Hvernig á að búa til pasta með rauðum og hvítum sósum

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 3: Að búa til bakað pasta með hvítri og rauðri sósu
Aðferð 2 af 3: Að búa til pasta með hvítri og rauðri sósu
Aðferð 3 af 3: Að búa til hvítar og rauðar sósur úr grunni
Svipaðar greinar

Það eru margar uppskriftir til að búa til dýrindis pasta með hvítri og rauðri sósu. Hvítu og rauðu sósurnar eru sambland af tveimur frægum ítölskum pastasósum - Marinara sósu og Alfredo sósu. Þessir réttir eru auðveldir í undirbúningi og þurfa ekki mikinn efniskostnað. Auk þess er hægt að búa til pasta með hvítum og rauðum sósum á innan við einni klukkustund. Þess vegna, ef þú vilt ekki eyða miklum tíma í að útbúa dýrindis rétt, skaltu velja pasta með hvítum og rauðum sósum.

Skref

Aðferð 1 af 3: Að búa til bakað pasta með hvítri og rauðri sósu

1 Undirbúðu öll innihaldsefnin sem þú þarft. Þessi uppskrift er mjög einföld og tekur mjög lítinn tíma að elda. Þess vegna er þetta fullkomna uppskriftin fyrir þá sem hafa áætlun á dagskrá. Þú þarft ekki að elda hvítar og rauðar sósur. Þú getur keypt þau í búðinni. Þessi réttur er hægt að útbúa mjög hratt án þess að eyða miklum peningum. Börnin þín munu elska það. Magn innihaldsefna sem taldar eru upp hér að neðan er fyrir 6-8 skammta:
- 4 glös af penne (pastategund - fjöðurrör allt að 10 mm í þvermál og allt að 40 mm á lengd með skáskornum brúnum);
- 1 dós af Alfredo sósu (435 ml);
- 1 dós af Marinara sósu (720 ml);
- 2 bollar rifinn mozzarellaostur
- 1 bolli rifinn parmesanostur
2 Sjóðið vatn og bætið penne út í. Undirbúið pastað samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum (undirbúningsaðferðin getur verið mismunandi eftir pastategundinni). Meðan pastað er eldað, hitið ofninn í 350 gráður til að verða tilbúinn fyrir næsta eldunarþrep.
- Tæmdu vatnið varlega með því að henda pasta í sigti.
- Ef þú ert ekki með penne við höndina geturðu notað uppáhalds pastaið þitt til að búa til þennan rétt.
3 Blandið sósunum tveimur saman. Hellið Alfredo og Marinara sósunum í stóra skál. Hrærið sósurnar tvær með skeið þar til þú hefur slétt samkvæmni. Þú ættir að hafa rjóma appelsínusósu.
4 Bætið mozzarella osti og tilbúnu pasta út í. Setjið 2 bolla af rifnum mozzarellaosti í sósuskálina. Blandið vandlega. Bætið síðan pastanu út í blönduna. Blandið öllum innihaldsefnum vandlega saman.
5 Setjið blönduna í eldfast mót og setjið í ofninn. Flytjið blöndunni varlega yfir í eldfast mót (9x13). Hitið ofninn í 350 gráður. Setjið fatið í ofninn og eldið í 20-25 mínútur. Ekki hylja bökunarformið með loki. Eftir tiltekinn tíma verður maturinn heitur og kúla.
6 Stráið parmesanostinum yfir fatið og setjið í ofninn í 5 mínútur í viðbót. Takið fatið varlega úr ofninum og stráið einu glasi af parmesanosti jafnt ofan á fatið. Setjið fatið í ofninn í 5 mínútur í viðbót. Þegar osturinn er alveg bráðinn, fjarlægið mótið úr ofninum.
- Látið matinn kólna í 5-10 mínútur áður en hann er borinn fram.
- Stráið saxaðri ferskri steinselju og / eða ferskri basilíku yfir fatið áður en það er borið fram.
7 Undirbúa þægindamat og frysta það. Undirbúið fatið eftir skrefunum hér að ofan, en ekki baka það. Hyljið fatið þétt með tveimur lögum af filmu. Maturinn má geyma í frysti í allt að tvo mánuði. Taktu fatið úr frystinum, afþíðið það með því að setja það í kæli í nokkra daga.
- Hyljið fatið með filmu og bakið við 350 gráður í 35-45 mínútur (eða þar til það er búið).

Aðferð 2 af 3: Að búa til pasta með hvítri og rauðri sósu

1 Undirbúðu öll innihaldsefnin sem þú þarft. Þú verður með pasta með rauðri og hvítri sósu. Þessi réttur er mjög auðvelt að útbúa. Heildartími eldunar er um það bil 40 mínútur. Magn innihaldsefna sem taldar eru upp hér að neðan er fyrir 6-8 skammta:
- 2 matskeiðar af smjöri;
- 2 msk ólífuolía
- 4 negull hvítlauksrif
- 1 miðlungs laukur, smátt saxaður;
- Tvær dósir af tómatsósu eða Marinara sósu (435 ml);
- Klípa af sykri (eftir smekk);
- Salt og nýmalaður svartur pipar (eftir smekk);
- 675g fettuccine (þetta er tegund af ítölsku langa og sléttu pasta, sem er venjulega um 5 mm á breidd);
- 1 bolli þungur rjómi
- Rifinn parmesan- eða romanóostur, ef þörf krefur;
- Saxuð fersk basilíka til að skreyta fatið (valfrjálst).
2 Steikið hvítlauk og saxaðan lauk í stórri pönnu. Saxið 4 hvítlauksrif og saxið miðlungs lauk. Hitið 2 matskeiðar af smjöri og 2 matskeiðar af ólífuolíu yfir miðlungs hita í stórum pönnu. Bætið lauknum og hvítlauknum við pönnuna. Steikið laukinn og hvítlaukinn í eina mínútu.
3 Bæta við tómatsósu, sykri, salti og pipar. Bætið tómatsósunni (eða marinara sósunni) við pönnuna. Bætið einnig klípu af sykri, salti og pipar (eftir smekk) og blandið öllu vel saman. Eldið sósuna við vægan hita í um 25-30 mínútur. Hrærið af og til.
4 Sjóðið vatn og bætið við fettuccine. Undirbúið pastað samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum (undirbúningsaðferðin getur verið mismunandi eftir pastategundinni). Tæmdu vatnið. Þegar pastan er tæmd, geymið eitt glas fyrir sósuna. Þú gætir þurft það seinna ef sósan er of þykk.
5 Takið sósupönnuna af hitanum og bætið rjómanum út í. Færðu pönnuna á ónotaða hitaplötu. Bætið glasi af rjóma í pönnuna. Bætið einnig osti við (eftir smekk). Smakkið til sósuna. Bæta við fleiri kryddi ef þörf krefur.
6 Blandið fettuccine sósunni saman við. Ef samkvæmni sósunnar er of þykk skaltu bæta við vatninu sem eftir er af pastað að sjóða. Blandið vel saman. Þegar rétturinn hefur náð tilætluðum samkvæmni er hakkaðri basilíku bætt við (má sleppa). Rétturinn er tilbúinn til að bera fram. Settu disk af romano eða parmesan osti á borðstofuborðið svo allir geti bætt við eins miklum osti og þeir vilja.

Aðferð 3 af 3: Að búa til hvítar og rauðar sósur úr grunni

1 Undirbúðu öll innihaldsefnin sem þú þarft til að búa til rauðu sósuna þína. Í fyrsta lagi býrðu til rauðu sósuna.Undirbúið hráefnin til að búa til bæði rauðar og hvítar sósur. Hins vegar skaltu ekki blanda innihaldsefnunum sem þarf til að búa til rauðu sósuna við innihaldsefnin sem þú þarft til að búa til hvítu. Heildartími eldunar er um það bil 30-40 mínútur. Innihaldsefnin sem taldar eru upp eru byggðar á tveimur skammti:
- 1 rauður pipar, saxaður;
- 1/8 af saxuðum rauðlauk
- 1 lítill tómatur, saxaður;
- Hvítlauksrif;
- Ítalskt krydd (verður að innihalda basil, rósmarín og marjoram);
- Klípa af salti og pipar;
2 Undirbúðu öll innihaldsefnin sem þú þarft til að búa til hvíta sósuna. Þú verður að undirbúa hvíta sósuna eftir að þú hefur búið til rauðu sósuna.
- 1 msk smjör
- 1 matskeið hveiti;
- 1 1/2 bollar mjólk eða þungur rjómi
- 1/2 bolli parmesan ostur
- 1 ½ bolli pasta að eigin vali (mælt með rotini, fusilli eða fyllingarpasta).
3 Sjóðið vatn og bætið pasta í pott með sjóðandi vatni. Undirbúið pasta samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum. Tæmið og látið lokið pasta til hliðar. Byrjið á að elda rauðu sósuna á meðan pastan er að elda.
4 Hitið 2 msk ólífuolíu í stórum pönnu. Steikið saxaða rauða paprikuna, rauðlaukinn, tómatana og hakkaðan hvítlauk í pönnu yfir miðlungs hita. Bæta við ítölsku kryddi (basil, rósmarín og oregano er mælt með), salti og pipar.
- Steikið í eina mínútu.
5 Takið grænmetið af hitanum og saxið það. Flyttu grænmetið úr pönnunni í blandara. Þú ættir að hafa maukblöndu. Ef sósan þín er of þykk skaltu bæta við smá ólífuolíu. Þegar þú hefur fengið sósu af æskilegri samkvæmni skaltu setja hana til hliðar.
6 Bræðið smjörið í stórum potti. Bætið 1 msk olíu í pott og bræðið við vægan hita. Eftir að smjörið hefur bráðnað er 1 matskeið af hveiti bætt út í. Þeytið smjörið og hveitið saman. Þegar blandan byrjar að kúla skaltu byrja rólega að bæta kreminu á pönnuna.
- Bætið smá rjóma út í og blandið vel saman. Bíddu eftir að blandan kúla aftur og bættu síðan við meiri rjóma.
- Hrærið og endurtaktu ferlið þar til þú bætir ofangreindu magni af rjóma út í.
7 Látið sósuna þykkna og bætið síðan ostinum við. Hrærið eins oft og mögulegt er. Hrærið áfram rólega þar til sósan er þykk og þykk. Bætið síðan ½ bolla af parmesanosti út í. Blandið vel saman. Hrærið áfram þar til parmesan er alveg bráðið.
- Haltu áfram að elda hvítu sósuna þar til hún er slétt, rjómalöguð.
- Þú þarft ekki meira en 10 mínútur.
8 Flytjið fullunnið pasta á stórt fat. Bætið skeið af hvítri sósu við. Það ætti að hylja pastað alveg. Dreypið síðan með skeið af rauðri sósu. Síðan hvítt aftur. Haltu þér við þessa röð þar til þú hefur eytt allri soðinni.
- Hrærið vel og berið fram.
- Stráið ferskhakkaðri basilíku yfir fatið áður en það er borið fram (valfrjálst).
9 Rétturinn er tilbúinn.