Hvernig á að búa til eggjabragð

Efni.

Aðferð 2 af 3: Val
Aðferð 3 af 3: Smyrjið bakaðar vörur
Ábendingar
Hvað vantar þig

1 Brjótið eggið í litla skál. Hægt er að nota egg af hvaða gerð og stærð sem er. Hins vegar, ef þú notar stór egg, þá muntu hafa meira eggjasmygli samanborið við lítil kjúklinga- eða vaktaegg.

Ef þú vilt búa til dökklitaða eggolíu skaltu aðeins nota eggjarauða og klípa af salti. Saltið gerir eggjarauða hlaupandi og auðveldar að smyrja brauðið eða kökuna.

2 Bætið við 1 tsk (5 ml) vökva. Þú getur notað vatn, mjólk, þungan rjóma eða sojamjólk eftir þörfum þínum. Mjólk, vatn eða rjómi mun þynna eggjarauðuna. Þökk sé þessari smurningu mun brauðið eða kakan ekki þorna. Auk þess verður ekki bakkað í bakkelsið þitt. Þú getur líka bætt við meiri vökva ef eggjablöndan er of þykk. Bætið 1-2 teskeiðum af vökva við.

Vinsamlegast athugaðu að vökvinn sem þú notar mun hafa áhrif á útlit fitunnar. Til dæmis, ef þú notar vatn, munt þú fá matta fitu og mjólk og rjómi gefur matnum þínum góðan glans.

3 Þeytið eggjablöndu. Þú ættir að hafa blöndu af samræmdu samræmi. Taktu sleif eða gaffli og þeyttu helstu innihaldsefnin í hringhreyfingu. Þú getur líka þeytt blöndunni með hendinni. Þeytið blönduna í 10 sekúndur þannig að eggjarauða og hvítur blandist vel saman.

Ekki ofleika það - það er engin þörf á að slá eggin fyrr en þau eru froðukennd.

4 Bættu við viðbótar innihaldsefni sem henta þínum smekk. Þú getur bætt við nokkrum klípum af kryddi eins og múskati eða kanil ef þú vilt að eggblöndan sé dökkari á lit og bragði. Bætið smá salti við ef þið viljið að yfirborð kökunnar eða brauðsins sé glansandi. Ef þú notar smurefni sem er byggt á eggi til að halda bakverkunum saman mun saltið gera gripið sterkara.

5 Bætið meiri vökva í eggjablönduna ef þörf krefur. Ef þú þarft að nota smurefni úr eggi fyrir deig sem vaxa að stærð, svo sem laufabrauð, skaltu bæta við 1-2 tsk af vökva til að koma í veg fyrir sprungur í brauðinu eða kökunni sem getur komið upp þegar bakkelsið stækkar.

Aðferð 2 af 3: Val

1 Notið hátt til miðlungs krem. Ef þú vilt ekki nota egg til að búa til smurefni, þá er allt ekki glatað. Þú getur gefið bakkelsinu þínu gullna skorpu. Smyrjið þungu eða meðalfitu rjóma á brauð eða köku til að búa til æskilegan glans.
- Athugið að þungur rjómi er líklegri til að klikka þegar kakan vex að stærð.
2 Notaðu ólífuolíu í stað eggjaolíu. Ólífuolía er gott veganesti fyrir egg. Penslið bakaðar vörur með ólífuolíu. Þrátt fyrir að ólífuolía muni gefa fallegri gljáa í bakaðar vörur þínar, getur brauðið þitt eða kakan sogað bragðið af ólífuolíunni, svo ekki nota hana ef þú ert að búa til sætar bakaðar vörur.
- Að öðrum kosti getur þú notað blöndu af nokkrum teskeiðum af vatni og sojadufti.
3 Notaðu eggjaskipti sem þú getur fundið í náttúruvöruverslun eða netverslun. Kauptu vegan eggjaskipti eða keyptu eggjaskipti úr eggjahvítu og þykkingarefni. Ef þú notar fljótandi eggjaskipti skaltu bera það beint á bakaðar vörur. Ef þú notar duft skaltu blanda lítið magn af vatni saman við duftið til að mynda fljótandi líma.

Aðferð 3 af 3: Smyrjið bakaðar vörur

1 Penslið brauðið með eggjablöndunni. Dýfðu eldunarpenslinum í eggjaolíu eða staðgengill. Dreifið blöndunni jafnt yfir allt yfirborð brauðsins. Ekki ofleika það - blandan ætti ekki að renna af hliðunum. Þetta getur valdið því að brauðið festist við bökunarformið. Bakið brauðið samkvæmt leiðbeiningunum.
- Of mikil eggfita getur valdið því að það safnast saman í botni ílátsins og dreypist af brauðunum. Þetta mun enda með stykki af soðnu eggi sem er fest við botn brauðsins.
2 Smyrjið botnlag kökunnar fyrir bakstur. Til að koma í veg fyrir rakt deig, penslið neðsta lagið á kökunni með eggjablöndunni áður en fyllingin er sett ofan á hana. Þegar bakan er búin mun eggfita þjóna sem hlífðarlag milli deigsins og fyllingarinnar. Vökvinn frá fyllingunni mun ekki síast inn í botnlagið á deiginu og mun ekki gera það blautt.
3 Festið brúnirnar á deiginu með eggjablöndu. Ef þú ert að gera flagnandi sætabrauð, veltur eða samlokukökur skaltu bursta brúnirnar á annarri hliðinni með smurefni úr eggi með því að nota matreiðslubursta. Brjótið eða leggið efsta lagið yfir deigið, smurt um brúnirnar og þrýstið varlega niður. Þökk sé þessu verða lögin límd saman.
- Ef þú vilt að deigið sé létt og krassandi skaltu búa til eggjasmjör með eggjahvítu og vatni.
4 Smyrjið bakaðar vörur ofan á. Eftir að hafa sett deigið í bökunarformið, rúllið upp rúllu eða eldið smjördeigshorn, penslið toppinn á baksturinni með eggjablöndu. Strax eftir þetta skaltu senda bökunarplötuna eða bökunarformið í ofninn. Smyrjið eftirfarandi kökur með eggblöndu:
- brauð og rúllur;
- kökur og lauf;
- baka;
- kjötfylltar bökur eins og bökur með kjöti, kulebyaki og hirðaböku;
- laufabrauðssnakk;
- smákökur sem eru skornar með sérstökum mótum.
5 Notaðu smurefni úr eggi til að festa fræ, sykur eða aðra skreytingarhluti. Ef þú vilt skreyta bakaðar vörur, penslaðu það með eggjablöndunni og stráðu síðan viðeigandi hráefni ofan á. Þetta mun halda þeim þétt við bakaðar vörur.
- Til dæmis penslaðu köku með eggjablöndu og stráðu grófum sykri ofan á. Ef þú ert að baka brauð skaltu strá sesamfræjum eða valmúafræjum yfir.
- Ef þú vilt skreyta kökuna með skrautlegum deigbitum skaltu pensla deigbitana með eggjablöndunni og festu við kökuna.