Hvernig á að búa til dúnkenndan eggjahring með 3 eggjum

Efni.

Aðferð 2 af 3: Ristið eggjaköku
Aðferð 3 af 3: Ýmsir valkostir
Ábendingar
Hvað vantar þig

1 Skiptið eggjarauðurnar og hvíturnar af þremur eggjum í tvær skálar. Sprunga eggið varlega og setja hvítuna í eina og eggjarauða í aðra. Skiptið hinum tveimur eggjunum á sama hátt þannig að hvíturnar og eggjarauðurin séu í aðskildum skálum.

Gakktu úr skugga um að próteinskálin sé hrein og fitulaus þar sem þú verður að þeyta hana. Hvítunum er best þeytt í fullkomlega hreinni skál.

2 Bætið salti og pipar í eggjarauðurnar og þeytið með gaffli. Setjið örlítinn klípu af salti og pipar í skál með eggjarauðu og hrærið. Það tekur aðeins nokkrar sekúndur fyrir þetta.

Setjið eggjarauðuskálina til hliðar á meðan þið þeytið hvíturnar.

3 Þeytið eggjahvíturnar þar til þær eru þéttar. Notaðu blöndunartæki eða handblöndunartæki með hreinu blöndunartæki til að slá eggjahvíturnar á miklum hraða. Þeytið hvíturnar þar til þær eru þykkar og glansandi.

Ef þú ert ekki með stand eða blöndunartæki skaltu nota hreina sleif.

Ráð: Ef þú ert að reyna að slá eggjahvíturnar og ert í erfiðleikum gætirðu notað óhreina skál eða hrærivélartengi. Reyndu að brjóta þrjú önnur egg og slá hvíturnar í hreinni skál með hreinu agni.

4 Blandið eggjarauðunum saman við þeyttar hvíturnar. Hellið helmingnum af salti og pipar eggjarauðum í skálina með eggjahvítu. Taktu spaða og hyljið eggjarauðurnar varlega með hvítum. Að því loknu er restinni af eggjarauðunni bætt út í og öllu blandað saman þannig að þú fáir einsleitan massa.

Snúið hvítunum varlega til að halda lofti frá þeim. Þess vegna mun eggjakaka reynast gróskumikil.

Aðferð 2 af 3: Ristið eggjaköku

1 Bræðið 1 matskeið (15 grömm) af smjöri í potti sem ekki er klístur. Kveiktu á miðlungs hita, settu ósaltað smjör í pönnu og bíddu eftir að það bráðnaði.Haltu pönnunni við handfangið og snúðu henni hægt þannig að olían hylur botninn.
- Ef þú vilt ekki nota smjör geturðu notað ólífuolíu, kókosolíu eða ghee í staðinn.
- Notaðu pönnu með um 25 sentímetra þvermál til að búa til eggjaköku.
2 Hellið eggjablöndunni í pönnuna. Notaðu skeið til að flytja eggin varlega á pönnuna og dreifðu bakinu á skeiðinni eða spaðanum jafnt yfir botninn. Eggin byrja að steikja strax í heitri pönnu.
Valkostur: Ef þú vilt frekar baka dúnkennda eggjaköku í ofninum skaltu setja ofnfast pönnu um 7-8 sentímetrum fyrir neðan hitarann. Bakið eggjakökuna í 2-4 mínútur, snúið henni síðan við og berið fram.
3 Hyljið pönnuna og steikið eggjakökuna í 4 mínútur. Lækkið hitann í miðlungs í lágmark og steikið eggjakökuna í 4 mínútur án þess að hreyfa hana eða snúa henni við. Ef eggjakaka virðist elda of hratt ofan á, lækkaðu hitann enn frekar.
- Þegar steikt er eggjakaka, hyljið pönnuna með loki. Ef þetta er ekki gert getur eggjakökan ofan á ekki orðið svona dúnkennd eða haldist fljótandi á meðan botninn mun hafa tíma til að steikja.
4 Stráið ostinum yfir eggjakökuna og eldið í 1 mínútu í viðbót. Stráið 1/2 bolla (55 grömmum) af rifnum Gruyere eða cheddarosti yfir efst til að bæta bragðmiklu bragði við eggjakökuna. Setjið síðan lokið aftur á pönnuna og eldið eggjakökuna í aðra mínútu til að bræða ostinn og elda eggin.
- Ef þú vilt ekki bæta við osti skaltu bara steikja eggjakökuna í eina mínútu í viðbót.
5 Flytjið eggjakökuna á disk og brjótið í tvennt. Slökktu á hitanum og færðu eggjakökuna varlega yfir á disk. Ef eggjakakan hefur fest sig við pönnuna skaltu losa hana við með spaða. Notaðu síðan spaða til að brjóta yfir aðra hlið eggjakökunnar og brjóta hana í tvennt. Dreifið eggjakökunni með fínt saxuðum grænum lauk og berið fram þar til hann er orðinn heitur og mjúkur.
- Hægt er að setja afgang af eggjaköku í vel lokað ílát og geyma í kæli í allt að 4 daga. Hafðu í huga - því lengur sem eggjakaka er geymd, því minna loðið getur hún orðið.

Aðferð 3 af 3: Ýmsir valkostir

1 Settu uppáhalds ostinn þinn í stað Gruyere eða Cheddar. Eggjakaka er auðvelt að aðlaga, svo notaðu uppáhalds ostinn þinn ef þess er óskað. Til dæmis getur þú bætt 1/2 bolla (55 grömm) af einum af eftirfarandi ostum við gróskumikla eggjaköku:
- emmental;
- Svissneskur ostur;
- geitaostur;
- Monterey Jack;
- feta;
- reykt gouda.
2 Setjið skeið af sýrðum rjóma eða jógúrt í eggjarauðurnar til að fá ríkulegt bragð. Til að fá bragðmikið, rjómalagað bragð skaltu bæta 1 matskeið (12 grömm) af sýrðum rjóma, venjulegri jógúrt eða grískri jógúrt við eggjakökuna. Blandið sýrða rjómanum eða jógúrtinu saman við eggjarauðurnar áður en þið setjið þær í hvíturnar.
- Ef þú ert að leita að hitaeiningum geturðu bætt sýrðum rjóma eða fitusnautt jógúrt við eggjakökuna þína.
3 Bætið jurtum út í eggjarauðurnar til að fá aukið bragð. Til að bæta fersku bragði við eggjakökuna skaltu hræra 2 msk (7,5 grömm) af ferskum saxuðum kryddjurtum út í eggjarauðurnar áður en þú bætir þeim við hvíturnar. Prófaðu basilíku, steinselju, graslauk, marjoram eða samsetningu.
- Í staðinn fyrir ferskar kryddjurtir má bæta 1 matskeið af þurrkuðum jurtum við eggjakökuna.
Ráð: Ef þú vilt ekki saxa fersku kryddjurtirnar geturðu stráð smávegis af tilbúinni þurru blöndunni á eggjakökuna.
4 Setjið grænmeti eða kjöt ofan á eggjakökuna áður en hún er velt. Þú getur bætt soðnu og saxuðu grænmeti, kjöti, sveppum, skinku eða papriku við, en best er að gera þetta rétt áður en eggjakakan er brotin í tvennt. Lush eggjakaka getur fljótt setið undir þyngd aukefna. Prófaðu að bæta við einu af eftirfarandi innihaldsefnum áður en eggjakakan er borin fram:
- soðið beikon;
- reyktur lax eða silungur;
- sneiðar af avókadó;
- ferskt spínat;
- steiktur laukur.

Ábendingar

Sumar uppskriftir mæla með því að bæta matarsóda við eggjakökuna til að gera hana dúnkenndari. Því miður, vegna efnafræðilegra viðbragða, getur það fengið smá málmbragð.