllum kosherlögunum bara með því að lesa þessa grein.
Þú verður að fá vottorð til að verða Shoikhet.