Hvernig á að búa til pönnukökur án eggja eða mjólkur

Efni.

2. hluti af 2: Að búa til pönnukökur
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

1 Sameina öll þurru innihaldsefnin. Hellið öllum þurrefnum í skál og blandið vel saman.

2 Bæta við vökva. Til að útbúa pönnukökur getur þú notað mismunandi vökva: vatn, ávaxtasafa, rjóma og mjólk (þ.mt grænmeti, það er möndlu, kókos osfrv.). Öll þessi innihaldsefni eru jafn góð til að búa til pönnukökur. Hins vegar er ýmislegt sem þarf að vita, allt eftir því hvort þú ert að búa til pönnukökur, pönnukökur eða vöfflur:

Þar sem deigið fyrir þunnar pönnukökur, vöfflur, pönnukökur og jafnvel fyrir deig (þar sem til dæmis kjötstykki, pylsur eða pylsur eru steiktar) krefst mismunandi vökva, er ómögulegt að gefa til kynna nákvæmlega magn vökva hér. Ef þú hefur aldrei búið til pönnukökur skaltu reyna að gera deigið nógu þykkt, eins og mjög þykka sósu. Athugaðu hvort deigið sé æskilegt samkvæmni og bættu við meira hveiti eða vökva eftir þörfum. Vertu tilbúinn fyrir nokkrar litlar tilraunir.
Til dæmis, til að búa til belgíska vöfflu þarftu um 1/2 bolla af vökva og 3-4 matskeiðar af þurru innihaldsefni.Blandið fljótandi og þurru innihaldsefnum þar til slétt og æskilegt samræmi er náð.

3 Blandið hráefnunum saman. Deigið er talið tilbúið þegar það er með einsleitri samkvæmni og hægt er að hella því. Eins og áður hefur komið fram þurfa vöfflur þykkt deig sem varla er hægt að hella, fyrir amerískar pönnukökur (pönnukökur) ætti deigið að vera örlítið þynnra og fyrir þunnar pönnukökur ætti deigið að vera mjög þunnt.

Cobbler (lokuð ávaxtabaka) eða charlotte uppskriftir nota oft sama deigið. Ef þú bætir ferskum ávöxtum og meiri sykri í deigið og bakar í ofninum færðu lokaða ávaxtaböku.
Þú getur gert tilraunir með bragðið af pönnukökunum - sjá ábendingarhlutann fyrir mismunandi hugmyndir.

2. hluti af 2: Að búa til pönnukökur

1 Hellið lítið af deigi í pönnuna. Hallið forminu örlítið ef þarf til að dreifa deiginu jafnt.
2 Steikið í heitri pönnu þar til loftbólur koma fram. Ekki hylja pönnuna með loki.
3 Notaðu spaða til að snúa pönnukökunni við. Eldið pönnukökurnar þar til þær eru gullinbrúnar. Ef þú bætir smávegis af grænmeti eða smjöri á pönnuna fyrirfram verður miklu auðveldara að snúa pönnukökunum við.
4 Takið pönnukökurnar af pönnunni. Berið fram strax. Borðaðu pönnukökur með banani, þeyttum rjóma, berjum, hlynsírópi, hunangi eða öðru áleggi að eigin vali.

Ábendingar

Þú getur búið til þurra pönnukökublöndu og geymt hana lengi í lokuðu íláti. Þökk sé þessu muntu alltaf hafa tilbúna blöndu sem dugar til að blanda við rétt magn af vökva.
Prófaðu deigið. Þar sem pönnukökurnar munu bragðast eins og deigið er hægt að athuga fyrirfram hvaða deig bragðast. Dýptu fingrinum í deigið og smakkaðu það. Bætið sykri eða salti við ef þörf krefur. Klassískar pönnukökur hafa svolítið sætt bragð með lítið eða ekkert saltbragð.
Þú getur bætt ýmsum bragði við deigið. Bætið þeim við þegar þið smakkið deigið. Bragðið ætti að vera í meðallagi sterkt, þar sem bragðið verður minna áberandi þegar það er steikt og eftir að fyllingunni hefur verið bætt út í. Hér eru nokkrir möguleikar fyrir aukefni: kanill, múskat, vanillu, púðursykur, hlynsíróp, möndlubragð, bananamauk, jarðarber, bláber eða jafnvel ýmis aukefni til að búa til ávaxtamjólk. Ekki vera hræddur við að gera tilraunir!
Flestar bragðtegundir eru sykurlausar, svo þú verður líklega að bæta við sykri eða kornsírópi. Bætið smá sykri og bragði við til að fá bragðið og ilminn sem þú vilt.
Ef þú ert að bæta bragðefni við ávaxtamjólk (til dæmis, Kool-aid vörumerkið er vinsælt), blandaðu þá fyrst innihaldinu í pakkanum með ráðlögðu magni af sykri og bættu síðan smám saman bragðbættum sykri við deigið.
Ef þú vilt búa til pönnukökublöndu, malaðu öll innihaldsefnin vandlega, sérstaklega saltið og sykurinn, annars geta þyngri sykur og saltagnir sokkið til botns ílátsins. Þú getur bætt púðursykri út í hveitið (eða búið til þinn eigin púðursykur). Það verður líklega þægilegra að nota steypuhræra til að mala saltið.
Ef þú vilt búa til stökkar vöfflur skaltu bara bæta 1 matskeið af jurtaolíu við deigið.

Viðvaranir

Ef þú bætir of miklum sykri eða kornasírópi við geta pönnukökurnar brunnið, svo vertu varkár og bættu smá sykri eða sírópi við og athugaðu fullunna vöru.